Ингредиенты:

1 ст оранжевой чечевицы
Консервированная красная фасоль 5 ст.л
1 пучок шпината 200 гр
1 лук
2 зубчика чеснока
3 ст.л топленое масло Гхи(или обычное топленое)
6-7 ст воды (или любого бульона)

специи:

Тмин 1/3 ч.л
2 коробочки кардамона
1 соцветие гвоздики
1 ч.л паприка
1 ст.л сушеной зелени кинзы
1 ст.л томатной пасты

Приготовление:

Шпинат порезать,помыть.Посыпать солью,обмять руками и оставить на 20-30 минут.После чего отжать.
Чечевицу перебрать,положить на сито,помыть .Растопить топленое масло в сотейнике,добавить порезанный мелко лук и чеснок,паприку,поджарить около минуты на среднем огне.Добавить чечевицу,томатную пасту,готовить помешивая около минуты.Добавить кипящей воды или бульон.Как закипит посолить,убавить огонь.В небольшой кусочек марли положить специи,(тмин,кардамон,гвоздику),завязать,опустить мешочек в суп.Как сварится чечевица,добавить фасоль и шпинат.Убрать мешочек со специями из супа,добавить сушеную зелень кинзы(или свежую),готовить около 2 минут.
Подавать суп с соусом из лимона и перца чили.Для этого выжать сок из 5 лимонов,добавить 1 небольшой перец чили предварительно растертый в ступке с солью,перемешать и налить в соусник.
Приятного аппетита!

В суп можно вместо шпината,тот кто его не любит,добавить шавель.А вместо масла Гхе,обычное топленое или даже растительное.И конечно можно использовать не консервированную фасоль,а обычную,предварительно её отварив.

Ингредиенты:

Баранина 450 гр(или телятина)
1 луковица
2 зубчика чеснока
2 ст.л домашний майонез
1 ст.л сметана
2 яйца
2 ст.л вустерский соус
1 ст.л крахмала
2 ст.л мука
1 ст.л порезанной мяты
2 ст.л порезанного зеленого лука
Соль,чёрный молотый перец по вкусу

Приготовление:

Мясо порубить ножом,кубиками 0.5 на 0.5 см,мясо лучше резать немного подмороженное,так легче.Лук и чеснок мелко порезать.Добавить в миску к мясу.Смешать домашний майонез,сметану,вустерский соус,добавить к мясу и луку,посолить,поперчить.Отделить белки от желтков.Добавить в фарш желтки,смешать.Взбить вилкой белки в пену и добавить в фарш.Добавить крахмал,снова перемешать и оставить на 1 час в холодильнике.После чего добавить мяту,зеленый лук и муку.Из фарша мокрыми руками сформировать котлеты .Заранее раскалить растительное масло,убавить огонь до среднего,обжарить котлеты с двух сторон до готовности.

Котлеты очень вкусные получились,сочные и с хрустящей корочкой!!!

Если у вас нет вустерского соуса,то можно его не добавлять.Вместо него можно добавить к примеру светлого соевого соуса или соуса терияки по вкусу.Я готовила котлеты из баранины,но можно приготовить и из телятины или говядины.

1 кг. творога (любой жирности)
6 шт. яиц
1 ст. сахара
100 мл. сливок (10-20%) или заменить 100 мл. молока+кусочек сливочного масла
100 гр. тёмного шоколада
4 ст.л. (с горкой) картофельного крахмала

Нагреть на плите сливки (молоко+масло) до состояния, когда они готовы закипеть. Огонь выключить и распустить в сливках кусочки шоколада. Хорошо размешать.
Творог смешать с яйцами и сахаром (миксером или в блендере), добавить крахмал, получившуюся массу разделить пополам. В одну часть добавить шоколадную смесь,хорошо помешать.
Форму для запекания смазать сливочным маслом. Выкладывать смесь постепенно, ложку белой массы, ложку тёмной. С помощью зубочистки делать разводы.
Разогреть предварительно духовку до 180 градусов, поместить форму на средний уровень на решётку и запекать 50-60 минут(в процессе приготовления духовку не открывать).Оставить блюдо в духовке на 30 минут (не открывать).

Я люблю сыр и люблю травы, а значит я люблю песто

Средиземноморская кухня - это моё, в ней всё мне нравится: легкость и свежесть, пряность и пикантность, яркость и изобилие... Cкучаю и в ожидании отпуска вытворяю что-нибудь, способное вернуть меня туда, где я отсутствую уже больше двух лет, хоть и по уважительным причинам    Ммммм... там даже воздух вкусный, правда   Ну в общем все поняли - я хочу на море, а это было лирическое отступление
Из продуктов нам понадобится:
пучок петрушки, лучше не кудрявой, а с плоскими листьями
пармезан
грецкие орехи
2 зубка чеснока
соль
свежемолотый черный перец
оливковое масло первого отжима (extra virgin)
бальзамический уксус или лимон с цедрой

Я намерено не указываю количество продуктов, регулируйте на свой вкус. Если Вас волнует точность, спрашивайте, будем уточнять.

Петрушку помоем и высушим в спинере, затем перемелем в блендере. Если чаша блендера достаточно велика, то можно просто по очереди закладывать продукты в неё, если маленькая, то перемалывайте частями и откладывайте всё в отдельную посуду, там и смешаете. Если же блендер не проживает на Вашей кухне, измельчайте всё ножом, теркой, и размалывайте в ступке, как впрочем, песто исторически и делался.
Добавляем свеженатертый пармезан
Затем слегка подсушенные в печи или на сковороде и затем размолотые грецкие орехи.
Следом идут соль и перец, оливковое масло. Если любите жидкий соус - лейте побольше, напротив, пастообразный - лейте меньше. Я делаю пастообразный просто потому, чтобы он не стекал, когда я буду его намазывать на криспы или чиабату
Далее Вы добавляете сок лимона и его измельченную цедру или же несколько ложек бальзамического моденского уксуса. Опять же кислоту регулируете на свой вкус.
Всё тщательно смешиваете (для обладателей блендера это не проблема) и всё, соус готов.   Можно сложить его в баночку и, накрыв пищевой пленкой, хранить несколько дней в холодильнике.
Подавать Вы уже знаете с чем: с первую очередь с пастой, с грилованным мясом, можно запечь с ним рыбу, да и просто я в салат овощной добавляю, классная заправка получается   Или в качестве аперитивов с кусочком хлеба и в таком же виде как закуска к сухому вину   Buon appetito

Состав:
-Картофель (средний) - 3 шт
-Свекла - 2 шт
-Капуста - 200 гр
-Чеснок - 3 зубчика
-Майонез - 300 гр
-Зерна граната
-Соль, молотый черный перец - по вкусу

Способ приготовления:
1.Картофель и свеклу отварить по отдельности. Остудить. Очистить от кожуры.
2.Свеклу и картофель натереть на крупной терке в разные емкости. Чеснок измельчить или пропустить через пресс.
3.Капусту тонко нашинковать, посолить и помять руками, чтобы она дала сок. Можно сбрызнуть соком лимона.
4.Перемешать капусту с картошкой. Свеклу с чесноком. Посолить, поперчить.
5.Выслать форму для кекса пищевой пленкой (или поставить стакан как в рецепте Гранатовый браслет).Подготовленные овощи укладывать слоями, каждый слой промазывать майонезом. Затем опрокинуть салат на тарелку, снять пленку, намазать майонезом и посыпать зернами граната.

Приятного аппетита!

Состав:
Куриная грудка - 2 шт
Маринад:
Вода- 1 литр
Соль - 2 ст.ложки
Сахар - 1 ст.ложка
Лавровый лист
Перец горошком
Для обмазки:
Перец черный - по вкусу
Перец красный - по вкусу
Сухой укроп - по вкусу
Французская горчица - 1 ст.ложка
Растительное масло - 3 ст.ложки

Способ приготовления:
1.Куриные грудки отделить от костей, каждую грудку разрезать вдоль на 2 части. В воде растворить соль и сахар, добавить лавровый лист и перец горошком. Положить в раствор куриное филе на 12 часов.
2. Для обмазки смешать все специи, растительное масло и горчицу.
3. После маринования филе вынуть из раствора немного обсушить и намазать смесью из специй
4. Противень застелить бумагой или фольгой положить на него обмазанное филе и поставить в разогретую духовку (200 гр) на 15 минут. Духовку выключить, и оставить филе на 2 часа.

Подавать холодной. Приятного аппетита!

Состав:
-Сыр Адыгейский 200 г
-Сыр Эмменталь 200 г
-Cливки 35% - 100 мл
-Cметана 20% - 100 г
-Мука пшеничная - 150 г
-Яйцо- 4 шт.
-Укроп - 3 веточки

Способ приготовления:
1.Взбить миксером яйца, добавить раскрошенный адыгейский сыр, сметану и сливки. Еще раз хорошо все взбить. Просеять муку и добавить в яично-сырную смесь. Хорошо перемешать.
2.Сыр эмменталь натереть на крупной терке. Укроп измельчить. Добавить в тесто сыр и укроп.Перемешать.
3. Застелить бумагой для выпечки прямоугольную форму для кекса. Выложить тесто и поставить в разогретую до 180 °С духовку примерно на 1 час.

Приятного аппетита!

600 гр фарша из баранины (у меня баранина пополам с телятиной)
2 дольки чеснока
1 небольшая луковица
2 ст.л. хлебных крошек (сухих)
Орегано
Тимьян
Свежемолотый черный перец
Соль

Самый лучший вариант для кебаба - это, конечно же, взять хороший кусок баранины и самому приготовить из него фарш (порубив мясо вручную), но у меня был замечательный свежий фарш от "своего" продавца мяса
Измельчить лук и чеснок (как можно мельче), добавить в фарш. Хлебные крошки туда же. Соль, орегано, тимьян, перец. Вымесить до однородности.
Чтобы из фарша получился кебаб который будет держаться на шампуре (или шпажке) его нужно очень (очень!) хорошо вымесить и выбить. Прям вот со всей дури фаршем об стол - шмяк! И так раз пятнадцать Чтобы фарш стал вязкий. Такой не сползет и не отвалится.
Если используете деревянные шпажки - замочите их на пару часиков в воде, чтобы не сгорели при жарке.
Разделите фарш на одинаковые части, скатайте из каждой шар и нанижите его на шпажку, затем, аккуратно распределите фарш формируя из него кебаб.
Хорошо прижмите с краев, чтобы не было щелей, а то лопнет и сок вытечет.
Разогрейте большую сковороду (лучше гриль, у меня нету), слегка смажьте ее оливковым маслом и выкладывайте кебабы партиями (по 3-4 штуки), чтобы удобно было переворачивать. Жарьте на среднем огне до подрумянивания каждой стороны (минуты по 3-4).
На гриле это готовить гораздо удобней, конечно.
Подавайте с питой, салатом  и соусом дзадзыки.
Полейте лимоном. Обалденно вкусно.

Маринад:

1 кг куриных крылышек
1 чашка Coca-Cola
корень имбиря (примерно 2 см натереть на мелкой терке)
1 крупный зубчик чеснока (натереть на мелкой терке)
2 ст.л. коричневого сахара
соль, перец по вкусу

Все ингредиенты для маринада смешать, залить крылышки, выпекать в предварительно нагретой духовке 30-40 минут.

Все просто - берете булочки, хлеб, халу, что угодно, и расписываете на свой вкус

Делается так: объект нужно выпечь почти до состояния готовности, т.е. корочка будет уже светло-золотистой. Достаете его из духовки, быстренько наносите рисунок и допекаете.
Для краски возьмите 1 желток и 2 ч.л. растворимого кофе, который нужно чуть-чуть смочить водой. На самом деле это очень много, я сделала полпорции и у меня еще осталось, т.е. хватит на несколько хлебов. Да и кофе можно поменьше, он все равно окрашивает прилично.
Мне кажется, что для крупных форм даже лучше использовать трафарет, быстрей будет.

Рецепт очень прост. Редьку натереть на крупной терке, посолить по вкусу. Много лука ( мелко нарезанного) поджарить на растительном масле до золотого цвета, и в горячем, шкворчащем виде сразу выложить на редьку и перемешать. Все.
Пропадает вся редькина горечь. Очень вкусный салат получается.
На 2 небольшие редьки я поджарила 3 средние луковицы. Масла не жалеть!
И лука тоже!

на 500-800 гр семги
30 гр соли
50 гр мелкорубленного укропа
50 гр коречневого сахара
сок 2 лимонов
100 мл оливкового масла

Филе помыть, обсушить. Сделать 4 небольших надреза со стороны шкуры (только прорезать шкуру). рубим мелко укроп. половину кладем в миску где будет мариноваться рыба. натираем семгу солью. кладем на укроп, сверху засыпаем второй половиной укропа. ставим в холодильник на 4 часа.
делаем заправку: смешиваем сахар, лимонный сок и ол масло. спустя 4 часа заливаем ей семгу и оставляем на 24 часа в холодильнике. Спустя сутки достаем, даем рассолу стечь, нарезаем тонкими ломтиками и подаем на стол. Улетает мигом!

250 г филе сельди
1 яблоко
100 г капусты
100 г листьев салата
пучок укропа

Для заправки:
100 г сметаны
1-2 ч.л. горчицы
щепотка сахара

Филе сельди порезать на небольшие кусочки.
Яблоко помыть, удалить сердцевину и порезать на кубики.
Капусту тонко нашинковать.
Салат помыть, обсушить и нарвать на небольшие кусочки.
Смешать все составляющие салата.
Для заправки тщательно смешать сметану и горчицу со щепоткой сахара и мелко нарезанным укропом.
Заправить салат заправкой.Поставить в холодильник на пару часов, чтобы настоялся.
Приятного аппетита!

Нам понадобится короткая паста (помню была подобной формы в России, когда я еще не уезжала в Италию), в данном случае это граминья (gramigna), грамм 100 - 130 свиного фарша (достаточно крупного помола), различные специи для фарша (может быть уже готовая смесь): перчик, чеснок, кориандр, сухие травки; сливки и по желанию 2 ст.л. томатного соуса. Само собой ОМ(оливковое масло), соль для пасты и соуса.

Фарш смешиваем с приправами, солью и обжариваем на растительном масле (ОМ). Вливаем сливки (неполная 200 граммовая пачка), 1 - 2 ст.л. томатного соуса. Перемешали, довели ко кипения, убавили газ и готовим минут 7 - 10.

В это время поставли воду на пасту. Закипела вода, всыпали соль, соль растворилась - засыпали пасту. Готовим согласно времени, указанному на упаковке.

Слили воду, перемешали с горячим соусом. Разложили по тарелкам и посыпали тертым сыром (само собой желателен Пармезан, паста-то региональная, именно того региона, где производится сыр Пармезан)

на одну порцию:
Филе цыплёнка 180
Соль,перец, по вкусу
Рикотта 70(или творог 7%)
Чеснок 2
Базилик св или сушеный
Масло сливочное 10
Сыр твердый 20
Мука 10
Молоко 50-100
Масло растительное 10

Подготовленное филе пластуют на три лепестка,оставляя одну сторону целой 9т. е. делаем два "кармашка", солят, перчат и , маринуют в течение 5-7 минут.
Пока маринуется филе – приготовим соус: растопим сливочное масло, обжарим муку, введём тёплое молоко. При помешивании варим 10 минут. Солим.
Рикотту смешиваем с мелко нарезанным чесноком, базиликом, слегка солим.
Разогреваем сковороду с растительным маслом. Распределяем начинку "по кармашкам" равномерно, приглаживаем, придаём форму (у нас получается такой бочкооразный лепесток..хи-хи... Равномерно поливаем соусом, посыпаем сыром, натертым на мелкой терке. Запекаем в духовке при температуре 200С до готовности. (примерно 20 минут)

простая и быстрая закусь — битые огурцы. Пока гости осваиваются, то, да сё — закуска и готова уже.
У хорошего хозяина в закромах обычно найдутся огурцы, красный жгучий перец, чеснок, соевый соус, китайский чёрный уксус и кунжутное масло. У меня, так завсегда имеется.

Так вот, огурцы нужно разрезать вдоль напополам и ложкой удалить семена. Затем большим ножом, а то и скалкой какой-нибудь хорошенько их отбить. Беспощадно — так, чтобы они с хрустом трескались. Этот нехитрый приём позволит огурцам замариноваться в считанные минуты.

Далее, избитые огурцы следует нарезать наискось, а лучше буквально наломать с помощью ножа на небольшие куски. Потом довольно круто посолить, облить уксусом, тщательно перемешать и дать постоять минут пятнадцать-двадцать — этого вполне будет достаточно, чтобы огурцы хорошо промариновались. А пока они маринуются и пускают сок, можно мелко нарубить чесноку и нарезать жгучего перца кругалями.

По прошествии времени, огурцы надо достать из маринада и отжать. Прибавить чеснок и перец, немного соевого соуса для вкуса и совсем чуть-чуть кунжутного масла.

Ну вот. И всего делов то. Пора наливать по первой.

Свиную грудинку без рёбер, посолив и поперчив со стороны мяса, перевернув и сделав неглубокие надрезы на коже, сантиметра по два на расстоянии друг от друга, смазав растительным маслом, посолив мелкой поваренной солью и присыпав небольшим количеством крупных кристаллов морской соли, уложить кожей вверх на половинки двух очень крупных луковиц, помещенных в противень вместе с парой ложек воды, и отправить всё это дело, в предварительно разогретую до ста шестидесяти градусов по Цельсию духовку на три часа, по истечении которых мясо вынуть, дав отдохнуть немного перед нарезкой и подачей.

Грудинка получается отменной — очень сочной, с красивой сильно хрустящей корочкой и приятным ароматом печёного лука.

тесто
*яйца - 3 шт.,
*маргарин "пышка" (для выпечки) ~ 80 гр,
*манка - 1 стакан,
*мука пшеничная в/с - 1 стакан,
*разрыхлитель - пакетик (18 гр),
*кефир - 1 стакан,
*соль - 1 ч.л.

начинка
*рыбная консерва в масле - 800 гр,
*лук репчатый - 1 большой,
*растительное масло

консервы можно взять и поменьше, но у меня любят чтобы начинки было много, и тесто не доминировало

Процесс приготовления

Лук очистить, нарезать мелко, спассеровать до мягкости на растительном масле, остудить.
Рыбу из консервы разобрать на составные, удалив кости и внутренности.
В миске размешать весёлкой яйца, соль, расплавленный маргарин и кефир.
Добавить просеянную муку, манку и разрыхлитель, равномерно всё смешать.
В жаропрочную посуду вылить 1/2 теста, затем начинку, и оставшееся тесто. Верхний слой теста равномерно распределить ложкой.
Нагреть духовку до 200 гр С.
Поставить в духовку заготовку с пирогом.
Включить конвекцию (если есть) и выпекать до готовности. Готовность определять зубочисткой.
Когда пирог испечётся, достать его из духовки, накрыть чистым полотенцем и оставить минут на 30.
Приятного аппетита!

На 2 порции брала:

0,5 стакана гречки,
500 мл овощного бульона,
0,5 стакана белого,сухого вина,
1 небольшую морковку,
немного корневого сельдерея,
10 см белой части лука-порея,
немного растительного масла,
пармезана:3 ст ложки мелко натёртого и 2 ст ложки крупно натёртого,
немног соли и чёрного перца.

Овощи мелко-мелко порезать и обжарить на хорошо разогретом растительном масле.
Добавить гречку и слегка обжарить при непрерывном помешивании.
Влить вино.Мешать.
Как только вино испариться-увариться на половину,добавить примерно 100 мл горячего бульона.
Варить рисотто всё время помешивая до практически полного впитывания бульона.
Процедуру с бульоном повторять до полной готовности гречки.
Добавить мелко натёртый пармезан, хорошо вымешать.

При подаче добавить в тарелки крупно натёртый пармезан.

Такой вкусной гречки мне ещё не доводилось пробывать: И З У М И Т Е Л Ь Н О !

Вкусный, ароматный, богатый витаминами. Этот напиток отличная профилактика от простудных заболеваний.

2 лимона
3-4 см. корня имбиря
3 ст.л. мёда(или сахара)
2 литра воды

С лимона аккуратно снять цедру, стараясь не задевать белую часть.  Выдавить с них сок.
Имбирь почистить и порезать кружочками.
В кастрюле вскипятить воду, если вы используете сахар, то всыпать его в кипяток. Добавить цедру лимона и имбирь. Проварить 15-20 минут. Немного остудить, влить сок лимона, добавить мёд, перемешать. Затем процедить и пить тёплым или немного охлаждённым.

Все продукты должны быть комнатной температуры.

2 очень свежих  яичных желтка
0.5 ч. ложки готовой горчицы
90 мл. растительного масла
1\4 ч. ложки соли
1\4 ч. ложки сахара
1 ст. ложка лимонного сока или  уксуса 9%

В миске смешать миксером  желтки, горчицу,  соль  и сахар.
Затем аккуратно, по капле, продолжая взбивать на средней скорости добавлять растительное масло, следить чтобы масло полностью смешивалось  с желтками, так продолжать пока масса не станет  однородной и слегка не побелеет.
Затем взбивая на средней скорости масло вливать очень тоненькой струйкой, пока масса не станет белой и густой. Количество масла можно регулировать, чем его больше тем гуще получится майонез. Когда масса загустеет добавить лимонный сок и еще раз хорошо взбить до однородного состояния.
На все про все у меня ушло минут 10-15 от силы, все взбилось очень быстро. Готовый майонез переложить  в баночку с плотно закрывающейся крышкой.
Хранить в холодильнике в течении 1 недели. Приятного аппетита! На бутербродах очень вкусно.Подсолнечное масло можно заменить на оливковое, получится оливковый майонез.

Ооочень вкусные шницели......

Состав:
-Мякоть свинины - 600 гр
-Томатная паста - 2 ст.ложки (я брала сладкий кетчуп)
-Сыр твердый -100 гр
-Яйца - 2 шт
-Мука -3 ст.ложки
-Соль, сок лимона - по вкусу
-Растительное масло для жарки

Способ приготовления:
1.Свинину помыть, обсушить, нарезать порционными кусками и отбить. Сбрызнуть соком лимона, посолить, поперчить.
2.Натереть сыр на мелкой терке. Смешать яйца, томатную пасту, соль, 1 ст.ложку муки. Добавить тертый сыр и еще раз перемешать.
3.Свинину обвалять в муке, затем в яично-томатной смеси. Обжарить на растительном масле с двух сторон 10-12 минут.

Приятного аппетита!

2 филе куриной грудки
                         1 зубчик чеснока
                         2 ч.л томатной пасты
                         4 дольки бекона (ветчина)
                         соль, перец, базилик

- Филе мяса разрезать вдоль пополам, как бы развернуть и слегка отбить.
- Приправить солью, перцем, чесноком и базиликом.
- Смазать поверхность томат пастой и выложить ломтики бекона.
- Свернуть подготовленное мясо в рулетики. Нарезать на одинаковые кусочки.
- Нанизать получившиеся "улитки" на деревянные шампуры (их надо выдержать в воде минут 30).
- Обжарить до золотистого цвета, около 3-5 минут с каждой стороны.
[реклама вместо картинки]
Рекомендуется подавать с большим количеством салата.

100 гр. темного шоколада с большим содержанием какао
500 мл. молока
4 шт. желтка
110 гр. сахара
60 гр. сливочного масла
35 гр. картофельного крахмала
1 ч. ложка какао-порошок
фисташки для украшения по желанию

Шоколад поломать, добавить в молоко, поставить на огонь и помешивая прогревать пока шоколад не растопится, как только смесь начнет закипать убрать с огня.
Желтки растереть с сахаром, крахмалом и какао, помешивая, медленно добавить желтковую смесь в горячую молочно-шоколадную (у меня желтковая смесь получилась довольно густая, поэтому я влила тонкой струйкой немного молока из кастрюли), включить на маленький огонь, и помешивая прогревать пока смесь не загустеет, я даже на огонь не ставила, она у меня так загустела.
Затем переложить смесь в миску, добавить сливочное масло, и немного все вбить миксером (я поставила в миску с холодной водой).
Затем разложить смесь по вазочкам, охладить в холодильнике.
Подавать посыпав тертыми фисташками.

,если нет спаржи,то,можно её и не добавлять,а уж если есть,то,обязательно нужно, а вместо масло грецкого ореха можно добавить хорошее растительное.Угощайтесь мои дорогие!!!
300 гр шампиньоны
400 гр морковь
1 маленький соленый огурец
200 гр лук
120 гр молодые побеги зеленой спаржи*
3 зубчика чеснока
Черный молотый перец по вкусу
Кайенский перец по вкусу
Соль по вкусу
1/3 ст масло грецкого ореха**

приготовление:

Лук очистить и порезать небольшими кубиками.Грибы порезать произвольно.Морковь очистить и порезать кружками.Спаржевые побеги,порезать на 4 части.Чеснок мелко порубить.
Спаржевые побеги отварить в подсоленной воде 2 минуты,промыть холодной проточной водой.Морковь сварить до готовности,даже немного не доварить,чтобы морковь не была очень мягкой,промыть под холодной водой.Откинуть отварные овощи на сито.

Налить половину нормы масла и обжарить лук и чеснок до румяного цвета.Добавить остальное масло и грибы,готовить до испарения жидкости .Добавить отварную морковь и спаржу,мелко порезанный соленый огурец,примерно 1 ч.л с горкой,посолить,поперчить по вкусу.Готовить около минуты,помешивая.Остудить.

Переложить все ингредиенты в блендер с насадкой нож и измельчить.
Очень вкусная получилась икра.Мне нравится,намазать тонким слоем сливочное масло или мягкий сыр на хлеб,а поверх эта замечательная икра,завтрак,просто идеальный!
Масло грецкого ореха,можно заменить на хорошее растительное.

300 гр свежий порезанный шпинат
2 картофеля
1 небольшая луковица
2 дольки чеснок
1 морковь
Черешковый сельдерей 1 веточка
3 ст.л растительное масло
2 литра вода(или бульон)

для фрикаделек:

1 ст смешанный фарш
1 лук
1 не крупное яйцо
4 ст.л овсяные хлопья(быстрого приготовления)
Соль,перец по вкусу

приготовление:

Картофель очистить и порезать небольшим кубиками.Морковь очистить и протереть на терке.Лук и чеснок мелко порезать.Сельдерей порезать на 5-6 частей.Порезанный шпинат посыпать солью и оставить на 20 минут,после чего отжать.
Налить в кастрюлю воды.Дать закипеть.Добавить картофель и сельдерей,варить до готовности картофеля.На сковороде на растительном масле поджарить лук и чеснок,морковь.Добавить шпинат и поджарить всё вместе около 1 минуты.
Для фрикаделек,соединить все ингредиенты и скатать шарики,примерно величиной с грецкий орех.
Как картофель будет готов,добавить в суп фрикадельки,дать закипеть,добавить шпинатную поджарку.Посолить по вкусу.Готовить 2-3 минуты.Подавать со сметаной или лимоным соком.Приятного аппетита!!!!

650 гр мясо баранина(можно говядину)
600 гр морковь
400 гр лук
½ ст рафинированное растительное масло
1 ч.л молотая зира
Черный перец и соль по вкусу
2 ст круглого риса(1 стакан=250 мл)
3.5 ст вода

приготовление:

Мясо порезать порционными кусочками,можно использовать мясо на косточке.Раскалить казан,добавить масло,подождать пока масло раскалиться.Добавить мясо и обжарить до румяного цвета,посолить и поперчить.Лук очистить и порезать полукольцами,добавить к мясу,обжарить до румяного цвета.Очистить морковь.Морковь нужно порезать не кружками а наискосок,после полосками.Добавить морковь к мясу и луку,обжарить.Налить ки пящей воды 3 ,5ст,посолить,добавить зиру.Готовить зирвак на небольшом огне при открытой крышке,до готовности мяса.Рис промыть как минимум 5 раз,замочить в теплой воде на 30 минут,откинуть на сито.Как будет готово мясо,кладём рис в зирвак и разравниваем,в середину во внутрь кладём головку чеснока,предварительно сполоснув её.Жидкость от зирвака должна покрыть рис,если вдруг у вас этого не случиться,то,нужно добавить сразу около ½ ст кипящей воды.Дать закипеть,поставить казан на рассекатель огня ,закрыть крышкой и готовить 20 минут.После открыть крышку,собрать плов с краёв к центру горкой,закрыть крышку и готовить до готовности риса,примерно ещё 10-15 минут в зависимости какой у вас рис.
Подавать плов с салатом.Приятного аппетита!

дополнение:

Если у вас не рафинированное масло,то,тогда когда вы будете раскалять масло в казане,добавьте 1 маленькую луковицу,порезанную на пополам,как луковица подрумяница,убрать её и готовить по рецепту....