Хотите такими угощу? С вкусной говядиной и морковью. Не хотите говядину, берите любое другое мясо или субпродукты. И запекайте вот так.{#smiley-wink}
Нарядно и вкусно!
И как всегда просто: печём блины, заворачиваем в них начинку, делаем заливку и запекаем.
Для 7 больших блинов:
2 яйца
300 гр молока
100 гр муки
1 ст.л. масла
соль, сухой укроп - по желанию
Для начинки:
400 гр вареной говядины
100 гр сушеных слив
2 моркови
2 луковицы
2 зубчика чеснока
Cоль, перец

Для заливки:

3 яйца
300 мл молока
100 гр сыра
Готовим блины:

* смешиваем ингредиенты
* жарим блины
* для начинки:
* обжариваем лук и чеснок
* ошпариваем сливы
* варим до полуготовности и режем вдоль морковь
* отварную говядину смалываем в блендере с обжаренным луком, чесноком, запаренными сливами
* если начинка кажется суховатой, подливайте бульон от варки мяса (У меня обычно ок 0,5 кружки уходит)
* солим, перчим
* Собираем:

* на блин намазываем говяжью начинку
* кладём вдоль разрезанную морковь
* закручиваем
* перекладываем в форму

* заливаем смесью из 3 яиц, 300 мл молока, соли, специй, зелени ( на ваш вкус)
* посыпаем тёртым сыром
* Запекаем в разогретой до 180 гр духовке 30 минут. В конце можно включить обдув, для быстрого зарумянивания.

Вкусно!

Вообще, такое мясо хорошо тем, что его даже самая начинающая хозяйка приготовить может, возни никакой, даже ничего резать и рулетами сворачивать не надо. А ещё хорошо, что такое мясо можно есть как в горячем, так и в холодном виде, подавать как закуску, делать бутеры и даже резать тонкими полосками в салаты.
Надо:

1 кг свинины без жира, кожи и костей

1 головка чеснока

1 пакетик (ок 15 гр) смеси любимых трав (прованских, средиземноморских....)

2-3 ст.л. оливкового масла

соль, перец

2 веточки розмарина (по желанию), если не любите, замените лаврушкой

Готовим:

* Чистим чеснок

* Делаем в мясе узкие и глубокие надрезы

* Засовываем чеснок в разрезы ( Чем глубже затолкнёте, тем лучше)

* Солим, перчим, поливаем маслом и хорошенько руками растираем.
* Убираем в холодильник на пару часов (это минимально, я обычно на ночь кладу)

* Потом обильно обсыпаем мясо смесью сухих трав. Кладём сверху розмарин (или лавровый лист).

* Если хотите, (не обязательно) мясо можно перетянуть верёвкой. Я так делаю что бы оно лучше форму держало, кусок был более круглым. Ну и следы от верёвки нравятся:)

* Заворачиваем в фольгу

* Кладём в клубокий противень или в жаропрочную форму

* Заливаем в противень (или форму) воду так, что бы мясо было в покрыто на 0,5 - 1 см.

* Ставим в разогретую до 200 гр духовку на 1,20 мин

* Потом достаём из духовки и даём остыть не разворачивая фольгу ещё минут 20

* Мясо очень вкусно, нежно и сочно запарится

* Ну не красота, а?

Надо:

1 кг мяса

300 гр квашеной капусты (если есть возможность выбрать, берите самую мелко рубленую)

100 гр клюквы

1 большое яблоко

150 гр сыра

200 гр сала (или бекона)

Специи: соль, перец (красный острый, чёрный), чеснок, укроп или петрушка, соевый соус.

Готовим:

* Разрезаем мясо так, что бы получился ровный кусок. Берите острый нож! И как бы раскручивайте мясо надрезая.

* Слегка отбиваем
* Обильно посыпаем специями, натираем чесноком (у меня был сухой), солью, перцем....

* Скручиваем, заворачиваем в фольгу и оставляем в холодильнике мариноваться хотябы пару часов
* Готовим начинку:

* Обжариваем сальцо

* Добавляем капусту, слегка тушим, режем яблоко, кладём клюкву, перчим.

* Тушить не долго, только что бы слегка выпарить жидкость.
* Достаём мясо. Раскручиваем

* Ровным слоем выкладываем начинку

* Сверху трём сыр

* И скручиваем назад

* Этот процесс можно и пропустить, но я мне нравятся "крепкие рулетики". Так что, рекомендую взять верёвку и закрутить.

* Будет крепче и лучше склеится

* Заворачиваем в фольгу и запекаем 45 мин при 200 гр

* После разворачиваем, поднимаем темп. до 220 (можно включить гриль и обдув) и поливая образовавшимся соком печём ещё минут 10-15.
* Дайте чуть чуть постоять и зовите всех к столу!

    * слоеное бездрожжевое тесто - 500гр
    * филе куриных грудок - 2шт
    * кунжутное семя
    * соль, черный молотый перец
    * растительное масло для смазывания

Раскатать тесто.
Куриное филе хорошенько отбить, посыпать солью и черным молотым перцем, уложить на тесто.
Тесто с грудками поплотнее свернуть рулетом и нарезать шайбами толщиной 1,5см.
Противень застелить пергаментной бумагой и обильно смазать маслом.
Шайбы окунуть одной стороной в семена кунжута и разложить на противне.
Выпекать в нагретой до 180градС духовке в течение 40-45минут. Во время выпечки под противень с рулетиками лучше поставить емкость с водой, чтобы они не пересыхали.

Приятного аппетита!

*источник: http://lusi-d.livejournal.com/98347.html#cutid1

**мои примечания:
- чтобы избежать возможной суховатости курицы, я перемолола филе в блендере и добавила к нему 1ст.л. сметаны, 2 зубчика чеснока и соль/перец. Полученный фарш намазала на раскатанное тесто.

Возьмите 8 помидоров примерно одинакового размера - лучше покрупнее и повкуснее, хотя зимой особо выбирать не приходится. Сделайте на каждом помидоре крестовой надрез - чуть ниже половины помидора. И приготовьте кастрюлю - в которой бы четыре помидоры встали плотно друг к другу.

В блендере измельчите:
пучок сельдерея,
1 (огнееды могут взять 2!) жгучий перчик (предварительно очищенный от семян)
головку чеснока.

Это и будет наша начинка. Чуточку ее посолите и аккуратно разложите по помидорам. ))

Помидоры уложите в кастрюлю - четыре на четыре, очень плотно друг к другу. Залейте кипящим рассолом (из расчета 2 столовых ложки соли на 1 литр воды).

Оставьте на сутки стоять при комнатной температуре (при этом постарайтесь не умереть от сумасшедше-прекрасного аромата, доносящегося из кастрюли), а затем уберите в холодильник дня на 4.

И наслаждайтесь!!

Ну очень вкусная получается штуковина. Хоть и совсем простая. =))))

ГОТОВИМ В ГОРШОЧКАХ (важно!)

Ингредиенты:

смесь бурого и дикого риса
овощной бульон
морская соль
черный свежемолотый перец
какая-нибудь овощная приправа

Процесс:

1. Рис положить в горшочек, перемешать с солью и специями и залить горячим овощным бульоном. Накрыть крышкой и дать настояться часа 2-3.

2. Отправить горшочек в холодную духовку и готовить при температуре 160 градусов 2 часа 30 минут.

Подавать на стол в качестве гарнира или как самостоятельное блюдо и наслаждаться. =)

    * 300 гр тертого сыра
    * зеленый лук
    * 1/2 стакана майонеза
    * 2 ст.л. сметаны
    * 3-4 зубчика чеснока, измельчить
    * 200 гр сливочного масла
    * 1-2 буханки хлеба в зависимости от размера хлеба

В большой миске смешать сыр и зеленый лук, добавить майонез и сметану. В отдельной небольшой миске смешать масло и чеснок до однородной массы. Добавить смесь масла в сырную смесь.
Разогрейте духовку. Разрезать буханку хлеба пополам по горизонтали, положить коркой вниз. Намазать сырную смесь на хлеб. Жарить до коричневой корочки, приблизительно от 3 до 5 минут.
Достать из духовки и дать постоять 5 минут. Нарежьте хлеб.

    * 1 буханка хлеба
    * 100 гр сыра
    * 1/2 стакана масла, растопленного
    * 1/2 стакана зеленого лука, нарезанного
    * 2 ч.л мака

Разогрейте духовку до 180 градусов. Надрежьте хлеб в длину и в ширину, чтобы создать сетку, без разреза дна.
Нарежьте сыр и вставьте в срезы в хлебе между разрезами.

Нарежьте зеленый лук.
Смешайте лук и масло. Выложите хлеб на противень выстланый фольгой и смажьте сверху маслом с луком. Посыпьте маком. Обверните хлеб фольгой.

Выпекать в течение 15-20 минут. Раскройте фольгу и запекайте еще 15 минут пока сыр полностью не растает. Вот и все!

    * батон
    * сыр
    * сливочное масло

Нарезать батон на тонкие кусочки. Сверху смазать маслом. Обжарить с одной стороны каждый кусочек до золотистой корочки. Взять два кусочка батона, положить обжареной стороной во внутрь, между ними положить кусочек сыра. Обжарить батон на медленом огне пока сыр не расплавится.

    * 6 яиц
    * 2 стакана молока или сливок
    * 1 буханка французского хлеба
    * свежий тертый мускатный орех

Сироп:

    * 3 ст.л коричневого сахара
    * 5 ст.л меда
    * 1/2 стакана воды
    * 1/2 стакана нарезанных орехов грецких

В миске взбить яйца с молоком или сливками.
Нарезать хлеб на ломтики.
Выложите ломтики хлеба в форму для запекания, сверху полейте яичной смесью.
Накройте крышкой и охладите в течение часа.

Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте в течение 40-45 минут, до золотистого цвета. Можно присыпать сахарной пудрой.

Готовим сироп:

Смешайте сахар, мед, воду, доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите 5 минут, до загустения. Подавать теплым, добавить орехи непосредственно перед подачей на стол.

Зима -  самое капустное время: квашеная капуста  со стола не сходит, солянка из  свежей или квашеной или же  тушеная капуста - регулярно, голубцы - милое дело, про щи-борщи вообще молчу. А вот салат из свежей капусты  как-то зимой не идет - уж больно легкий!  Но попробуйте  баварский капустнай салат. Когда читаешь его состав, на наш взгляд выглядит необычно. А  начинаешь есть -  и трудно остановиться, и сразу начинаешь понимать, что все  неспроста, наоборот - очень даже гармонично и правильно. Да и  так нам необходимыми зимой калориями витаминами он обеспечит! Ну и, конечно же, к нему -  баварские белые колбаски  со сладкой горчицей. А за неименеем - любые доступные!
Про пиво напоминать надо?
Состав:
небольшой кочан капусты ~1 кг
2 ч.л.  соли
1 средняя луковица
150 г сырокопченой грудинки
5 ст.л.  яблочного или винного уксуса
3 ст.л. растительного масла
1 ч.л. тмина
соль, перец
несколько перьев зеленого лука

- Капусту зачистить от верхних листьев и нашинковать как можно тоньше вручную или при помощи любого имеющегося в наличии приспособления. Перетереть с солью до выделения сока, дать постоять с полчаса, чтобы капуста обмякла.
- С сырокопченой  грудинки срезать кожу, вытопить из нее на сковороде жир.
- Грудинку нарезать тонкими пластинами, а затем мелкими полосками.
Мелко порезать лук. Все вместе спассеровать на небольшом огне на вытопленном жире - пока лук не станет мягким. Посыпать тмином, остудить.
- Капусту заправить уксусом и маслом, поперчить, добавить смесь грудинки с луком, перемешать. Дать постоять минут 20-30 для пропитки.
- Проверить на соль. Посыпать мелконатезанным зеленым луком, перемешать и подавать.

Грудинка можeт быть очень соленой (обычно так и есть), так что осторожнее с солью - солить только под конец!

ингредиенты на 3 порции :
филе форели 250 гр
картофель 200 гр
морковь 100 гр
лук 80 гр
100 гр шампиньоны
150 гр плавленый сыр или плавленные сырки
100 гр тёртый сыр чеддер или любой другой
1 лавровый лист
сушенный сельдерей 2 ч.л
2 ст.л нарезанного базилика
2 ст.л нарезанного укропа
20 гр сливочное масло
1 ч.л крахмал+2 ст.л вода
5 стаканов вода(1 литр 250 мл)
соль,чёрный-розовый перец по вкусу

приготовление :
Очистить овощи и нарезать,нарезать грибы.Вскипятить воду,добавить картофель.Обжарить на сковороде на сливочном масле,лук,морковь,грибы.Добавить к картофелю.Готовить до готовности картофеля.Нарезать плавленый сыр и добавить к супу,а так же тертый сыр чеддер.Как сыр расплавится,припавить солью,перцем,посыпать сельдереем и добавить лавровый лист .После нарезать на небольшие кусочки филе форели и добавить в суп,готовить 5 минут.После развести крахмал с водой и влить в суп,перемешать.Посыпать зеленью ,базиликом и готовить ещё 2 минуты.

ингредиенты :
курица 1 кг 200 гр(или 2 цыпленка по 600 гр)
маринад:
3 ст.л домашний майонез
7 зубчиков чеснока
1 ч.л острой копченой паприки
1 ч.л сладкой паприки
1 ч.л куркума
1/3 ч.л молотый кардамон
1 ст.л мёд
соль,черный,розовый молотый перец по вкусу

приготовление :
В миске смешать все ингредиенты для маринада.Курицу разрезать пополам или на крупные порционные кусочки.Положить в маринад на 1-2 часа.Форму для запекания смазать оливковым маслом.Положить в форму маринованное куриное мясо.Прикрыть фольгой и запекать в предварительно разогретой духовке до 200 гр,1 час 15 минут.После фольгу открыть и запекать поливая образовавшимся бульоном,до золотистого цвета,около 20 минут.

Приятного аппетита!

дополнение :
Вместо майонеза можно использовать натуральный йогурт,тогда нужно добавить в маринад 1 ст.л оливкового масла и 1 ч.л горчицы,мёд и специи.

Ингредиенты:
250г. слоеного теста
6 филе куриной грудки
2 стакана молока
7 ст.ложек сливок жирностью 35%
5 стеблей лука-порея
4 ст.ложки сливочного масла
2 зубчика чеснока
4 ст.ложки муки
соль, черный перец по вкусу
1 желток для смазывания

на 4-6 порций

Приготовление:
1. Обжарьте измельченный чеснок на сливочном масле на слабом огне 1 мин. Всыпьте муку, тщательно перемешайте.
2. Снимите сковороду с огня и, постоянно помешивая, влейте тонкой струйкой молоко. Размешайте, разминая комки, до получения однородной массы. Верните сковороду на слабый огонь и готовьте, помешивая, пока соус не загустеет, 3-4 мин.
3. Порей нарежьте тонкими кольцами, промойте, обсушите. Нарежьте курицу небольшими кусочками, добавьте в молочный соус. Влейте сливки. Посолите, поперчите, перемешайте. Готовьте минут 15 на небольшом огне, накрыв крышкой. Добавьте порей, тщательно перемешайте и сразу же снимите с огня. Переложите получившуюся смесь в форму для запекания.
4. Слоеное тесто раскатайте в тонкий пласт и нарежьте полосками шириной 2 см. Разогрейте духовку до 180гр. Сделайте из одной полоски бортик по краю формы. Из оставшихся сплетите плотную "решетку" и уложите на форму. Свешивающиеся концы полосок отрежьте. Смажьте тесто желтком, поставьте форму в духовку и запекайте 30-40 минут. Подавайте горячим или теплым.

Примечание:
Так как количество ингредиентов в предложенном варианте большое, пирог получается довольно "объемный". Я использовала ровно половину.
Куриное филе у меня было уже отварное, поэтому процесс соединения его с молочным соусом и пореем прошел за пару минут.
Укладывать в противень начинку сразу я тоже не стала, решила сделать "коробочку". Конечно, вкус наверняка стал другим, но мне так хотелось куда-нибудь пристроить второй пласт теста Вообщем, я сделала постельку и на нее уложила начинку.
Плюс такой "коробочки" состоит в том, что пирог получается цельным, его можно вынуть их формы (я брала тефлоновую, удлиненную, для кексов).
Вариант, который дается в книге, рассчитан на красивую жароупорную посудину. Чтобы стояло на столе и радовало глаз

Корж:
150 г растопленного сливочного масла
1+1/2 ст сахара
2 яйца
1 пачка(250 мл) жирных сливок
1 баночка(200 г) сметаны
1+1/4(180 г) муки
1 ч.ложка разрыxлителя
1/4 ч.ложки соды
1/2 ст. хорошего порошка какао(70 г)

Помадка:
1/3 ст сливок(80 мл)
100 горького шоколада

Приготовление
Разъемная форма-24 см(застелить бумагой для выпечки)
Духовка-170 гр
1.В миске перемешиваем растопленное масло,сахар,яйца,сметану и сливки.
2.Добавляем муку,разрыхлитель,соду и какао.Перемешиваем(недолго) только до получения однородной массы.
3.Выкладываем тесто в форму и ставим в заранее нагретую духовку  на 40-45 мин(очень важно не передержать в духовке.При касании пальцем коржа он должен быть мягким,но не жидким.Если проткнуть корж зубочисткой,то на ней должны оставаться влажные крошки,но она не должна  ни  мокрой(значит не допекли) ну сухой(значит перепекли)надеюсь понятно?Если соблюдать ети правила конечный результат получится влажный и кремово-трюфельный:))
4.Вынимаем корж из духовки.Даем остыть .Заливаем помадкой.
5.Помадка:
Довести сливки до кипения(но не давать кипеть).Выключить огонь
Добавить шоколад и быстро перемешать

Если признаете у кого я его "скомуниздила", с удовольствием поставлю автора:) Благодарна по самые уши!

Мои малюсенькое отступление - какао я заменила горьким шоколадом, 100 гр. Именно его я растопила с маслом, а потом все добавляла по очереди. Но мне показался он мало темным и я таки добавила какао- 1 ст.ложку. Сливок было меньше, поэтому поменяла- 200 мл и сметаны 250 гр, надеюсь на вкус не повлияло. Соду не добавляла ( может мне кто-то объяснит для чего она там?)

ингредиенты :
курица 1 кг 200 гр
лук 450 гр
чеснок 7 зубчиков
помидоры 400 гр(или консервированные)
болгарский перец 1 шт(150 гр)
зелень кинзы 100 гр
зелень петрушки 100 гр
1.5 ст.л томатная паста
соус Ткемали 3 ст.л(можно без)
1 ст.л хмели-сунели
соль,чёрный молотый и красный перец по вкусу
1 лавровый лист
2 стакана воды(500 мл)

приготовление :
Курицу порубить на порционные кусочки.Лук очистить и нарезать полукольцами.Чеснок и зелень измельчить.Нарезать томаты.Перец очистить от семян и нарезать.В кастрюлю с толстым дном положить слоями:куриное мясо,лук,томаты,болгарский перец,чеснок,зелень.Влить воду,дать закипеть.После закипания,добавить Ткемали,томатную пасту,приправить солью и перцем,хмели-сунели,добавить лавровый лист.Убавить огонь,прикрыть кастрюлю крышкой.Готовить до готовности курицы.Подать с отварным рисом.

ингредиенты:

2 цыпленка по 500 гр
5 зубчиков чеснока
2 ст.л сметана
1 ч.л паприка
1 ч.л хмели сунели
Соль
Черный,красный перец
топленеое масло 4 ст.л или растительное
Уксус 6%,развести с водой(100 мл уксус+400 мл вода)

приготовление:

Цыплят разрезать в области грудки,положить в пакет,отбить кухонным молотком.Положить в уксус на 2 часа.Сметану смешать с чесноком,паприкой,солью,перцем и хмели- сунели ,помазать цыплят и оставить на 30 минут.В большую сковороду добавить топленое масло,раскалить.Цыплят положить на сковороду,убавить огонь до среднего,закрыть крышкой меньше чем сковорода,на крышку поставить груз.Поджарить с двух сторон до румяного цвета.

Нам понадобится (для теста массой 1 кг) :
мука пшеничная - 600 гр
молоко - 400 гр
дрожжи сухие - 12 гр
масло подсолнечное - 1 ст.л.
яйцо куриное - 1 шт.
сахар - 1 ч.л.
соль - 1,5 ч.л.

Для одного хачапури :
готового дрожжевого теста - 200 гр
сыр сулугуни - 180 гр
яйцо куриное - 3 шт
масло сливочное - 20 гр

- Приготовить дрожжевое тесто.
- Раскатать из куска теста лепешку

Свернуть лепешку в трубочку до середины с обеих сторон. Концы подогнуть.


Сформировать тесто в форме лодочки и положить на противень, посыпанный мукой.

-Смазать тесто яйцом

- Сулугуни натереть на крупной терке. Смешать в миске сулугуни с одним яйцом.
- Уложить весь сулугуни с яйцом в хачапури.

- Отправить хачапури в разогретую до 200 гр духовку.
Минут через 10, когда хачапури покроется румяной корочкой достать его из печки. ( Следите за временем приготовления, так как печки у всех разные)
Ножом свормировать углубление в центре хачапури, и поместить в него одно сырое яйцо. Отправить в печку еще минут на 5. Не передержите хачапури в печи, иначе яйцо затвердеет и все будет испорчено.

-Готовое хачапури достаньте из печи, положите сверху кусочек сливочного масла, и ешьте немедленно, отламывая тесто и макая его в нежную и сочную начинку.
Это калорийная бомба, да, но кто же об этом будет думать, когда оно появится на столе

Из расчета примерно на три персоны нам понадобится:
200 гр фета (греческий овечий сыр)
70-100 гр. черных оливок
1 зубчик чеснока (маленький)
1-2 ст.л. оливкового масла
Несколько веточек майорана (или любой другой свежей травки, например орегано или тимьян)
Соль, перец
Несколько ломтиков ржаного хлеба
Фету вытащить из упаковки и просушить от излишков сыворотки. Порезать на кубики и размять их вилкой.
Почистить зубчик чеснока и мелко порубить.
Помыть веточки майорана, встряхнуть с них остатки влаги. Отложить пару веточек. От остальных оторвать листочки и порезать.
Перемешать фету с оливковым маслом, порезанным майораном и чесноком.
Далее, отложить несколько оливок для декорации, остальные мелко нарезать и положить в смесь с фетой.
Посолить и поперчить по вкусу (по мне и без соли хорошо), разложить по маленьким тарелочкам и декорировать веточками зелени и оставшимися оливками.
Подавать с ломтиками ржаного хлеба.

Эта великолепная закуска подойдет к чему угодно: можно подать ее к мясу, можно к овощам, можно вообще отдельно употребить с лепешками.
Делается на раз-два.
Понадобится:
700 гр. маленьких грибов (у меня шампиньоны)
1/3 стакана муки
3 яйца
1 стакан панировочных сухарей

1 стакан оливкового масла
2 яичных желтка
1 ст. ложка лимонного сока
2 зубчика чеснока, толченых
2 ч. ложки нарезаной зелени (петрушка, кориандр)
раст. маслоа для жарения во фритюре

Как делать:
Помыть грибы, обсушить салфетками. Насыпать муку в пакет, положить грибы и потрясти, чтобы они хорошо обваляллись в муке. В небольшой миске слегка взбить яйца. Стряхнуть с грибов лишнюю муку, хорошо перемешать их с яйцами.
насыпать в другой пакет сухари. Положить туда грибы, потрясти пакет, чтобы они хорошо обвалялись в сухарях.
В небольшой кастрюле разогреть растительное масло. На небольшом огне обжаривать грибы 1-2 минуту или до зарумянивания. Достать шумовкой и обсушить на бумажных полотенцах.

Делаем соус. В небольшой миске смешать яичные желтки, половину лимонного сока, взбить до однородной массы. Добавить 1 ч. ложку оливкового масла, взбить до получения кремообразной смеси. По мере загустения соуса добавлять оливковое масло, взбивая, влить оставшийся лимонный сок. Добавить чеснок и зелень, перемешать.

Перед подачей выложить грибы в порционные тарелки. Соус подавать отдельно.

Приятного аппетита!

*если в этот соус добавить горчицу, получится майонез, а если побольше чеснока, не брать зелень и немного изменить последовательность действий - то айоли))

Начинка:
1,5 стакана картофельного пюре
1 луковица
2 ст.л. растительного масла
пучок зелёного лука

Лук порезать полукольцами, обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Зелёный лук порезать колечками. Оба вида лука смешать с пюре.

Тесто:
3 стакана муки
1 стакан кипятка
1 ч.л. соли
2 ст.л. растительного масла
растопленное сливочное масло (потребуется примерно 50-70 грамм)

Просеять муку, добавить соль и растительное масло, влить кипяток и быстро перемешать ложкой, пока тесто не соберётся в комок. Дать пару минут остыть, чтобы не обжигало руки, и замесить гладкое упругое тесто. Дать тесту отдохнуть 20-30 минут.
Тесто разделить на кусочки размером со сливу, каждый кусочек раскатать в тонкую лепёшку по диаметру сковороды, наколоть вилкой, чтобы не вздувались. Печь с двух сторон на сухой сковороде, до появления коричневых пятнышек. На горячую лепёшку намазать слой начинки так, чтобы она вся находилась на одной половине лепёшки. Накрыть второй половиной и смазать лепёшку сливочным маслом.

Главным же преимуществом этого блинного торта является простота и доступность приготовления.
Ингредиенты:

   1. Блины тонкие 10-12 штук
   2. Бананы 4 шт. средние
   3. Сметана жирностью не менее 20% 350 грамм
   4. Сахар по вкусу
   5. Шоколад или какао для украшения

Приготовление:

   1. Сметану взбить с сахаром при помощи миксера.
   2. Бананы очистить и нарезать тонкими кружочками.
   3. Выложить блин, смазать его слоем сметанного крема, уложить ломтики бананов, накрыть вторым блином и т.д.
   4. Сверху блинный торт смазать сметанным кремом и присыпать измельченным шоколадом или какао.
   5. Дать тортику пропитаться в течение часа и подавать к столу.

Это очень вкусный и сытный пирог, который выпекается на очень тонком дрожжевом тесте и получается очень хрустящим. А лук при запекании в сливках приобретает такой аромат и сладость, что даже те, кто лук не любит съедают его с удовольствием.
Для теста на 4 порционных фламмкухена:
330-380 гр. муки
200 мл. теплой воды
8 гр. свежий дрожжей или 3 гр. сухих
1/2 ч. л. сахара
5 гр. соли
1 ст. л. растительного масла

Для начинки:
200 гр. крем-фрэша (если у вас нет крем-фрэша, замените просто сметаной )
1 яйцо
2 ст. л. растительного масла
75 гр. тертого сыра
100 гр. копченная ветчина
1 луковица
зеленый лук
соль, перец, мускатный орех

Дрожжи развести в теплой воде, добавить сахар и оставить на 15 минут. Просеять муку, добавить дрожжевую смесь, соль, масло и замесить мягкое тесто. Не добавляйте всю муку сразу. Лучше взять сначала 320 гр примерно и уже потом подсыпать по мере надобности. Тесто получается мягким и не липнет к рукам :good: Оставить подниматься на пол часа при комнатной температуре.

Пока тесто поднимается, прогреваем духовку до 240 градусов и приготовим начинку. Лук чистим, разрезаем пополам, потом еще раз и тонко нарезаем. Сыр натираем на терке, ветчину нарезаем полосками, зеленый лук мелко нарезаем.
Яйцо взбиваем немного венчиком, добавляем крем-фрэш, добавлем сыр, ветчину, лук, зеленый лук, масло, солим (не пересолите, сыр и ветчина уже соленные), перчим, добавляем немного мускатного ореха и перемешиваем хорошо.

Тесто делим на 4 куска. Раскатываем тонко. Переносим на противень с пекарской бумагой. У меня на 1 противень помещаются 2 фламмкухена. Делаем у теста небольшие бортики. Выкладываем на каждый кусок теста начинку.
Отправляем в духовку на 10-15 минут. Они пекутся очень быстро, не прозевайте

Эти роллы тоже удались на славу: в качестве соуса используется песто (в моем случае из рукколы) , мясо может быть любое, но обязательно приготовленное на грилле - это сделает вкус и аромат неповторимым, много свежей зелени, перчик, красный лук и соленые огурчики...
Ингредиенты (на  глаз, на 12 порций):

    * Лаваш тонкий - 3 больших листа
    * Песто (у меня из рукколы) - 1 стак.
    * Мясо (у меня свинина), приготовленное на грилле - примерно 300 - 500 г
    * Перец сладкий (красный или оранжевый) - 1 шт.
    * Орурцы маринованные - примерно 200 г
    * Лук красный - 1 шт.
    * Руккола, шпинат или листья салата - 2 стак.

Приготовление:

   1. Мясо, перец и огурцы нарежьте тонкими длинными ломтиками. Лук - тонкими полукольцами.
   2. Лаваши смажьте примерно половиной песто (только в том месте, где будет лежать начинка). Сверху выложите мясо, перец, лук, огурцы, зелень и оставшийся песто. Плотно заверните и разрежьте каждый рулет на 4 части. Для верности роллы можно скрепить зубочистками.

Приятного аппетита!

Очень вкусный, красивый и достаточно эффектный пирог. Приготовить просто.
Ингредиенты:

    * Тесто слоеное - 500 г
    * Шпинат - 230 г
    * Чеснок (раздавленный) - 1-2 зуб.
    * Масло оливковое - для жарки
    * Соль - по вкусу
    * Перец черный молотый - по вкусу
    * Перец сладкий (нарезанный) - 2 шт.
    * Яйца - 9 шт. + 1 шт. для смазывания верха
    * Петрушка (мелко нарезанная) - 2 ст. л.
    * Лук зеленый (мелко нарезанный) - 1 1/2 ст. л.
    * Укроп (мелко нарезанный) - 1 ст. л.
    * Тархун (мелко нарезанный) - 1 ст. л. (у меня 1 ч. л. сушеного эстрагона)
    * Вино белое сухое (по желанию) - примерно 1/3 стак.
    * Сыр (тертый) - 350 г
    * Ветчина (тонко нарезанная) - 230 г
    * Оливки (разрезанные пополам) - 1 бан. (у меня 300 г)

Приготовление:

Если тесто замороженное, дайте ему полностью разморозиться.

Тем временем займитесь подготовкой начинки.
Если вы используете свежий шпинат, то припустите его чуть-чуть с чесноком на небольшом кол-ве оливкового масла, помешивая, пока не испарится вся лишняя жидкость. Я использовала замороженный шпинат, который предварительно разморозила, слила лишнюю жидкость и поготовила с чесноком буквально минутку.
Посолите, поперчите и отставьте в сторону.

Потушите перец в небольшом кол-ве оливкового масла до мягкости. Посолите, поперчите и также отставьте в сторону.

Взбейте яйца с зеленью, посолите, поперчите. По желанию добавьте вино (я не добавляла). На небольшом кол-ве оливкового масла пожарьте два омлета в сковороде, диаметр которой соответствует диаметру формы.

Слегка раскатайте тесто и вырежьте 2 круга по диаметру формы (у меня 22 см). Один круг положите на дно формы. Из оставшегося теста вырежьте и выложите в форму бортики, высотой примерно 8 см.

Духовку разогрейте до 180 гр.
Теперь можно собирать пирог. На дно слоями выкладывайте: омлет, половину шпината, затем половину сыра, половину ветчины, весь перец и все оливки. А потом в обратном порядке: ветчина, сыр, шпинат и омлет.
Если приглядитесь, у меня немножко другой порядок, запуталась в процее, но это не страшно

Сверху положите оставшийся круг теста, поднимите боковинки и закрепите их на верхнем круге теста.
Смажьте слегка взбитым яйцом или, как я, желтком, взбитым с 1 ст. л. молока.

Выпекайте минут 40 до золотистой корочки. Дайте пирогу постоять минут 20 перед подачей.

5-6 молодых картофелин
3 ст.л. семечек кунжута
соль
оливковое масло

Для соуса:
йогурт или сметана
укроп
соль
перец
чеснок по желанию

Семена кунжута обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета.
Картофель хорошенько помыть, разрезать его вдоль пополам. Смешать с оливковым маслом. Посолить.
Срезом обмакнуть в кунжут. Выложить в один слой на противень и запекать в духовке при температуре 180-200 градусов до готовности, примерно 30 минут.

Для соуса укроп и чеснок мелко порезать. Смешать с йогуртом или сметаной, посолить, поперчить по вкусу и подавать к столу!
---------------------------------------------
Несущественное примечание от себя: у меня был очень крупный картофель и я разрезала его на 4 части.

У многих некоторых людей частенько возникает желание съесть что-нибудь вкусненькое. Хочется, чтобы это было что-то уютное, домашнее, какая-то выпечка, например. Но затевать эту выпечку долго, ведь вкусненького хочется именно сейчас! Тогда вас спасет ШОКОЛАДНЫЙ КЕКС ЗА 5 МИНУТ! Минимум усилий, минимум грязной посуды, ведь замешать его можно прямо в кружке, и много шоколадного удовольствия!
Ингредиеты (на 1 порцию, кружку 300 мл):

    * 4 ст. л. муки
    * 4 ст. л. сахара
    * 3 ст. л. какао-порошка
    * 1/4 ч. л. разрыхлителя теста
    * щепотка соли
    * 1 яйцо (слегка взбитое)
    * 3 ст. л. молока (кофе или воды)
    * 1 ст. л. растительного масла
    * 1-2 карамельные конфеты типа "Коровка" или кусочки шоколада (по желанию)

Приготовление:
В небольшой миске смешайте все ингредиенты, кроме конфет. Перелейте в кружку. Можно делать замес сразу в кружке.
Готовьте в микроволновке на мощности 700 Вт в течение 1 минуты. Затем достаньте и утопите в тесте кусочки конфет или шоколада. Отправьте в микроволновку еще на минуту. Дайте немного остыть.

Ингредиенты (2 порции):
Печенье (измельченное в крошку) - 1/2 стак. (примерно 50 г)
Масло сливочное (растопленное) - 2 ст.л.
Крем-сыр - 120 г
Сметана - 120 г
Яйцо - 1 шт.
Сахарная пудра - 60 г
Сок апельсиновый - 2 ст. л.
риготовление:
Смешайте крошку из печенья с маслом. Получившуюся смесь выложите в формочки, прижимая ко дну, чтобы получилась основа для чизкейка.
На небольшой скорости взбейте крем-сыр со сметаной. Достаточно нескольких секунд, чтобы масса приобрела однородную консистенцию. Долго взбивать не надо, чтобы не образовывалось много пузырьков воздуха, из-за которых чизкейк потом может треснуть. Добавьте сахарную пудру и яйцо, снова взбейте до однородного состояния. Затем добавьте апельсиновый сок и аккуратно перемешайте. Вылейте в формочки.
Готовьте в микроволновке на мощности 700 Вт примерно 2 минуты. Когда центр только-только начнет пузыриться, вынимайте.
У готового чизкейка серединка будет колыхаться, но при охлаждении застынет. Дайте остыть до комнатной температуры, а затем уберите в холодильник на 1,5-2 часа до полного охлаждения.
Украсьте по желанию (какао, ягодами и т.д.).

Тесто

Сыворотка - 500 мл. (если нет,можно заменить  молоко+вода 1/1)
Дрожжи сухие - 10 гр.
Сахар - 1 ч.л.
Соль - 2 ч.л.
Мука - 700 гр.+50 гр.
Растительное масло - 2 ст.л.

Начинка

Сыр осетинский - 600 гр. (можно заменить сулугуни)
Картофель отварной - 300 гр.
Яйцо - 1 шт. (по желанию, я обычно не добавляю)

Сливочное масло для смазывания пирогов - 80 гр.

Приготовление

Сначала  поставить опару.
Подогреть половину сыворотки до 30-35С, всыпать дрожжи и оставить минут на 5 для росспуска. Затем  всыпать сахар и 50 гр. муки, хорошо перемешать, поставить в тёплое место на 30-40 минут. До поднятия шапочки.
Затем влить оставшуюся сыворотку, всыпать 2/3 муки, хорошо вымесить. Затем посолить, влить подсолнечное масло, всыпать оставшуюся муку и замесить эластичное тесто.
Тесто получается мягкое, эластичное, практически не липнет к рукам. С ним очень удобно работать)
Миску слегка смазать маслом, выложить в неё тесто, затянуть плёнкой.
Поставить в тёплое место на 1-1,5 часа.
Тесто должно увеличиться в объеме в 2-3 раза.
Картофель очистить, отварить до готовности, растолочь в пюре. Сыр натереть на крупной тёрке или размять вилкой. Соединить картофель с сыром, хорошо перемешать руками.

Слепить 3 одинаковых по размеру шара.

Тесто разделить на 3 части.
Сделать лепёшку, положить в центр сырный шар.

Собрать тесто сверху кулёчком, хорошо залепить.

Перевернуть швом вниз, раскатать в круг толщиной около 1 см.

Противень застелить пергаментом. Переложить Лепёшку на противень, в центре пальцем сделать отверстие для выхода пара.

Выпекать в разогретой до 210С духовке 12-15 минут.
Готовый горячий пирог обильно смазать сливочным маслом.

Повторить тоже самое с остальными пирогами
Складываем стопочкой.

Ингредиенты

Грибы свежие - 300 гр.
Помидоры - 250 гр.
Лук - 50 гр.
Сыр - 200 гр.
Оливки или маслины - 50 гр.
Листы лазаньи - 8 шт.
Масло для жарки

Соус "Бешамель"

Масло сливочное - 60 гр.
Мука - 3 ст.л.
Молоко - 600 мл.

Соль
Перец
Сухие травы

Приготовление

Помидоры, лук и грибы нарезать. Выложить на сковороду и жарить до тех пор, пока не испариться вся жидкость.
В ковшике растопить сливочное масло, всыпать муку. Постоянно перемешивая заварить .
Влить 1/3 молока. Уваривать до состояния жидкой сметаны. Затем влить ещё треть молока, при постоянном помешивании уваривать. Влить оставшееся молоко. Сразу посолить, поперчить, добавить травы. И варить ещё около 10 минут.
Готовый соус похож на жидкую сметану.
Когда всё готово, укладываем лазанью в форму.

Положить 2 листа лазаньи так, чтобы один накрывал другой на 0,5 - 1 см.
Сверху выложить половину грибов и полить третью соуса.
Положить ещё 2 листа, выложить оставшиеся грибы и полить третью соуса.
Накрыть двумя листами. Посыпать тёртым сыром и резанными оливками.
В последний раз накрыть листами, полить оставшимся соусом и посыпать тёртым сыром.
Выпекать в разогретой до 180С духовке 30-40 минут. До готовности.
Приятного аппетита!!!

Армяне это блюдо также называют «Карни-ярах», оно очень хорошо подходит как для семейных обедов, так и для праздничных столов.  И вот рецепт:
Ингредиенты: баклажаны (1 кг), фарш говяжий (500 г), свежий перец (3 шт), лук, свежие помидоры или томатная паста (1 ст.ложка), соль, масло, зелень.
. Почистить баклажаны таким образом

2. Обжарить их в растительном масле в таком виде вместе с перцем до мягкого состояния
3. Одновременно на другой сковородке потушить минут 15 фарш с луком. Посолить, поперчить.
Отложить в сторону.
4. Теперь обжарить лук в сливочном масле.
5. Добавить свежие томаты или томатную пасту и зелень. Через 3 минут убрать с огня.
6. Раскрыть каждый баклажан таким образом пока он горячий. Посолить.

7. Нафаршировать. Перец также можно фаршировать.

8. Сверху долить томатным луком и отправить в духовку на 20 минут.

Тут можно сказать без рецепта: сердечки замариновать минут на 30 в соевом соусе с медом и бальзамико (по 1д.л. меда и бальзамико, 2д.л. соевого соуса)
нанизать на шпажки и обжарить с обеих сторонв сковороде с маслом до золотистого цвета.

До неприличия простой хлеб. Не требует вымеса. И всё, что понадобиться это кастрюля с антипригарным покрытием, ложка и мерный стакан. Хлеб вкусный с хрустящей корочкой.
2 1/4 стакана    вода
2 ч.л.               крупная соль
1 1 ст.л            сахар
1 ч.л                сухие дрожжи
4 стакана         мука

В средней кастрюле с антипригарным покрытием смешать сухие ингредиенты
добавить воду, и перемешать

Закрыть крышкой и оставить при комнатной температуре на один час
Тесто увеличиться в размере

Перемешать ложкой, накрыть и убрать в холодильник на 12 часов
Нагреть духовку 210 С
Поствить кастрюлю в духовку
Выпекать 40 минут
Достать из духовки
Дать постоять не больше 3 минут

Достать из кастрюли

Ингредиенты:

500 г. печенья без добавок (типа "Юбилейного")
стакан грецких орехов (или любых других - арахис, миндаль и т.д.)
200 г. сливочного масла
4 ст. ложки молока
стакан сахара
3-4 ст. ложки какао
1 яйцо
Выход: 2 средних колбаски

Приготовление:
1. Печенье руками поломать на кусочки, размером примерно 1.5х1.5 см. Орехи измельчить, смешать с печеньем, высыпать в широкую емкость.
. Масло порубить на кусочки, положить в сотейник или другую посуду с толстым дном. Добавить сахар, какао, молоко, взбитое вилкой яйцо. Перемешать.
3. Поставить на небольшой огонь и довести до кипения при постоянном помешивании. После закипания выдержать еще минуты 2-3 (не забывая помешивать) и снять с огня. Вылить в посуду с печеньем и орехами, хорошенько перемешать. Масса должна получиться вязкой и слегка влажной. Если кажется, что смесь суховата, можно добавить немного молока и снова перемешать.
4. Расстелить плотную целлофановую пленку. Смесь разделить на две части, одну часть выложить на пленку, руками сформировать колбаску и достаточно туго завернуть в целлофан. Концы пленки перевязать. Повторить все действия со второй частью смеси.
5. Колбаски положить в морозильную камеру на 2-3 часа - и можно подавать. Хранить в холодильнике.