ингредиенты :
500 гр. говяжьего фарша
3 ст.л. растительного масла
1 луковица
1 морковка
3 стебля сельдерея*
2 картофелины
1 ст. молока**
3 ст. говяжьего бульона***
200 - 450 гр. плавленного сыра****
1/2 ст. сметаны *****
1 ст. л. крахмала + 1 ст. л. воды
соль, перец по вкусу
петрушка

приготовление :
Налить масло в кастрюлю с толстым дном, выложить фарш, посолить и хорошенько обжарить до коричневой корочки. Снять шумовкой фарш на тарелку и отставить в сторону на время.
Морковь, лук, сельдерей и картофель нарезать одиннаковыми кубиками. В кастрюлю положить овощи кроме картошки и обжаривать на среднем огне 5-7 минут. Затем добавить картофель и тоже немного обжарить..буквально пару минут.
Вернуть в кастрюлю фарш со всем образовавшимся соком, налить бульон и варить до готовности картофеля.
Убавить огонь до минимума, положить нарезанный кубиками сыр и мешать до растворения. Затем влить молоко, посолить и поперчить по вкусу. Довести до кипения, добавить разведенный крахмал и проварить пару минут. Выключить огонь и добавить сметану. Еще раз проверить на соль и можно подавать, щедро присыпав петрушкой.

дополнение :
*сельдерея добавила 2 стебля
** молоко 300 мл
***бульон 800 мл
**** плавленный сыр 300 гр
***** сметану не добавляла

Очень вкусно,приятного аппетита!

500 гр. говядины
1 луковица
1 морковь
1 сладкий перец
1-2 зубка чеснока
1 лавровый лист
0.5 ст. ложки молотой паприки
1 ст. ложка томатной пасты
1 помидор
соль, перец молотый, зелень по вкусу

5-6 средних картофелин
1 яйцо
чуть больше чем 0.5 стакана муки

Мясо порезать небольшими кубиками, обжарить слегка на сковороде с растительным маслом.
Морковь потереть на терку, лук и перец порезать, добавить овощи к мясу, обжаривать минут 10-15, добавить лавровый лист, влить немного воды, тушить мясо под крышкой 1.5 часа на самом маленьком огне.
Добавить в мясо паприку, порезанный кубиками помидор, измельченный чеснок, соль, перец, томатную пасту и зелень, перемешать, тушить еще пол часа.
Картофель отварить в мундире до готовности, охладить под струей холодной воды, очистить, натереть на терку, добавить яйцо и муку, замесить мягкое тесто, скатать "колбаску", порезать небольшими кусочками.
Отдельно вскипятить воду с лавровым листом и солью, опустить клецки в воду, осторожно перемешать, после того как они закипят варить 2 минуты, достать клецки осторожно шумовкой, переложить в кастрюльку и перемешать с растопленным сливочным маслом.
Подавать мясо с клецками вместе, приятного аппетита!

На одну порцию понадобится:

12 "ракушек",
250 гр белых грибов,
150 мл сливок,
1 маленькая луковичка,
2 капли трюфелевого масла ,
2 ст ложки натёртого твёрдого сыра.
Немного растительного масла , соль , перец.

В растительном масле обжариваем мелко нарезанный лук.
Добавляем к нему мелко нарезанные грибы и обжариваем до выпарения образовавшейся жидкости.
Вливаем сливки, даём закипеть и ,убавив огонь, варим до лёгкого загустения.
Солим, перчим, добавляем трюфелевое масло.
Убираем с огня.

"Ракушки" отвариваем 15 мин.

В форму выкладываем половину грибного соуса.
Каждую "ракушку" наполняем этим же соусом и укладываем в форму.

Посыпаем сыром.Запекаем 15 мин при 180°C.

Честное слово, описывать дольше, чем готовить!
Нам понадобится:

    * 2 филе тилапии
    * 1/2 лайма
    * 1 ст.л. оливкового масла
    * 2-3 зубчика чеснока
    * 1 банка оливок
    * морская соль с прованскими травами
    * белый перец

    * деревянные шпажки

Сначала сделайте маринад для рыбы: смешайте сок половинки лайма, оливковое масло, чеснок, порезанный ломтиками, соль и перец. Залейте маринадом рыбу и оставьте мариноваться на 20-30 минут.
В это же время залейте холодной водой шпажки.
Через 20-30 минут выньте филе рыбы из маринада и порежьте примерно одинаковыми кусочками: сначала разрежьте каждое филе вдоль на 2 полоски, а потом каждую полоску - поперек на небольшие кусочки.
Нанижите на каждую шпажку кусочки рыбы и оливки (у меня на каждом шашлычке было 4 оливки и между ними кусочки рыбы).
Шашлычки запекайте в разогретой до 180С духовке по 7 минут с каждой стороны.

Всего из 2х филе у меня получилось 7 шашлычков.

Итак, рецепт, которого по сути и нет...

Ингредиенты:

сало* - 500 грамм
чеснок - 15 грамм
смесь перцев - 10 грамм
соль - 1 ст.л.
Калорийность писать не имеет смысла. )

Приготовление

Сало нарезать кусочками, посолить, поперчить, провернуть через мясорубку вместе с чесноком.
И есть! )
К охлаждённой водке, да на чёрном хлебушке... Идеально!

__________________

* Сало имеется в виду свежее, несолёное.
Если будете использовать засоленное, то соответственно, количество соли регулируем по вкусу или дополнительно не солим.

что нужно:
50 гр сливочного масла
1 большая луковица, мелко порезанная
1 кочан цветной капусты, разобранной на маленькие соцветия
1 картофелина, почищенная и порезанная кубиками
700 мл овощного бульона
400 мл молока + дополнительно, если суп получится слишком густым
100 грамм сыра (у меня Маасдам)

1. Растопите масло в сотейнике, добавьте лук и готовьте примерно 5 минут, пока лук не станет мягким, постоянно помешивая. Добавьте цветную капусту, картофель, бульон, молоко и приправьте.
Доведите до кипения, затем убавьте огонь и оставьте готовиться примерно 30 минут, пока капуста станет мягкой, а картофель разварится.

2. Взбейте суп в комбайне или растолките толкушкой для пюре, пока суп не станет кремообразным, густым (при необходимости добавьте молока). Подогрейте, разлейте по тарелкам, сверху выложите сыр, порезанный кубиками.
П.С. Очень простой и эффектный супчик. Толкла я толкушкой, однако стоит использовать блендер. Я добавила немного сухого острого перчика и перед подачей слегка посыпала сухими томатами. В оригинале рецепта - сыр Чеддер. У меня маасдам, я его люблю и здесь он очень неплох. Обажаю, когда сыр в горячем плавится и становится тягучим, мммм.....

его вполне можно приготовить с сухими лисичками же (заранее замочить, конечно), или другими ароматными грибами, в общем, надеюсь, что пригодиться.
Что нужно:
лисички
репчатый лук
морковь
молоко
сливки
белый хлеб для сухариков
сливочное масло

В сотейнике растопить сливочное масло. Пассеровать в нём мелко порезанный лук и натёртую морковь
Добавить некрупно порезанные грибы, убавить огонь и готовить около 10 минут.
Добавить молоко и сливки в равных долях (можно варьировать соответственно своему вкусу). Приправить солью и свежемолотым перцем.
Приготовить сухарики, как вы любите и подавать вместе с супом.
И этот суп не стоит пюрировать, он хорош именно таким) Очень уютно и вкусно)

Этот суп из чечевицы готовится без лишних сложностей.
Нужно всего лишь сложить в горшочки все ингредиенты, накрыть крышкой и поставить в горячую духовку!
Для занятых и ленивых
На 2 горшочка по 500 мл

1 чашка чечевицы
2 небольших острых копченых колбаски, нарезать тонкими кружочками
1 чашка томатного сока
1,5-2 чашки воды
1 большая луковица, нарезать кубиками
1 морковь, нарезать кружочками
1 сладкий перец, нарезать кубиками
2 небольших картофелины, нарезать кубиками
2 зубчика чеснока
Соль
Молотый красный перец

Разогреть духовку на полную мощность.
Разложить поровну в горшочки чечевицу, колбаски, картофель, лук, морковь, перец и чеснок.
Посолить, поперчить, влить томатный сок и воду.
Поставить в духовку не накрывая крышкой и дать закипеть.
После закипания убавить огонь до минимума, накрыть крышкой и варить суп около двух часов, пока чечевица не станет мягкой.
Получается очень сытный, вкусный и пикантный суп с ароматом копченостей. И ничего сложного!

Ингредиенты: 1 кг говяжьей или телячье вырезки или филейной части
4 луковицы среднего размера
500 мл свежей сметаны максимального процента жирности (я использую домашнюю)
Соль, перец, душистый перец, лавровый лист, гвоздика.
Подготавливаем мясо. Режем филе вдоль волокон на стейки толщиной не более 1 см. Срезаем все пленки и жир. Если у вас вызывает сомнение мягкость мяса, можете его немного отбить. Режем стейки поперек волокон тонкой соломкой. Режем лук полукольцами.

Мясо не промывая, кладем на разогретую и смазанную маслом сковородку. На нашей плите уверенный огонь, мы его пока не убавляем. Я в процессе готовки включила таймер и вычислила, что все этапы предварительного приготовления занимали в среднем по 10 минут. Сначала упариваем сок, не перемешивая мясо. 10 минут. После того, как жидкость ушла, переворачиваем мясо и томим его с другой стороны. 10 минут, и не трогаем.
Нам нужно, чтобы оно по-чуть чуть начало прихватываться. Пошел приятный мясной аромат - убавляем огонь и начинаем помешивать, мясо должно равномерно позолотеть. 10  минут. Добавляем лук. Если сковородка суховата, добавляем примерно 100 граммов воды и доводим до кипения в сковородке. Можете накрыть мясо с луком крышкой, но тогда часто посматривайте. Оно не должно пригореть. 10 минут.

Когда лук станет не только прозрачным, но и приобретет такой же оттенок, как мясо, перекладываем массу в емкость для тушения, у меня это большой  тажин.
Добавляем туда поллитровую баночку сметаны, смотрим, чтобы она покрыла мясо. Доливаем немного воды, примерно на 1 см выше уровня мяса (она потом выпарится, но соус станет нужной консистенции и не подгорит). Доводим до кипения.

Самое время солить-перчить, добавлять специи. Я не люблю в бефстроганов никаких посторонних вкусов.Только лавровый лист, душистый горошек, гвоздика. У меня все по 4 штучки. Так у соуса получается, мне кажется, удачный пряный вкус без всяких посторонних примесей.И очень вас прошу: никаких орегано-майоранов, базиликов и кинзы. Это уже будет не мой рецепт, то есть в таком случае я ответственности не несу. Пробуем последний раз соус на вкус, убеждаемся, что он достаточно приятен и ставим емкость для запекания в духовку.

В духовке бефстроганов томится на 180 градусах, мы его не трогаем. На час-полтора вообще забудьте дорогу на кухню. Хотя ароматы будут такие....можете мне поверить. Но нагулять апппетит и заодно выдресировать силу воли вы, конечно, можете, приготавливая в этом время гарнир. К бефстроганов очень и очень подходит жареная или печеная по-домашнему в кожуре картошка, это классическое сочетание, хоть и вредное. Можно еще пюре. Или гречневая каша. Что вы любите.
В любом случае, я гарантирую: в этот день у вас будет королевский (точнее графский) обед!

Никакие замысловатые приправы не нужны - все элементарно!

Итак, берем:

1 средной кочан цветной капусты
250 - 300 г  говяжьего  фарша (или 50/50)
2 средних луковицы
2 зубчика чеснока
4-5 яиц
0,5 л молока
соль, перец
по желанию молотая паприка
петрушка, свежая или сушеная
растительное или топленое масло для обжарки
50 г сливочного  масла
сухари панировочные для посыпки

Разогреть духовку до 200° C

1. Лук мелко порезать, спассеровать на растительном масле.

2. Добавить фарш, обжарить вместе с луком, помешивая, до получения мелких комочков. Посолить, поперчить, добавить паприку, чеснок и петрушку.  Накрыть крышкой и потушить на небольшом огне  минут 20.

3. За это время цветную капусту разделить на крупные кочешки и бланшировать минут 5 в подсоленной воде.

4. Форму для запекания смазать сливочным маслом, обсыпать панировочными сухарями.
5. Остывшие бланшированные кочешки цветной капусты разделить на более мелкие, половину выложить на дно формы, на них распределить подготовленный фарш, а поверх него выложить остатки цветной капусты.

6. Молоко смешать с яйцами, посолить, вылить в  форму, посыпать сухарями, сверху распределить кусочки сливочного масла.
7. Поставить форму в духовку на средний уровень  на 40 мин. - содержимое должно запечься и подрумяниться.

8. Вынуть мусаку из духовки и дать слегка остыть, прежде чeм резать и подавать - иначе она будет разваливаться.

- Капусту не отваривать до готовности - лишь бланшировать, чтобы она слегка обмякла.
- Мяса не  должно быть много. У меня, например, на этот раз была сплошная утилизация продуктов: варила мясной бульон, отварное мясо использпвала для фаршированных блинчиков, а остатки начинки - для  мусаки.)
- Проверенная жизнью пропорция заливки из яиц и молока: 4-5 шт. на 0,5 литра,  в зависимости от размера яиц. Заливать форму нельзя до верху, иначе в духовке будет выкипать и потечeт через край!
-  Не стоит брать слишком большую форму: середина долго остается жидкой, не схватывается. Я предпочитаю из данного количества сделать две небольшие  формы - быстрее пропекается.
- Посыпать форму и верх мусаки панировочными сухарями - опционально, вполне можно обоитись и без них, тогда получится совсем диетическое блюдо.
- Обязательно дать постоять минут 5-7 после того, как вынете из духовки - тогда легко можно нарезать мусаку на порционные  куски.

Нам понадобится:

*рёбрышки
*помидоры в собственном соку
*соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

Рёбрышки промыть, обсушить.
Разрезать на сегменты.
Положить в подходящую ёмкость. Поперчить, посолить.
Затем залить помидорами в собственном соку, у меня они уже без кожицы и порезанные , если у вас помидорки целые и в кожице, то кожицу надо очистить и помидорки порезать или раздавить руками.
Перемешать рёбрышки и оставить мариноваться.
Мариновать рёбрышки 3-4 часа, если оставите мариноваться на ночь, то они получаться очень мягкими и сочными.
В процессе маринования несколько раз перемешать.
Через определённое время выложить замаринованные рёбрышки на противень. Сверху залить оставшимся маринадом.
Выпекать 40 минут при 180°. Но Вы ориентируйтесь по своей духовке, смотрите, что бы рёбрышки не подгорели.

Сразу предупреждаю, не пугайтесь сочетания ананасов и чеснока -  получается вкусный пикантный салат. Проблема с последующим чесночным амбре не так страшна как кажется).
Итак ингредиенты:
- Консервированные ананасы (800 гр.)
- Сыр (твердый) (45-50 гр.)
- Чеснок (3-4 зубчика) добавляйте по вкусу, салат должен чуть-чуть острить.
- Майонез

Приблизительная стоимость:
- Консервированные ананасы - (80 руб.)
- Сыр (твёрдый) - (30 руб.)
+ Майонез и чеснок
Итого: (<150 руб)

1. Если ананасы не кусочками, то необходимо их порезать небольшими кубиками. Следом мелко измельчить чеснок и тщательно перемешать с ананасами.
2. Измельчить сыр.
3. Тщательно перемешать натёртый сыр с массой из ананасов и чеснока. Заправить майонезом. Салат готов! Приятного аппетита!

Что:
1 большая куриная грудка без кожи
2 зубчика чеснока
2 веточки тимьяна
3 ст. ложки панировочных сухарей
25г сливочного масла
соль, перец
2 ст. ложки кукурузной муки
1 яйцо
оливковое масло
половинка лимона

Как:
Чеснок очистить и измельчить ножом или через пресс. В ступку сложить чеснок, соль, черный перец, тимьян (обобрать, ветки нам не нужны). Смолоть всё до однородности. В чашке соединить чесночную смесь, сливочное масло и панировочные сухари, хорошо перемешать, до получения однородной рассыпчатой массы.
Куриное филе нарезать полосками 1,5*5 см (а можно и просто на 3-4 больших плоских куска).
В одельную миску разбить яйцо и взбить вилкой. В другую миску насыпать кукурузную муку.
В большой сковороде хорошо разогреть оливковое масло, его должно быть досаточно много, 4-5 столовых ложек.
Кусочки филе обваливать в муке, обмакивать в яйце, потом в чесночной панировке. Обжаривать 4-5 минут с каждой стороны.
Прекрасным аккомпанементом выступит рис.
И маленький секрет - уже сервированные на тарелке кусочки курицы полейте несколькими каплями лимонного сока - получается божественно!!!!!!!

.Вкусен как к салату,так и к бульону,и к чаю.Очень быстро и просто печётся,так и съедается.
Для начала делаем фрикадельки из 400-500г фарша по любимиму рецепту(у меня индюшиный фарш+луковица+соль перец+1 ст.л.майонеза+2 ст.л.панировочных сухарей-хорошо вымешиваем)Подготавливаем шарики величиной с грецкий орех и ставим в морозилку минут на 10-15(чтобы хорошо входили в тесто).Фрикадельки можно оцветить морковкой или зеленью(я забыла)
Готовим форму:застилаем пекарской бумагой или смазываем маслом и обсыпаем панировачными сухарями(у меня форма 23на23см),разогреваем духовку.
Тесто:
3 яйца+1 ч.л.соли-взбить до лёгкой пены,
250г йогурта(можно сметаны),
150гмуки+1п.разрыхлителя
Всё хорошо смешать,тесто должно быть как на оладьи.
На мелкую тёрку натираем сыр-100г.
В форму выливаем тесто,выкладываем фрикадельки,присыпаем сыром

Выпекаем 30-40мин.,до готовности и до корочки(корочка особенно аппетитна)
Достаём готовый пирог,даём отдохнуть ему немного,и наслаждаемся!

Ингредиенты:

350 г. темного шоколада(наломать на небольшие кусочки)
банка сгущенки
2 ст.л. сл.масла
щепотка соли
стакан очищенных фисташек (250г неочищенных)

В кастрюльке растопить шоколад, масло, сгущенку, соль на медленном огне пока все не станет единой массой. Фисташки заморозить в морозилке в пакете 10 минут, вытащить и разбить скалкой на большие, средние кусочки. Смешать с шоколадной массой. Выложить в форму, примерно 20 на 20 или около того, смотря какую толщину фаджа вы хотите получить. Убрать в морозилку на 20-30 минут. При подаче нарезать на кусочки.

Про процесс. Ну очень просто..слов нет.

Про время. 10 минут подготовка и пол часа в холоде..

Про стоимость. У меня супер выгодный шоколад из Икеи(это не реклама, это чтобы было понятно как три качественных (особенно для выпечки)  темных шоколадки можно купить за 75 рублей))) ИТОГО 225 рублей..порция получается гигантская))

Про вкус. Итоги. Ну казалось бы ну и чего, шоколад со сгущенкой заморозить.. Но это правда очень вкусно, немного тянучий, сливочный такой десерт..Детям и шокоголикам - просто счастье! Такие домашние конфетки.. Из вариаций, внуть можно добавлять любой другой орех(который по желанию можно поджарить), а также можно добавлять кусочки печенья..получится тоже здорово и похоже на шоколадную колбасу. Из минусов, постепенно тает в руках, но это такая мелочь...ТРИ печеньки..и настроение потрясающее)))

2 ч.л. шалфея, измельченного
1.5 ч.л. чеснока, измельченного
1 ч.л. розмарина, измельченного
1 ч.л. соли
1 ч.л. молотого черного перца
2 свиных филе (ок. 500 гр., каждое)
4-8 кусочков ветчины (прошутто), тонко нарезанных  (думаю,что можно заменить сырокопченым беконом*)
100-150 гр тертого сыра Пармезан
4 ч.л. растительного масла

Смешать шалфей, чеснок, соль, перец.
Добавить 1 ч.л. растительного масла. Отставить в сторону.
Разогреть духовку до 230 градусов.
Тонким длинным ножом разрезать филе вдоль, чтобы получился прямоугольник, 1-1,5 см, толщиной.
Накрыть пищевой пленкой, слегка отбить.
Приправить солью и перцем.
Выложить на филе слой прошутто.
На ветчину насыпать сыр.
Свернуть филе рулетом, перевязать бечевкой.
Смазать рулет смесью шафея и чеснока.
Повторить то же со вторым филе.
Нагреть оставшееся масло на сковороде и обжарить филе со всех сторон до золотистого цвета (3-5 минут).
Выложить филе в форму для запекания.
Готовить филе 15-20 минут. (температура внутри мяса должна быть 63 ‘C).
Выложить мясо на разделочную доску, накрыть фольгой и оставить на 5 минут.
Убрать бечевку, нарезать филе поперек, на кусочки, толщиной 1,5-2 см.

6-8 порций

    * 1 филе слабосоленой сельди (120-150г)
    * 2 вареных яйца
    * 100 г красного (сладкого) лука
    * 1 яблоко Granny Smith (100г)
    * 120 г сметаны
    * 100 мл рубленого шнит-лука (зеленого лука)
    * Черный молотый перец, укроп

    * Замочить филе сельди (в случае необходимости) в холодной воде или молоке на 1 час.
    * Острым ножом мелко порубить все ингредиенты, за исключением укропа и зеленого лука.
    * Выложить все ингредиенты в салатницу, добавить сметану, черный перец и зеленый лук, перемешать. Поставить в холодильник минимум на 1 час.
    * Сервировать с ржаным хлебом или горячим отварным картофелем, декорировав веточкой укропа.

- 1,5 чашки кукурузной муки
- 0,5 чашки обычной пшеничной муки
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 1 ч. л. соды
- 0,5 ч. л. соли
- 4 ст. л. сахара
- 1 пакетик (8 г) ванильного сахара
- 2 яйца
- 300 мл кефира
- 2 ст. л. растительного масла + для жарки

В большой миске смешать все сухие ингредиенты (первые семь пунктов). Хорошенько перемешать венчиком.

В другой миске венчиком взболтать яйца.
Добавить кефир, еще немного взболтать, добавила масло и еще раз перемешать.

Влить жидкую часть в сухую, перемешать как следует. Тесто довольно густое.

Жарить на небольшом количестве растительного масла, ложкой выкладывая тесто на сковороду

500г слоеного теста
2/3 стакана сахара (как раз для сладкоежек, а я в следующий раз, пожалуй, уменьшу порцию)
3 желтка
5 ст.л. сливочного масла (что с ним делать в источнике не сказано, я просто размягчила масло при комнатной температуре, хотя целесообразней, наверное, было бы растопить его в микроволновке)
200г очищенных несоленых фисташек (у меня было 100г фисташек без шелухи и 100г с шелухой, которые чистить было лень)
1 ст.л. фисташек для украшения
2 ст.л. муки
2 ч.л. ванильного сахара
1 ст.л. молока
2 ст.л. апельсинового джема

Итак:
1. Измельчаем фисташки в кофемолке (ступке, в пакете скалкой или молотком - кому как нравится)
2.  2 желтка взбиваем с сахаром и маслом, добавляем фисташки, ванильный сахар и муку.

Надо сказать, что запомнить эту простую инструкцию в 40С-градусную жару мне оказалось не под силу Всем смертям назло я сначала смешала масло, фисташки, сахар, ванильный сахар и муку (похоже, сработал инстинкт, выработанный при выпечке маффинов), а потом уже добавила желтки. Масло и яйца в такой куче фисташек пришлось долго разминать вилкой, а потом миксером.
3.  Раскатываем тесто согласно инструкции на пакете. Вырезаем два круга диаметром 24см.
4.  Один из кругов помещаем на противень, предварительно застеленный бумагой для выпечки. Распределяем на нем начинку, оставив по краям около 4см свободного пространства. (В источнике советуют смазать край смесью желтка с молоком. Я взяла просто воду - мне кажется она лучше склеивает слоеное тесто.)

Накрываем начинку вторым кругом, сильно прижимая его к основанию, и защипываем пирог по кругу "волнами".

5.  Даем тесту расстояться. Тем временем, нагреваем духовку до 180С
Смазываем пирог смесью желтка с молоком и выпекаем 45 минут.
6.  Разогреваем смесь апельсинового джема и 1 ст.л. воды, смазываем готовый пирог получившейся глазурью и посыпаем фисташками

Салат с семгой и сухариками

    * семга - 200гр (копченая или слабосоленая)
    * пшеничные крутоны - 1 чашка
    * салатные листья - большой пучок (или 1/2 кочана китайской капусты)
    * твердый сыр - 100гр (по желанию, мне нравится без него)

Для заправки:

    * сметана - 3ст.л.
    * майонез - 3ст.л.
    * укроп - небольшой пучок (мелко порубить)
    * чеснок - 1-2 зубчика (продавить через пресс)
    * черный молотый перец

Салатные листья нарвать и разложить на сервировочном блюде.
Приготовить заправку из указанных ингредиентов и полить ею салатные листья. Сверху присыпать тертым на крупной терке сыром.
Хаотично распределить крутоны и нарезанную кубиками семгу по салату и сразу подавать, не перемешивая.

Приятного аппетита!

* источник: форум сайта wwwgood-cook.ru, автора не сохранила

** мои примечания:
- для приготовления крутонов у пшеничного хлеба обрезать корки и обжарить на сливочном масле до румяного цвета при постоянном помешивании. Но. Я стараюсь минимизировать каллории, поэтому обжариваю хлеб на сухой сковороде на очень сильном огне, он получатеся румяный-хрустящий снаружи и мягкий внутри;
- сыр добавляю редко, особой роли во вкусе он на мой взгляд не играет;
- как уже написала, вместо салатных листьев делала с китайской капустой, она похрустывает слегка и хоть какой-то вкус имеет, мне понравилось с ней больше;
- опять же снижая калорийность, заправку готовлю только из сметаны, или из смеси сметаны с натуральным йогуртом, добавляю к ней ещё сок 1/4 лимона и иногда чуток горчицы. Без майонеза.

на 4 порции:

вода
6 средних картофелин
4 зубчика чеснока
1 средний пучок свежей петрушки
4 ст.л. оливкового масла холодного отжима
свежемолотый черный перец
соль

вам также понадобится:
сковорода диаметром 25 см, кастрюля, миска

Картофель помойте, сложите в кастрюлю, залейте холодной водой и варите в течении примерно 25-30 минут. Когда вода закипит, посолите ее.
Отваренный картофель очистите от кожуры, сложите его в отдельную миску и растолките ВИЛКОЙ до однородного состояния.
Листья петрушки помойте, обсушите на бумажных полотенцах и мелко нарубите.

В сковороду налейте оливковое масло и спассеруйте в нем до золотистого цвета весь чеснок. Вытащите чеснок из масла.
В горячее масло добавьте картофель и петрушку. Используя вилку, разомните все до однородного состояния. Посолите и поперчите картофель. Выроняйте поверхность, чтобы картофель приобрел форму круглого пирога. Добавьте огонь и жарьте картофель 10 минут с одной стороны до золотистого цвета. Используя плоскую крышку, переверните "пирог" и жарьте его еще 10 минут.*

Готовый картофель выложите на тарелку, разрежьте на порции и подайте горячим.
Я ела с маринованными помидорами и огурцами. Как же это ВКУСНО!
Все, что действительно вкусно, всегда очень просто готовится!
Приятного аппетита!

*Приготовление этого картофеля напоминает приготовление фриттаты.

Состав на 1 кг крылышек (примерно 20 порций-кусочков):

1 кг крылышек
1 ст.л. соли
100 г муки
100 г панировочных сухарей
1/2 ч.л. перца чили молотого
1 ч.л. паприки молотой
1 ч.л. сухого чеснока
Орегано, имбирь, тимьян и прочее по вкусу примерно по 1/4 ч.л. в сухом виде
1 яйцо
50 мл молока или воды
примерно 0,5 л рафинированного масла для фритюра

Крылышки моем, разрезаем по суставам, крайние суставы убираем, они слишком тонкие.
Соль растворяем в 0,5 л воды, заливаем крылышки и даем постоять часа 2. Воду сливаем.
Смешиваем муку, сухари, специи.
Яйцо смешиваем с молоком или водой.
Масло наливаем в глубокую сковороду или ковш и хорошо разогреваем.
крылышки обмакиваем сначала в сухой смеси, потом в яйце, потом снова в панировке.
Обжариваем до коричневого цвета.
Подаем теплыми с соусами, пивом, футболом и хорошей компанией. Что-то одно можно вычеркнуть:)

Подмороженную свинину нарезать на порции, отбить каждый кусочек, посолить, поперчить.
Майонез смешать с аджикой и смазать каждый кусочек.
Сложить в кастрюлю и оставить на ночь в холодильнике, чтобы мясо замариновалось.
Отваренный "в мундире" картофель остудить, очистить, натереть на крупной терке.
Мясо уложить на противень и на каждый кусочек мяса положить измельченный репчатый лук, горкой натертый картофель, полить смесью майонеза с аджикой, посыпать сыром, натертым на мелкой терке, снова смазать смесью майонеза и аджики.
Сверху положить кружочки помидора, посыпать петрушкой.
Запекать вдуховке, часто поливая выделяющимся соком.
Подавая к столу, каждый кусочек мяса уложить на два листика салата.

6 кусочков тостового хлеба
3 ложки сливочного масла
125г сыра Филадельфия
100мл сливок
3 яйца
укроп
200г солёного лосося (мне хватило 100г)
соль, перец по вкусу
1. Форму для запекания смазать сливочным маслом и выложить тостовым хлебом.
2. Сливки, сыр, яйца, соль и перец взбить в крем, который осторожно налить на корпус из тостового хлеба.
3. На калач выложить нарезанный тонкими кусочками лосось и укроп. Выпекать в разогретой духовке при 180 градусах 30 мин.

На 4 порции:

- 4 филе тилапии;
- 3 зубчика чеснока, натертых на мелкой терке;
- 8 полосок копченого бекона;
- 2 ст.л. лимонного сока;
- соль;
- черный и белый перец по вкусу.

Как делать:

1. Приготовить маринад: смешать лимонный сок с чесноком, солью и перцем.
2. Филе рыбы разрезать на 2 части, каждую натереть полученной смесью-маринадом. Накрыть пленкой и оставить минут на 10-15.
3. Каждый кусочек рыбы обернуть беконом и запекать при t 180 C около 15-20 минут.

Для формы 24-26 см:
Для теста:
225 гр. муки
125 гр. воды
4-5 гр. сухих дрожжей или 15 гр. свежих дрожжей
1 ст. л. растительного масла
1/2 ст. л. сахара
1/2 ч. л. соли

Для начинки:
1 луковица
1 морковь
400-500 гр. кислой капусты
3-4 сосиски
100 мл. сметаны/сливок
3 яйца
2 ст. л. тертого сыра
1ч. л. меда
соль, перец, сахар

Если вы используете свежие дрожжи, то предварительно разведите их в теплой воде. Затем смешать все ингридиенты для теста и замесить гладкое тесто. Оставить на 1 час в теплом месте до увеличения объема примерно в 1,5-2 раза.(Этот пирог, я думаю, можно спокойно сделать со слоеным тестом, если надо совсем быстро )

Пока тесто поднимается, можно сделать начинку. Лук нарезать мелко. Морковку натереть на крупной терке. Капусту, так как она у нас сильно кислая, я немного промыла, отжала и порубила ножом. В сковороде разогреть 1-2 ст. л. масла, обжарить лук до прозрачности, добавить морковку и потушить 2 минуты. Затем добавить капусту, посолить, поперчить, добавить немного сахара и тушить в течение 3-5 минут. Оставить остывать.
Духовку поставить разогреваться до 200 градусов или 180 градусов с обдувом.

Форму смазать сливочным маслом. Раскатать тесто и выложить в форму. Затем выложить капусту. Сосиски разрезать пополам, потом еще раз вдоль. Поверх капусты выкладываем сосиски. Взбить яйца со сметаной/сливками и медом. Добавить сыр, посолить, поперчить и перемешать. Залить этой смесью пирог.

Выпекать на уровне ниже среднего в течение 20-25 минут до золотистого цвета.

600 г картофеля, 2 ст. ложки масла, 3 яйца, 1 стакан сливок, 4 ст. ложки тертого сыра.

Сырой очищенный картофель порезать ломтями, пожарить в масле, положить слоями в глубокое блюдо, смазанное маслом, обливая каждый слой заправкой. Для заправки взбить яйца, развести сливками и 3 ст. ложками тертого сыра.
Посыпать картофель 1 ст. ложкой тертого сыра, сбрызнуть маслом. Подрумянить в духовке

Для приготовления Вам понадобится очень простой набор продуктов:
1. Куриные грудки
2. Копченый бекон
3. Сыр
4. Чеснок
5. Зубочистки
Рецепт приготовления также прост:
1. Проводим подготовительные работы, а именно - отбиваем куриные грудки, нарезаем сыр и бекон ломтиками, выдавливаем чеснок.
2. Берем бекон, сверху кладем куриную грудку, предварительно смазанную солью и чесноком, и заканчиваем "бутерброд" ломтиком сыра. Легким движением заворачиваем рулетик , закрепляем его зубочисткой
3. Помещаем в духовку
А минут через сорок начинаем наслаждаться ещё и вкусом. Приятного аппетита!

Для основы:
1 ст крошек печенья, типа "Мария"
4 ст ложки растопленного сл масла
1.5 ст ложки сахара

Для начинки:
900 г сливочного сыра (Филадельфия) комнатной температуры
500 г смеси ягод (черника, малина, клубника, ежевика).
3/4 ст сахара
250 г взбитых сладких сливок. ( У нас продают замороженные такие. Их нужно предварительно разморозить)

Если берёте замороженные ягоды, то предварительно разморозить, сок слить.

Крошки печенья смешать с маслом и сахаром. Утрамбовать на дно разъёмной формы. Убрать в холодильник на 20 мин.
Сыр взбить с сахаром на средней скорости ручного миксера.
Добавить ягоды и смешать на низкой скорости.
Аккуратно вмешать взбитые сливки (вручную).
Выложить начинку на основу и убрать в холодильник, минимум на 4 часа.

Хранится такие кабачки в холодильнике могут несколько суток, причем на следующий день они еще вкуснее становятся.

Ингредиенты:
   1. Цуккини 3 шт. (небольшие)
   2. Перец свежий разных цветов по-немногу
   3. Кинза 1 пучок
   4. Чеснок 3 зубчика
   5. Масло растительное
   6. Соль щепотка
   7. Сахар 1 ч.л.
   8. Бальзамический уксус 1 ч.л.
   9. Перец черный молотый
Приготовление:
   1. Кабачки нарезать кружочками, толщиной около 1 см
   2. Обжарить кабачки на среднем огне до золотистой корочки с двух сторон и переложить их в любую миску.
   3. Приготовить маринад-соус: чеснок мелко порубить или пропустить через пресс, добавить соль, сахар, тщательно перемешать. Лучше перетереть это в ступке пестиком или же размять толкушкой для картофеля. Добавить измельченную зелень кинзы, мелко нарезанный разноцветный перец, бальзамический уксус, 2 ст.л. растительного масла и 4 ст.л. кипяченой холодной воды и перец черный молотый. Все тщательно перемешать.
   4. Кабачки уложить в глубокую миску и залить маринадом. Накрыть крышкой и дать промариноваться хотя бы 30 минут. Желательно в процессе маринования кабачки аккуратно перемешивать.

5 баклажанов
100 гр мягкого козьего сыра Chavroux
2 ст л натурального йогурта * в идеале - греческого*
оливковое масло *конечно же, если у вас есть французское Grossanne, то используйте его. нет - заменим на другое*
1 долька чеснока
лимонный сок

Приготовление
1. Духовку разогреть в режиме "гриль" до 220 градусов С *. Баклажаны запекать под грилем до почернения, это впоследствии придаст баклажанам вкус гриля. Овощи остудить, снять кожуру, мякоть баклажанов мелко порезать ножом,  лучше обойтись без мясорубки.
2. Добавить к баклажанам сыр, йогурт, чеснок, лимонный сок, оливковое масло. Перемешать и убрать в холодильник.
3 Подавать охлажденным. Можно с хлебом, можно просто на тарелке, полив оливковым маслом (как это подавалось в ресторане)

* Эти баклажаны я готовила уже 2 раза. В первый раз запекала просто при 220С минут 25-30, а потом на 5 минут поставила под гриль, чтобы кожица потемнела. Во второй раз сразу запекала на гриле минут 30. Так вот, в первый раз получилось лучше. Вы смотрите сами, как вам удобнее, какая у вас духовка.

1 крупная куриная грудка
1ст.л. меда
1ст.л. горчицы
2ст.л. соевого соуса
2ст.л. лимонного сока
1 зубчик чеснока
щепотка соли

1.Мясо помыть и нарезать полосками.
2.Чеснок мелко порезать и вместе с солью растереть в ступке. Добавить остальные ингредиенты и хорошо перемешать.(если будете жарить на мангале в маринад добавьте столовую ложку растительного масла) Мясо положить в маринад минимум на час. Нанизать мясо на шпажки и обжарить на сковороде с растительным маслом со всех сторон до золотистого цвета.
Смачного!
Я очень люблю присутствие чеснока в маринаде, но ужасно не люблю запах подгоревших кусочков чеснока на поджареном мясе. Поэтому всегда для таких вот маринадов чеснок растираю в пасту, тогда он отдает весь свой вкус мясу при этом не пригорая потом не красивыми кусочками.

700-1000г куриных желудков
2 луковицы
3-4 ст ложки соевого соуса
2/3 стакана подсолнечного масла
1/2 ч.л. сахарной пудры
1-2 ст.л. ложки белого уксуса
0/5 ч.л. сухого острого красного перца (берите на свой вкус больше или меньше)

Приготовление:
Куриные желудки промыть, сложить в небольшую кастрюльку и залить горячей водой так, чтобы только покрыть их. Довести воду до кипения, снять пену, убавить огонь и варить до мягкости (50-60 минут). В конце чуть подсолить.
Готовые желудки нарезать тонкими полосками острым ножом. Лук нарезать тонкими кольцами. Сложить все в миску, добавить сахарную пудру и перемешать.
В сковородку влить масло и всыпать перец. Масло раскалить и вылить его на желудки с луком. Лук при этом будет шипеть. Добавить соус, а уксус добавляйте постепенно, ориентируясь на свой вкус.
Салат должен постоять в холодильнике хотя бы пару часов.

Содрала с костей куриную грудь (2 больших куска)
Положила в целлофановый пакет, отбила. Получилось 2 больших пласта мяса, см по 23 в диаметре
Щедро смазала сметаной, посолила, поперчила, посыпала прованскими травами, выложила слой обжаренного лука с лисичками, посыпала сыром, скрутила в рулетики, обернула фольгой и запекла
Сняла фольгу, обмазала сметаной, посыпала оставшимся сыром и под гриль на минутку-другую.