Все продукты должны быть комнатной температуры.

2 очень свежих  яичных желтка
0.5 ч. ложки готовой горчицы
90 мл. растительного масла
1\4 ч. ложки соли
1\4 ч. ложки сахара
1 ст. ложка лимонного сока или  уксуса 9%

В миске смешать миксером  желтки, горчицу,  соль  и сахар.
Затем аккуратно, по капле, продолжая взбивать на средней скорости добавлять растительное масло, следить чтобы масло полностью смешивалось  с желтками, так продолжать пока масса не станет  однородной и слегка не побелеет.
Затем взбивая на средней скорости масло вливать очень тоненькой струйкой, пока масса не станет белой и густой. Количество масла можно регулировать, чем его больше тем гуще получится майонез. Когда масса загустеет добавить лимонный сок и еще раз хорошо взбить до однородного состояния.
На все про все у меня ушло минут 10-15 от силы, все взбилось очень быстро. Готовый майонез переложить  в баночку с плотно закрывающейся крышкой.
Хранить в холодильнике в течении 1 недели. Приятного аппетита! На бутербродах очень вкусно.Подсолнечное масло можно заменить на оливковое, получится оливковый майонез.

Ооочень вкусные шницели......

Состав:
-Мякоть свинины - 600 гр
-Томатная паста - 2 ст.ложки (я брала сладкий кетчуп)
-Сыр твердый -100 гр
-Яйца - 2 шт
-Мука -3 ст.ложки
-Соль, сок лимона - по вкусу
-Растительное масло для жарки

Способ приготовления:
1.Свинину помыть, обсушить, нарезать порционными кусками и отбить. Сбрызнуть соком лимона, посолить, поперчить.
2.Натереть сыр на мелкой терке. Смешать яйца, томатную пасту, соль, 1 ст.ложку муки. Добавить тертый сыр и еще раз перемешать.
3.Свинину обвалять в муке, затем в яично-томатной смеси. Обжарить на растительном масле с двух сторон 10-12 минут.

Приятного аппетита!

2 филе куриной грудки
                         1 зубчик чеснока
                         2 ч.л томатной пасты
                         4 дольки бекона (ветчина)
                         соль, перец, базилик

- Филе мяса разрезать вдоль пополам, как бы развернуть и слегка отбить.
- Приправить солью, перцем, чесноком и базиликом.
- Смазать поверхность томат пастой и выложить ломтики бекона.
- Свернуть подготовленное мясо в рулетики. Нарезать на одинаковые кусочки.
- Нанизать получившиеся "улитки" на деревянные шампуры (их надо выдержать в воде минут 30).
- Обжарить до золотистого цвета, около 3-5 минут с каждой стороны.
[реклама вместо картинки]
Рекомендуется подавать с большим количеством салата.

100 гр. темного шоколада с большим содержанием какао
500 мл. молока
4 шт. желтка
110 гр. сахара
60 гр. сливочного масла
35 гр. картофельного крахмала
1 ч. ложка какао-порошок
фисташки для украшения по желанию

Шоколад поломать, добавить в молоко, поставить на огонь и помешивая прогревать пока шоколад не растопится, как только смесь начнет закипать убрать с огня.
Желтки растереть с сахаром, крахмалом и какао, помешивая, медленно добавить желтковую смесь в горячую молочно-шоколадную (у меня желтковая смесь получилась довольно густая, поэтому я влила тонкой струйкой немного молока из кастрюли), включить на маленький огонь, и помешивая прогревать пока смесь не загустеет, я даже на огонь не ставила, она у меня так загустела.
Затем переложить смесь в миску, добавить сливочное масло, и немного все вбить миксером (я поставила в миску с холодной водой).
Затем разложить смесь по вазочкам, охладить в холодильнике.
Подавать посыпав тертыми фисташками.

,если нет спаржи,то,можно её и не добавлять,а уж если есть,то,обязательно нужно, а вместо масло грецкого ореха можно добавить хорошее растительное.Угощайтесь мои дорогие!!!
300 гр шампиньоны
400 гр морковь
1 маленький соленый огурец
200 гр лук
120 гр молодые побеги зеленой спаржи*
3 зубчика чеснока
Черный молотый перец по вкусу
Кайенский перец по вкусу
Соль по вкусу
1/3 ст масло грецкого ореха**

приготовление:

Лук очистить и порезать небольшими кубиками.Грибы порезать произвольно.Морковь очистить и порезать кружками.Спаржевые побеги,порезать на 4 части.Чеснок мелко порубить.
Спаржевые побеги отварить в подсоленной воде 2 минуты,промыть холодной проточной водой.Морковь сварить до готовности,даже немного не доварить,чтобы морковь не была очень мягкой,промыть под холодной водой.Откинуть отварные овощи на сито.

Налить половину нормы масла и обжарить лук и чеснок до румяного цвета.Добавить остальное масло и грибы,готовить до испарения жидкости .Добавить отварную морковь и спаржу,мелко порезанный соленый огурец,примерно 1 ч.л с горкой,посолить,поперчить по вкусу.Готовить около минуты,помешивая.Остудить.

Переложить все ингредиенты в блендер с насадкой нож и измельчить.
Очень вкусная получилась икра.Мне нравится,намазать тонким слоем сливочное масло или мягкий сыр на хлеб,а поверх эта замечательная икра,завтрак,просто идеальный!
Масло грецкого ореха,можно заменить на хорошее растительное.

300 гр свежий порезанный шпинат
2 картофеля
1 небольшая луковица
2 дольки чеснок
1 морковь
Черешковый сельдерей 1 веточка
3 ст.л растительное масло
2 литра вода(или бульон)

для фрикаделек:

1 ст смешанный фарш
1 лук
1 не крупное яйцо
4 ст.л овсяные хлопья(быстрого приготовления)
Соль,перец по вкусу

приготовление:

Картофель очистить и порезать небольшим кубиками.Морковь очистить и протереть на терке.Лук и чеснок мелко порезать.Сельдерей порезать на 5-6 частей.Порезанный шпинат посыпать солью и оставить на 20 минут,после чего отжать.
Налить в кастрюлю воды.Дать закипеть.Добавить картофель и сельдерей,варить до готовности картофеля.На сковороде на растительном масле поджарить лук и чеснок,морковь.Добавить шпинат и поджарить всё вместе около 1 минуты.
Для фрикаделек,соединить все ингредиенты и скатать шарики,примерно величиной с грецкий орех.
Как картофель будет готов,добавить в суп фрикадельки,дать закипеть,добавить шпинатную поджарку.Посолить по вкусу.Готовить 2-3 минуты.Подавать со сметаной или лимоным соком.Приятного аппетита!!!!

650 гр мясо баранина(можно говядину)
600 гр морковь
400 гр лук
½ ст рафинированное растительное масло
1 ч.л молотая зира
Черный перец и соль по вкусу
2 ст круглого риса(1 стакан=250 мл)
3.5 ст вода

приготовление:

Мясо порезать порционными кусочками,можно использовать мясо на косточке.Раскалить казан,добавить масло,подождать пока масло раскалиться.Добавить мясо и обжарить до румяного цвета,посолить и поперчить.Лук очистить и порезать полукольцами,добавить к мясу,обжарить до румяного цвета.Очистить морковь.Морковь нужно порезать не кружками а наискосок,после полосками.Добавить морковь к мясу и луку,обжарить.Налить ки пящей воды 3 ,5ст,посолить,добавить зиру.Готовить зирвак на небольшом огне при открытой крышке,до готовности мяса.Рис промыть как минимум 5 раз,замочить в теплой воде на 30 минут,откинуть на сито.Как будет готово мясо,кладём рис в зирвак и разравниваем,в середину во внутрь кладём головку чеснока,предварительно сполоснув её.Жидкость от зирвака должна покрыть рис,если вдруг у вас этого не случиться,то,нужно добавить сразу около ½ ст кипящей воды.Дать закипеть,поставить казан на рассекатель огня ,закрыть крышкой и готовить 20 минут.После открыть крышку,собрать плов с краёв к центру горкой,закрыть крышку и готовить до готовности риса,примерно ещё 10-15 минут в зависимости какой у вас рис.
Подавать плов с салатом.Приятного аппетита!

дополнение:

Если у вас не рафинированное масло,то,тогда когда вы будете раскалять масло в казане,добавьте 1 маленькую луковицу,порезанную на пополам,как луковица подрумяница,убрать её и готовить по рецепту....

Очищенные креветки 700 гр
2 ст.л лимонный сок
3 ст.л оливкове масло
1 ч.л рисового уксуса
2 ч.л жидкий мёд
3 ст.л без горки специи тандури масала
Соль по вкусу
Деревянные шпажки

приготовление:

Очищенные креветки сполоснуть и обсушить бумажным полотенцем,положить в миску.Посыпать специей тандури,добавить оливковое масло,мёд,уксус и лимонный сок,посолить по вкусу,перемешать.Оставит мариноваться на 30 минут.Замочить шпажки в теплой воде на 30 минут
Надеть на шпажки креветки .Разогреть духовку до 200 гр.Выстелить противень фольгой,смазать оливковым маслом,положить на противень шпажки с креветками и запекать до готовности.
Приятного аппетита!

Подавала креветки с соусом из запеченных перцев.

Этот соус прекрасно подходит для вечеринок.Вы можете нажарить мясных и рыбных шашлыков и подать вместе с этим чудесным ароматным ярко-красным соусом!!!!!

ингредиенты на 10 порций,подготовка 40 минут,приготовление 1 час::

ингредиенты:

6 больших сладких перцев
1 крупный острый красный чили перец
по щепотки:
молотая корица
душистый перец
Оливковое масло "экстра вирджин"
соль,свеже-молотый черный перец

приготовление:

Смазать все перцы маслом и положить под максимально разогретый гриль или духовку при 230 градусов.Запечь,поворачивая время от времени,до черных подпалин.
Положить запекшиеся перцы в пластиковый пакет и закрутить пакет.Оставить на 20 минут.
Очистить перцы от кожицы и семечек,сохраняя при этом выделяющийся сок.Сложите перцы в блендер,добавьте сок,соль,чёрный перец,душистый перец и корицу,измельчить до однородности,подливая при включенном моторе оливковое масло.Соус должен получиться консистенции сметаны.Накрыть соус пленкой и оставить в холодильнике на 1 час.Подавать соус к мясу и рыбе.

совет:

Если вы хотите сделать соус более острым,то,прибавьте ещё 1-2 чили перца.А если вам хочется пикантности,запеките вместе с перцами,целые неочищенные зубчики чеснока(от 2-10 шт),положите их в пакет вместе с перцами,потом очистите и измельчите в блендере,со всеми остальными ингредиентами.

2 цыпленка по 500 гр
5 зубчиков чеснока
2 ст.л сметана
1 ч.л паприка
1 ч.л хмели сунели
Соль
Черный,красный перец
топленеое масло 4 ст.л или растительное
Уксус 6%,развести с водой(100 мл уксус+400 мл вода)

приготовление:

Цыплят разрезать в области грудки,положить в пакет,отбить кухонным молотком.Положить в уксус на 2 часа.Сметану смешать с чесноком,паприкой,солью,перцем и хмели- сунели ,помазать цыплят и оставить на 30 минут.В большую сковороду добавить топленое масло,раскалить.Цыплят положить на сковороду,убавить огонь до среднего,закрыть крышкой меньше чем сковорода,на крышку поставить груз.Поджарить с двух сторон до румяного цвета.

500 г готового слоеного теста
5 тонких блинчиков по любому рецепту (диаметром с будущий курник)
300 г отварного куриного мяса (у меня грудка и филе с 1 окорочка)
1 стакан отварного риса
1 яйцо, сваренное вкрутую
2 ст л растопленного сливочного масла
1 маленький пучок зеленого лука
200 г шампиньонов
2 ст л сметаны
соль, перец, растительное масло
желток и пара ложек молока

Яйцо мелко рубим, зеленый лук нарезаем тонкими колечками, смешиваем с рисом, солим, перчим и заправляем 1 ст л сливочного масла.
Мелко режем курицу, добавляем 1 ст л масла, приправляем солью и перцем.
Шампиньоны (если мелкие, то целиком) обжариваем на растительном масле до готовности, добавляем сметану, солим.
Из 1 половины теста раскатываем круг, выкладываем блинчик, на него рисовую начинку, снова блинчик, теперь начинка из курицы, укрываем блинчиков, выкладываем грибы, выкладываем оставшиеся блинчики. Начинку выкладываем горкой. Раскатываем оставшееся тесто в бОльший круглый пласт, закрываем блинную горку, скрепляем края, сверху вырезаем отверстие для выхода пара. Из обрезков теста вырезаем декор. Смазываем разболтанным с молоком желтком и выпекаем при температуре 180 градусов до зарумянивания.
Приятного аппетита!

Домашний сыр:
слова автора

2 литра пастеризованного молока
400 граммов сметаны
6 шт. яиц
2-3 ч. ложки соли

Молоко, сметана, и яйца должны быть очень свежие, и хорошего качества, берите ту фирму, в которой вы уверены.
Молоко перелить в кастрюлю, добавить соль, поставить на огонь, пусть закипает.
Яйца взбить и размешать хорошо со сметаной.
Молоко довести до кипения, помешивая, чтоб не пригорело, затем чуть убавить огонь и постепенно влить сметано - яичную смесь, все время, помешивая варить минут 5-6, пока сыворотка не отделиться от творога.
Сито или дуршлаг застелить марлей сложенной в два слоя, под низ подставить кастрюлю, перелить сырную массу, дать сыворотке хорошо стечь.
Когда жидкость стечет, дуршлаг с сыром переставить на чашку, накрыть сыр свисающими концами марли, сверху положить меньшую по диаметру тарелку, а на нее литровую банку с водой. Оставить так на 4-6 часов, через час можно поставить в холодильник. Затем аккуратно марлю снять, сыр переложить на тарелку.

Я. Я брала обычное молоко 3,5% жирности.Сметана 30%.По идее первоисточника делалась брынза. Если добавить раза в 2,а то и 3 больше соли,думаю может и получится что то похожее на фету.Брынза чуть другой консистенции и вообще,этот сыр больше похож на моцареллу. Мне,по крайне мере:) Я даже рискнула сделать какое то подобие салата Капрезе и мне понравилось))!

1/2 среднего кочана молодой капусты
1/2 сладкого перца
1 маленький красный острый перчик
1 пучок укропа
1 пучок сельдерея ( у меня не было)
1/2 пучка зеленого лука с плотными белыми головками

для заправки - 5 ст л растительного масла
2 ч л горчицы с зернышками
2 ч л хрена
2 ч л винного уксуса
соль по вкусу

Капусту тонко нашинкуем и немножко помнем руками.
Перец и перчик очистить от перегородок и семян, тоже нашинкуем.
Измельчаем зелень.
Ингредиенты для заправки взбиваем.
Салат смешиваем и заправляем. Даем настояться в холодильнике не меньше часа.
Приятного аппетита!

       500 г творожной массы
                 20 г желатина
                 4 ст.л молока
                 желе на свой вкус

- Желатин замочить в небольшом количестве воды на 10 минут.
- Добавить молоко и растворить его (я нагреваю в микро, главное чтоб не кипело).
- Смешать растворенный желатин с сырковой массой.
- Вмешать кубики разноцветного желе (количество и качество: покупной или домашний - на ваш вкус и предпочтения).
- Завернуть колбаской в пищевую пленку и поставить в холод до полного застывания, часа на 2.

Но они скорее не НА пиве, а С пивом - его там немного и вкус совсем не чувствуется (для нелюбителей пива уточняю )
Очень вкусно и очень удобно.
Привлекли тем, что тесто может храниться несколько дней (прозвучала цифра 5 (!) дней) и его вкусовые качества только улучшаются.
Получается я могу в воскресенье тесто приготовить и по утрам на завтрак будут нам свежие и вкусные блины.
И с мёдом их, и с вареньем, и с начинками разными, и с припёком! Класс
2 чашки молока
1/4 ч л соли
1/2 ч л сахара
4 ст л сливочного масла (пол стика - 56 гр)
1 1/4 чашки муки
1 ст л растительного масла
3 яйца
1/2 чашки пива не холодного

1 чашка - 250 мл
1 ст л - 15 мл
1 ч л -5 мл

нагреть молоко, соль, сахар и масло сливочное в кастрУльке.
чтоб последнее растаяло. не кипятить. просто нагреть.
как растает - снять.

в большую чашу высыпать горкой муку.
сделать углубление.
влить растительное масло и яйца.
начать перемешивать вилкой или венчиком.

как начнет смешиваться и получаться тесто,
так постепенно вливать тёплую молочную смесь продолжая мешать.

как вольёте тщательно перемешайте.
надо чтоб получилось красиво и гладко.
потом влить пиво. в смысле - в тесто.
перемешать.

процедить и убрать в холодильник.

там тесто может стоять до 5-ти дней.
чем дольше, тем лучше. эт правда.

перед выпечкой достать тесто и
дать ему немного прийти в себя.
перемешать.

выпекать как всегда.

- 500 г. филе индейки
- 2 луковицы
- 4 куска белого хлеба без корки
- 0,5 стакана молока
- 1 яйцо
- 100 г. свежего шпината
- 1 пучок петрушки
- 150 мл. сливок жирностью 33%
- растительное масло для обжаривания
- соль, перец по вкусу.

1. Филе индейки вымыть, нарезать на куски и пропустить через мясорубку. Хлеб размочить в молоке, слегка отжать. Лук очистить и очень мелко нарезать. Разогреть в сковороде немного растительного масла, обжарить половину лука до мягкости, 3 мин., остудить.

2. Смешать в миске фарш из индейки, вымоченный в молоке хлеб, обжаренный лук и яйцо. Приправить солью и перцем. Тщательно вымесить.

3. Вылепить из фарша круглые котлетки размером с мячик для пинг-понга.

4. Разогреть в сковороде 2 ст. л. растительного масла. Обжарить котлеты до румяной корочки, по 4 мин. с каждой стороны. Накрыть сковороду крышкой и оставить на минимальном огне.

5. Приготовить соус. Шпинат и петрушку вымыть, крупно нарезать. В сотейнике обжарить в небольшом количестве масла оставшийся лук, 4 мин. Добавить зелень, готовить 3 мин.

6. Влить в соус сливки, перемешать и варить, время от времени помешивая, 5 мин. Дать немного остыть, затем измельчить в блендере в пюре. Выложить в сотейник, посолить, поперчить по вкусу и прогреть до нужной температуры. Котлеты выложить на блюдо, полить соусом.
Приятного аппеита!

До дури просто :
1.основа-печенье и масло(или основа моего предыдущего торта-сдесь у меня комбинация:основа которая была мала и края я сделала их того что было дома-шоколадное печенье)
2.крем творожный-500 гр.сливок,500гр.творога без соли,150 гр.сахара,пачка ванильного пудинга или желатина 14 гр.
3.сливки взбить с сахаром и пудингом
4.добавить творог и вылить на основу которая нас ждёт в форме 24 см.
5.на 24 часа в холодильник
6.пачка желе со вкусом клубники выливается на уже разложенную клубнику в торте
7.можно заморозить на час.