Понадобится:

    * 200г маринованных грибов
    * 2 средние луковицы (обжарить)
    * 2 средние картофелины (отварить в "мундире")
    * 1 сырая морковь
    * 300 г любого вареного мяса (можно язык)
    * 250 г твердого сыра
    * майонез и сметана (по вкусу)
Грибы мелко нарезать, уложить в салатник
Лук нарезать и обжарить на раст. масле, дать остыть и стечь маслу. Уложить на грибы (вообще-то я не люблю в салатах жаренный лук, но в этом рецепте он очень кстати, т.к. грибы не жареные, а маринованные и жаренный лук придает грибам вкус)
Смазать соусом (сметана+майонез)
Картофель очистить, натереть на крупной терке. Смазать соусом
Морковь натереть на крупной терке, смазать
Мясо нарезать маленькими кусочками и уложить на морковь, смазать соусом
Сверху натереть на крупной терке сыр и полить соусом
Можно украсить ломтиками лимона и зеленью.

Приготовление:

Порезать картошку тонко-тонко, до прозрачности. Можно ножом, можно попробовать на терке для чипсов. Я ножом в ручную резала. Нож только нужен острый и тонкий.

Положить веточку петрушки
Накрыть

Жарить в раскаленном растительном масле с двух сторон.
Посолить и кушать.
Приятного аппетита!

Хочу поделиться с вами еще одним вкусным рецептом из Египта.
Это из той же серии, когда идешь по улице, а запах просто сводит с ума...
Такую печень готовят тоже прямо на улице, в маленьких передвижных будочках, используют как начинку... Ни разу такое не покупала, но запах.... это что-то... Пыталась сама так приготовить, но увы... ничего не выходило, печень как печень...
И вот недавно я узнала рецепт, приготовила... ммммммм..... просто изумительно, пальчики оближешь! Особенно мне было вкусно с питой и мисрийским салатиком...

Понадобится:

    * 500 г говяжьей печени
    * 4 сладких перца
    * 2 перца чили
    * 6 зубчиков чеснока
    * сок 1 лимона
    * 1 ч.л. уксуса
    * 1 луковица
    * специи по вкусу - 1 ч.л.
    * соль по вкусу
    * растительное масло

Приготовление:

Печень порезать небольшими кусочками. В сотейнике хорошо нагреть раст. масло и положить печень
Обжарить печень не сильно, до легкого зарумянивания
Перец порезать тонкой соломкой, лук полукольцами. Добавить к печени и все вместе жарить минуты 3 ( не больше, может даже и меньше, чтобы лук сильно не зажарился)
Чеснок выдать через чеснодавку, перец чили измельчить или тоже пропустить через чеснодавку (если сильно острое не любите, то достаточно 1 перца чили), добавить соль, специи и все вместе растереть в ступке
Добавить в печень и все вместе жарить минуты 2

Затем, прямо в сковородку добавить сок лимона (я не добавляла, забыла) и уксус и потушить до готовности печени. Смотрите сами по времени, у меня это заняло где-то минут 10. Главное, чтобы печень не была сильно зажарена
Очень вкусно с таким простым салатиком (огурцы, помидоры, рукола (побольше), соль и раст. масло
Питу разрезать на две части, положить горячую печень в кармашек, подавать с салатом.
Приятного аппетита!
П.С. Если у вас нет в продаже питы, то можете кушать с любой хлебной лепешкой или чем-то другим. Но поверьте, с питой особенно вкусно!

Как правило, с ней почти всегда можно согласиться, но в некоторых случаях бывают и исключения из правил. Рецепт теста для пиццы, который я хочу Вам предложить, как раз относится к таким приятным исключениям. Самое хорошее в этом рецепте теста именно быстрота его приготовления, которая на удивление хорошо сочетается с качеством готового коржа для пиццы. Ведь сам процесс приготовления этого быстрого теста для пиццы занимает всего минут 10-15, не более. И это вместе с расстойкой, замешиванием и формированием коржа. Что ни говори, это намного быстрее классического рецепта теста для пиццы с тонкой основой, где на все приготовление теста требуется не менее часа.

Быстрое тесто для пиццы.

- Один стакан муки
- Треть стакана теплой воды
- Одна столовая ложка растительного масла
- Чайная ложка с горкой быстрых сухих дрожжей
- Половина столовой ложки меда
(я добавила еще соль, иначе получается очень пресно, и мне не нравится)

По желанию можно добавить в тесто по щепотке порошка сухого чеснока и порошка сухого лука.

Рецепт приготовления быстрого теста для пиццы.

В теплой воде растворяем мед и сухие дрожжи. Муку просеиваем в миску, вливаем в нее теплую воду с растворенным медом и дрожжами, добавляем растительное масло и по желанию добавляем немного порошка лука и чеснока. Все перемешиваем и вымешиваем мягкое и эластичное тесто.

Вымешанное тесто оставляем минут на 5 в теплом месте. Через пять минут тесто готово к использованию и из него можно сформировать корж для пиццы.

Получается очень быстро и вкусно. При правильной организации всей работы на приготовление пиццы из этого теста уходит от 25 до 40 минут на все, начиная от подготовки ингредиентов и заканчивая разрезанием уже готовой и еще пышущей жаром пиццы.

Непутевые замечания.

- Все хитрость этого теста заключается в значительно большем количестве дрожжей в его составе. Это в купе с содержанием небольшого количества меда в составе теста позволяет значительно ускорить процесс “созревания” теста практически без ущерба качеству готового коржа.

Приятного Вам аппетита."

Томатный сок является, пожалуй, одним из самых полезных соков, так как имеет щелочную реакцию (это хорошо для организма). Он включает в себя кислоты, необходимые для обмена веществ в организме. Томатный сок богат натрием, кальцием, калием, магнием. Теперь Вы понимаете, какой положительный заряд Вы дадите своему организму этой диетой. Не забывайте и в дальнейшем об этом соке.

Завтрак: стакан томатного сока с двумя ломтиками ржаного хлеба, намазанными тонким слоем масла или 100 г нежирного творога с фруктовым салатом.

Обед: стакан томатного сока, 100 г вареного риса с небольшим количеством овощей, сырое или печеное яблоко или 150 г нежирной вареной рыбы, салат из огурцов, помидоров и листьев зеленого салата, политый столовой ложкой растительного масла.

Ужин: котлеты из 100 г говяжьего фарша, зелень, немного тушеных грибов с луком, 2 вареные картофелины небольшого размера или половина Куриной грудки, отваренной с овощами, и 100 г отварного риса.

Диету можно соблюдать без перерыва не более 2 недель.

Для приготовления такого оригинального блюда из свинины как рулетики с солеными фисташками в духовке, нам понадобится:

свинина (отбивные) - 1 кг.
твердый сыр в пластинах
соленые фисташки— 150 г
гранатовый соус - по вкусу
болгарский перец — 1 шт
сухое вино - 150 г.
оливковое (желательно) масло

Приготовление:
Свинину нарезаем полосками и отбиваем с двух сторон.
Мясо смазываем гранатовым соусом, солим, перчим и оставляем на 2 часа мариноваться.
Чистим и измельчаем фисташки.
Каждый кусочек маринованного мяса посыпаем фисташковой крошкой, сверху вдоль всего куска кладем разделенные на 2 части пластины сыра.
На сыр кладем по кусочку сладкого перца и сворачиваем рулетиками. Закрепляем их с помощью ниток и обжариваем на оливковом масле.
Обжаренные рулетики выкладываем на противень, добавляем сухое вино, накрываем фольгой и отправляем на 20 минут в духовой шкаф, разогретый до 190-200 С.
Перед подачей на стол не забудьте удалить нитки.
Приятного аппетита!

Для приготовления вам потребуются:

корж бисквитный — 1 шт

киви — 1 шт

яблоко — 1 шт

банан — 0,5 шт

взбитые сливки

молоко сгущенное с сахаром вареное

орехи рубленые грецкие или арахис

Способ приготовления:

Корж разрежьте по горизонтали пополам, с помощью выемок вырежьте кружки одинакового размера.

Киви, банан и яблоко нарежьте ломтиками.

Несколько кружков бисквита, которые будут служить основаниями «башенок», смажьте вареным сгущенным молоком. На них выложите, чередуя, ломтики яблок, киви и банана, накройте фрукты кружками бисквита. Все повторите еще раз.

Оформите «башенки» взбитыми сливками и посыпьте рублеными орехами. Перед подачей охладите.

Курица в духовке с овощами – это курица и овощи, запеченные с молотыми сухарями, под кремообразным соусом. Для посыпки используйте молотые сухари из цельно-зернистого хлеба. В таких сухарях содержится гораздо больше полезных балластных веществ. Приготовление блюда занимает 65 минут и содержит 350 ккал.

Ингредиенты:
- 400 мл куриного бульона
- 4 филе из куриной грудки (по 120 гр)
- соль, молотый черный перец
- 1 большая морковь
- 400 гр брокколи
- 1 луковица
- 20 гр сливочного масла (1,5 столовой ложки)
- 20 гр муки (2 столовые ложки)
- 100 гр сметаны 22% жирности
- 1 столовая ложка лимонного сока
- молотый мускатный орех
- 3-4 столовой ложки молотых сухарей
- 1,5 столовой ложки топленого масла
Доводим бульон до кипения. Вымываем филе, солим его, перчим его, кладем в кастрюлю с кипящим бульоном. Варим под крышкой на небольшом огне в течение 10 минут.

Очищаем морковь, разрезаем ее вдоль на 4 части, а затем нарезаем кусочками длиной 2 см. Затем вымываем брокколи, отделяем соцветия. Толстые стебли очищаем и нарезаем.

Достаем мясо бульона, остуживаем его и нарезаем ломтиками. Подготовленные овощи кладем в бульон и варим их под крышкой в течение 3 минут, затем достаем их из бульона. Очищаем лук и нарезаем его. Разогреваем духовку до 180 градусов.

Разогреваем в кастрюле масло и обжариваем в нем лук. Немного тушим, затем добавляем муку и обжариваем ее до золотистого цвета. Вливаем в кастрюлю бульон, варим 5 минут. Добавляем сметану, лимонный сок, соль, перец и мускатный орех.

Овощи, мясо и соус перемешиваем в жароустойчивой форме. Посыпаем сухарями и кладем кусочек масла. Запекаем 30 минут. Наша курица в духовке с овощами готова к уничтожению )).
Приятного аппетита!!!

На самом деле это закуска называется чимичанга — жареная пшеничная лепешка с начинкой. Так как в этом рецепте начинка хороша в горячем виде, будем обжаривать готовое буррито на сковороде.
Расчет продуктов на 2-3 порции

Нам потребуется:
Тортилья — 4 шт.
Говядина (куском) — 150-200 гр.
Яйца — 2-3 шт.
Лук — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Авокадо — 1 шт.
Помидоры — 2 шт.
Томаты в с/с — 50 гр.
Смесь специй для Тако — 1/3 упаковки
Растительное масло — 2 ст.л.
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Лук и чеснок (1 дольку) нарезаем мелко.
В кастрюлю наливаем масло, кидаем лук и чеснок, обжариваем 3-4 минуты на среднем огне.
Добавляем мясо, немного соли и перца, и обжариваем по 1-2 минуты с каждой стороны. Заливаем одним стаканом воды и тушим мясо до тех пор, пока оно не станет мягким, примерно 1 час. (БУЛЬОН НЕ ВЫЛИВАТЬ!)
Это можно сделать накануне вечером)).
Затем варим вкусный томатный соус.
В кастрюлю наливаем немного масла, кидаем мелко порубленные чеснок (1 дольку) и помидоры (без кожицы), томаты в собственном соку, немного соли, перца и варим 5-7 минут.
Затем достаем мясо и разделяем его на волокна.
Яйца разбиваем в миску и хорошо перемешиваем.
На хорошо прогретую сковороду наливаем чуть масла, выкладываем мясо, посыпаем специей для Тако и жарим 1 минуту, затем добавляем немного бульона, оставшегося от тушения мяса. Жарим 3-4 минуты.
мешивая вводим яйца, жарим 1 минуту. Затем добавляем томатный соус (почти весь), снова хорошо перемешиваем.
Начинка готова.
Авокадо очищаем от кожуры и нарезаем на ломтики. Сбрызгиваем соком лайма или лимона, чтобы авокадо не потемнел.
Тортилью кладем на тарелку и слегка смазываем томатным соусом. В середину выкладываем начинку (горкой).
Затем сверху добавляем ломтики авокадо.
Аккуратно заворачиваем и обжариваем на сковороде с двух сторон.
Буррито на завтрак готовы.
И все, приятного аппетита!

Креольский салат в таком исполнении содержит всего 75 ккал на 100 г.

Ингредиенты:

Болгарский перец – 2 шт.

Острый перец (чили) – 1 стручок

Огурцы – 2 шт.

Помидоры – 3 шт.

Фасоль стручковая –300 г.

Салат листовой – пучок

Лук зеленый – пучок

Нежирная сметана (йогурт) – 3 ст.л.

Соль, перец – по вкусу

Очистить сладкий перец от семян и нарезать. Смешать с кусочками помидоров, огурцов и размороженной фасолью.

Измельчить зеленый лук, порвать листья салата.

Удалить из острого перца семена и перегородки, мелко его нарубить. Смешать со сметаной, посолить, поперчить.

Залить овощи соусом. Украсить зеленью.

Креольский салат не рекомендуется употреблять людям с заболеваниями ЖКТ.

Продукты для салата с курицей и фруктами: 300 г куриного филе, 2 апельсина, смесь листьев разных салатов, 100 г крупного белого винограда, 1 киви, 100 г помидоров черри, 1 красная луковица, оливковое масло, соль, перец; для заправки – сок половины лимона, 2 – 3 столовые ложки оливкового масла, 1 столовая ложка бальзамического уксуса.

Для приготовления салата с курицей и фруктами апельсины и киви почистите, апельсины разделите на дольки, очистите от пленок. Киви для салата порежьте кружками. Помидоры черри для салата разрежьте на половинки.

Куриное филе посолите, поперчите, обжарьте в оливковом масле, охладите и порежьте узкими полосками.

Лук почистите, порежьте кольцами, залейте маринадом, приготовленным из сока лимона, бальзамического уксуса и оливкового масла. Оставьте на 15 минут.

Разложите на блюде листья салатов, на них положите куриное филе, добавьте маринованный лук, разложите помидоры черри и фрукты. Салат сверху полейте приготовленным маринадом и подавайте к столу.

нгредиенты:

куриные крылышки – 10 шт.,

мука – 3 ст. ложки,

крахмал – 3 ст. ложки,

яйцо – 1 шт.,

соль – неполная чайная ложка,

острый красный перец – ½ ч. ложки,

вода,

коричневый сахар – 1 стакан,

соевый соус – 2 ст. ложки,

винный уксус – 2 ст. ложки,

имбирь, нарезанный пластинками,

сухой острый красный перец,

кунжут,

постное масло – чуть больше 0,5 л.

Приготовление:
Налейте чуть больше половины сковороды масла, поставьте на огонь и накройте крышкой. Подготовьте крылышки: срежьте кончики и нарежьте крылышки по суставам.
Карамельный соус. Смешайте стакан сахара с половиной стакана воды и растопите на огне. Как только сахар расплавится, добавьте соевый соус, винный уксус и имбирь. Когда карамель станет тягучей, добавьте хлопья острого перца. Снимите соус с огня и добавьте кунжут.
Смешайте крахмал, муку, соль, острый перец. Вбейте яйцо и тщательно перемешайте. Добавьте немного воды и доведите до однородной массы.
Обваляйте в этой смеси крылышки. Затем при помощи щипцов положите крылышки в горячее масло и обжарьте до золотистой корочки.
Готовые крылышки промокните салфеткой, чтобы избавиться от излишков жира, опустите в карамельный соус и выложите на блюдо.

Сегодня витаминный салат из капусты — для тех, кто ценит недорогие, вкусные, полезные и легкие блюда! Он разнообразит рацион и даст отпор любым вирусам и инфекции.
   1 кг капусты
              1 небольшая свекла
              1 морковь
              1 красный болгарский перец
              2 зубчика чеснока

Для маринада:
              400 мл воды
              75 мл 9% уксуса
              1 ст.л соли
              2 ст.л сахара
              50 мл раст. масла
              5 шт черного переца
              2 лавровых листа
              0,5 ч.л зерен кориандра

- Для маринада вскипятить воду с солью, сахаром и специями, в последнюю очередь добавить уксус и масло. Дать покипеть 2 минуты.

- Капусту, перец, морковь и свеклу порезать соломкой. Чеснок измельчить. Все смешать.
- Выложить овощи в банку и хорошо уплотнить.
- Залить готовым горячим маринадом. Дать остыть и поставить в холодильник.

С уткой всё предельно просто, но тем не менее безумно вкусно) Причем даже не знаю что вкуснее - сама птица или гарнир, пропитанный её соками.
Да, жирновата птичка, но ведь не каждый день;)
Что нужно:
утка ~ 2 кг
яблоки кислые - 5-6 шт. (беру антоновку)
квашеная капуста - 500-700 г
мёд - 2 ч. л.
соль, перец - по вкусу (плюс любые другие любимые специи)
фольга или рукав для запекания

Что делать:

1).Утиную тушку помыть, опалить (если есть остатки перьев), натереть солью и перцем изнутри и снаружи. Пусть полежит минут 30-60. /Оговорюсь, что нам все время попадаются уже потрошеные тушки, если ваша утка не подготовленная, ее, конечно, нужно выпотрошить/

2). Из яблок удалить сердцевину и нарезать довольно крупно (четвертинками, если мелкие, или на 1/6,если крупные). Капусту отжать (а если она очень уж кислая, предварительно промыть водой).

3). Начинить утку яблоками и капустой, выложить в форму для запекания, вокруг утки разложить капусту и оставшиеся яблоки, обернуть форму фольгой и поставить в предварительно разогретую до 180-200°C духовку. /Если используем рукав, начиненную утку и капусту с яблоками сложить в рукав, завязать и положить в форму. А когда пакет в процессе запекания вздуется, аккуратно проколоть его вилкой (для выхода лишнего пара)/

4). Запекать ~2 часа (зависит от веса утки: на 1 кг веса - 1 час). За 30 минут до готовности, снять фольгу (или разрезать рукав), полить утку выделившимся соком, смазать сверху мёдом, увеличить немного температуру и запекать до румяной корочки.

Подавать в горячем виде. В качестве гарнира - приготовленная вместе с уткой капуста и яблоки.

         150 г фундука
              1 чашка Нутелы (250 мл)
              30 г вафельного сухого печенья
              250 г темного шоколада

- Фундук слегка обжарить и измельчить не мелко, но и не крупно.
- Смешать орехи с нутеллой. Поставить в холодильник, чтоб масса загустела и позволила формировать шарики.
- Вафли поломать на мелкие кусочки.
- Из охлажденной массы сформировать конфеты, обвалять в вафельной крошке и опять поставить в холодильник.
- Растопить шоколад на водяной бане и заглазировать конфеты.
- Хранить лучше в холодильнике.
Всё! Очень просто и очень вкусно! Супершоколадно и суперорехово!

1.Вяленое мясо, типа Панчетта

1 кг грудинки
40 гр каменной соли
1 ч л коричневого сахара

Грудинку натираем смесью соли и сахара, убираем в холодильник на 1 неделю, каждый день переворачиваем, сливаем выделившийся сок
Через неделю обтираем соль, обмываем уксусной водой, обильно натираем специями:
Перец черный молотый
Розмарин
Шалфей
Паприка
Красный перец Чили молотый
Заворачиваем в марлю и вешаем в прохладное место дней на 10, потом убрать в холодильник.
2.Вяленое мясо, типа Брезаола

В этот раз я делала из свинины, поэтому вид не тот
В прошлый раз не успела сфотать правильное мясо (было красивого бордового цвета).. надеюсь, меня простите..
Напишу как правильно.
Кусок говяжьей вырезки, лучше плоский, размеры примерно такие: 3х8х25 замочить на 10 дней в маринаде:
½ бутылки сухого красного вина
Специи:
½ ч л перца горошком
5 гвоздичек
½ коричной палочки
4 лавровых листа
½ ч л красного острого перца
½ ч л молотого кориандра
2 ч л прованских трав
½ головки чеснока
3 ст л каменной соли (без горки)

Специи, которые не молотые (перец горошек, корица, лавровый лист) – измельчить
Чеснок мелко нарубить
Перемешать все вместе с молотыми специями, солью, всыпать в вино. Растворить в нем соль
Положить мясо, накрыть крышкой. Переворачивать 1 раз в день
По истечении срока завернуть в марлю: специи выловить и выложить поверх мяса, замотать и повесить дней на 15 в прохладное место, потом убрать в холодильник недели на 2.

Ну и сало, как делали у нас дома, в южной Беларуси.
00 гр сала (или грудинки)
48 гр соли (80% от сала)
5 лавровых листа
5 ягод можжевельника
10 горошин черного перца
Специи измельчить
1 головка чеснока – мелко порубить
Всё перемешать с солью, обвалять в этой смеси куски сала (я режу на небольшие, примерно 3х8 см)
Сложить в банки и в холодильник на 3 недели.

Всё очень вкусно, честно!