Приготовление: 💫
1. Так как картошка будет запекаться с кожурой (чтобы получилась аппетитная корочка), необходимо очень тщательно ее помыть. Разрезаем картофель на 4 части.
2. Смешиваем соль и специи, добавляем к ним подсолнечное масло, все перемешиваем.
3. Окунаем в полученную смесь каждый кусочек картошки.
4. Выкладываем кусочки картофеля в специях на противень, смазанный маслом. Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке в течение 20 минут.
5. Затем увеличиваем температуру до 200-220 градусов, и держим картошку в духовке еще 20 минут. Все, картофель по-деревенски готов, его можно подавать к столу.
6. Картошка получается не менее вкусная, чем в заведениях общественного питания, зато свободная от ненужных добавок и красителей.

Приготовление:
1. Варёные яйца натираем на крупной тёрке в глубокую миску
2. Туда же кладём мелко нарезанные укроп и зелёный лук
3. Всыпаем муку и манную крупу. Солим и добавляем йогурт. Тщательно вымешиваем
4. Из полученной массы влажными руками формуем котлетки
5. Выкладываем их на сковороду с смазанную оливковым маслом (а лучше без если у вас сковорода антипригарным покрытием)
6. И обжариваем с обеих сторон до золотистой корочки

Приготовление:

1. Готовим тесто для пельменей. Взбиваем яйцо, щепотку соли, вливаем чуть теплый кефир, просеиваем порцию соды, интенсивно перемешиваем и оставляем минут на 15 в покое.

2. Тем временем моем, высушиваем и мелко рубим нежные части укропа, предварительно удалив грубые стебли, бросаем зелень в кисломолочную вязкую массу, размешиваем. Постепенно, пропуская через сито, подсыпаем пшеничную муку. Замешиваем тесто для пельменей вручную. Мягкое пластичное тесто оставляем на 20 минут, укутав его полотенцем.

3. Мясной фарш посыпаем солью, молотым черным перцем, добавляем измельченные репчатый лук и зубцы молодого чеснока. Заранее запариваем пару листов лавра примерно в 50 мл кипятка. Слегка остудив, раствор переливаем к фаршу и основательно вымешиваем. Пряный аромат усилит вкус и подарит начинке сочность.

4. «Отдохнувшее» тесто еще разок обминаем — работаем уже на столешнице, раскатываем тонко-тонко пласт с вкраплениями зелени. Сначала тесто сопротивляется, но уже через минуту-другую становится послушным, не сжимается.

5. Вырезаем круги одинакового диаметра. Из фарша мокрыми ладонями скатываем шарики, которые размещаем по центру каждой лепешки. Скрепляем края теста и полностью прячем начинку из мяса внутри мучной оболочки — прижимаем друг к другу углы, формируя подобие «ушек». Часть полуфабриката замораживаем.

6. Отвариваем домашние пельмени в подсоленном по вкусу кипятке вместе с лавровым листом — после всплытия на поверхность держим в кипящей жидкости минут 5–7. Подаем аппетитные сочные пельмени под соусом, например, из растопленного сливочного масла, измельченного молодого чеснока и молотого перца.

сметана — 3 ст. л
майонез — 2 ст.л
кефир — 1 стакан
оливковое масло — 1 ст.л
лимонный сок — 1 ст. л
зеленый лук — 3 пера (или небольшой пучок chives)
петрушка — несколько веточек
укроп — маленький пучок
чеснок — 1 зубок
соль, черный молотый перец по вкусу

Как готовить:

1.
Поместите все ингредиенты и половину указанного количества кефира в
блендер, добавьте мелко рубленный чеснок или пропустите его через пресс и
измельчите все на большой скорости.

2. Добавьте оставшуюся часть кефира и перемешайте. Посолите и поперчите по вкусу.

Если у вас нет блендера, можно очень мелко нарубить зелень и смешать все остальные ингредиенты.

Соус ранч перелейте в банку с крышкой и храните в течении недели в холодильнике. Попробуйте, я уверена вам понравится!

Для маринада:
- 70 гр подсолнечного масла (можно и оливковое, но мне оно не очень нравится)
- 2 ст. ложки уксуса 9%
- 2 ст. ложки меда (можно заменить на сахар)
- 5-6 зубчиков чеснока
- молотый черный перец
- свежая зелень (у меня был укроп и петрушка)

Приготовление:
1. Кабачки помыть и срезать кожуру. Если они молодые, то можно делать вместе с кожицей. 2. Нарезать овощечисткой ("экономкой") тонкими полосками (я иногда на терке Бернер делаю). Если нет такой овощечистки, то тогда нарезать ножом как можно тоньше, можно просто кружками, но очень-очень тонко, в этом весь смак.
3.Приготовить маринад. Чеснок покрошить, смешать с подсолнечным маслом, медом (если мед густой, растопить его или на водяной бане или в СВЧ), уксусом, перцем и мелко порезанной зеленью. Все перемешать.
4. С кабачков слить образовавшуюся жидкость, отжать руками.
5. Залить маринадом, перемешать.
6. Убрать в холодильник на 2-3 часа, а потом подавайте к столу!

Щавель вылез на огороде самым первым, одновременно с   молодым чесноком. Потом и зеленый лучок проклюнулся, и укропчик маленький и тоненький высунулся. Что со всем этим богатством делать ? Варить зеленый борщ, это само собой, но хочется же и новенького чего-то. И я попробовала новенькое, пирожков нажарила. Точнее это не пирожки, а такие большие пироги, интересно сложенные. Тесто самое простое, на кефире и без яиц, с содой.  Я замесила его в хлебопечке на режиме «Пельмени», совсем обленилась я с ней. Маме померещилась картошка в начинке, мужу-сыр, причем ни того, ни другого там нет. А пахнут пирожки вообще почему то мясом. Они невероятно вкусные, обязательно попробуйте , сейчас самый сезон.

Ингредиенты:
1.Кефир 250 мл.
2.Мука 425 мл.
3.Яйцо 2 шт.
5.Щавель большой пучок
6.Зеленый лук большой пучок
7.Укроп большой пучок
8.Сахар 1,5 ч.л.
9.Яблочный уксус 1. 5 ч.л.
10.Масло растительное 1,5 ст.л.+ для жарки
11.Сода 1 ч.л.
11.Соль
12.Перец черный
Готовим!
1.Для теста смешать кефир с уксусом и 1,5 ст.л. растительного масла. Всыпать сахар и 0,5 ч.л. соли и добавить просеянную с содой муку. Замесить мягкое, не липкое тесто, примерно как на вареники. Как я уже говорила, я замесила его в хлебопечке на режиме для пельменей, отлично вышло. Готовое тесто разрезать на 4 части и дать отдохнуть под полотенцем минут 10.
2.Пока тесто отдыхает, приготовим начинку. Всю зелень моем и тщательно сушим. Режем мелко. Яйца венчиком разбалтываем с солью и перцем, по хорошей щепотке, и смешиваем с зеленью. Все, начинка готова.
3.Подсыпаем стол немножко мукой и раскатываем тесто . Должен получится диск диаметром примерно 20 см. На центр этого круга кладем 1\4 часть зеленой начинки и подворачиваем края к центру с 4 сторон, делая конверт. Аккуратно раскатываем этот конверт скалкой в прямоугольник, не тонко, немного! Еще раз подворачиваем края и немного приплющиваем пирог скалкой. В сковороду наливаем много растительного масла, и когда оно хорошо разогреется, делаем средний огонь. Аккуратно опускаем пирог и жарим до золотисто-коричневого цвета .Готовые пироги выкладываем на бумажное полотенце , даем немного остыть и налетаем!

Ингредиенты:

1.Цыплята весом 500-600 грамм 3 шт.

2.Орегано свежий 1 пучок

3.Петрушка 1 пучок

4.Чеснок 3 зубчика

5.Масло оливковое 4 ст.л.

6.Уксус винный или яблочный 2 ст.л.

7.Перец черный 1\2 ч.л.

8.Соль 1\2 ч.л.

Готовим!

1.Зелень вымыть и тщательно обсушить. Отделить листики от грубых веточек и сложить в блендер. Сюда же добавить очищенные зубчики чеснока, соль и перец. Порубить . но не в пыль, кусочки зелени должны угадываться. Добавить к зелени оливковое масло и перемешать ложкой, блендером уже не нужно.

2.Цыплят вымыть и обсушить, и разрезать на две половины.Смазать небольшим количеством соуса с обеих сторон, сложить половинки цыплят в контейнер слоями и прижать. Накрыть и оставить. Можно на ночь в холодильнике, или на пару часов при комнатной температуре. Жарить цыплят на решетке около 20 минут, переворачивая, до румяной корочки.

    В соус добавить уксус и тщательно перемешать. Любители острого могут добавить в чимичурри кусочек чили. Готовых цыплят сложить в контейнер и накрыть фольгой. Дать полежать минут пять и равномерно полить соусом. Немедленно подать.

на 4 порции
4 картошки среднего размера
1\4 стакана панировочных сухарей
соль,перец,специи

Для приправы гремолаты:
Несколько веточек петрушки
несколько веточек мяты
1 зубчик чеснока
небольшой острый перчик чили (по желанию)
цедра лимона
1\4 стакана оливкового масла
крупная соль,свеже молотый перец

Приготовление:
Мелко порезать петрушку ,мяту и чеснок.
Нарезать перец чили маленькими кубиками.
Натереть цедру лимона.
Соединить все вместе зелень,цедру,чеснок и чили.
Добавить соль и молотый перец.

Приготовление:
картофель отварить в течении 10 минут,слить воду ,остудить.
Нагреть духовку до 200 градусов.
Застелить противень бумагой для выпечки.
Картофель разрезать пополам и выкладываем на противень.
Надрезаем половинки на кубики не прорезая шкурку.
Сбрызгиваем оливковым маслом и посыпаем сухарями которые смешать с солью.перцем и специями.
Запекаем в течении 25 минут до золотистого цвета.
Достаем и посыпаем гремолатой

Чудная летняя картошка, которую впрочем можно и в другой сезон приготовить, привозная молодая картошка есть теперь в продаже круглый год. Это блюдо может быть гарниром к любой рыбе, к птице, или выступать соло, как легкий ужин например. Очень и очень рекомендую попробовать, не пожалеете!

Ингредиенты:

1.Картофель молодой мелкий 600 грамм

2.Чеснок 2 зубчика

3.Петрушка 1 пучок

4.Базилик зеленый 1 пучок

5.Лимон 1 шт.

6.Красный лук 1 небольшая луковица

7.Масло оливковое 100 мл.

8.Перец черный

9.Соль

Готовим!

1.Картофель поскоблить от кожуры и вымыть. Отварить до готовности. Делюсь лайфхаком быстрой варки картофеля без воды! Я его кладу в стеклянную кастрюльку, затягиваю пищевой пленкой и готовлю в микроволновке на мощности 800 Ватт 10 минут. После этого сливаю образовавшийся конденсат , снимаю пленку и подсушиваю картошку 30 секунд. Все!

2.Пока готовится картошка, готовим соус. Для этого в блендер кладем чеснок и рубленную зелень, и добавляем лимонный сок. Цедру с лимона предварительно снимаем дралкой для цедры в виде тоненьких полосок. Вливаем в блендер так же оливковое масло и солим. Перерабатываем в грубое пюре, частички зелени должны быть видны. Красный лук мелко режем и тоже добавляем в соус вместе с лимонной цедрой. По вкусу приправляем соус еще солью и перцем. Любители острого могут добавить в него щепотку хлопьев чили.

3.Готовую горячую картошку заливаем соусом и сразу же подаем к столу.

Этот кекс печь нужно обязательно и непременно. Ведь он потрясающий! И при всей своей потрясающести очень простой, ведь состоит из самых обычных и привычных продуктов. К тому же он получается ну очень большой, и из за этого немного долго печется. Так что в принципе , можете и на 2  ингредиенты поделить, и время выпечки уменьшить, если боитесь объесться. Нас этим не напугаешь, и за 2 дня мы кекс втроем уговорили. Из моей силиконовой формы он вышел немного таких неаккуратным, и я решила его немного глазурью принарядить. Глазурь очень простая, из перемолотой в блендере клубники с лимонным соком и чуточкой сахара.

Ингредиенты:

1.Мука 375 грамм

2.Сахар 350 грамм

3.Яйца 3 шт.

4.Масло сливочное 240 грамм

5.Йогурт натуральный густой 250 мл.

6.Лимон 1 шт.

7.Клубника 350 грамм

8.Разрыхлитель 1\2 ч.л.

9.Соль 1\2 ч.л.

Готовим!

    С лимона снять цедру и выжать 1 ст. л. сока. Сливочное масло размягчить в микроволновке на мощности 450 Ватт 1 минуту. Размягченное сливочное масло взбить миксером с сахаром до пышной светлой массы, взбивать минут 10. По одному вбить в этот крем яйца, каждый раз взбивая, и влить 1 ст.л. лимонного сока. Должна получится очень пышная масса.
    Муку просеять вместе с разрыхлителем, подмешать к ней соль и лимонную цедру. Клубнику вымыть и обсушить, крупную разрезать на кусочки. Присыпать клубнику  небольшим количеством муки. В три приема всыпать муку в масляно-яичный крем, чередуя ее с йогуртом и смешать на низких оборотах миксера. Аккуратно, с помощью спатулы подмешать клубнику в тесто.
    Круглую форму для кекса с отверстием посередине смазать маслом и присыпать мукой. У меня форма силиконовая, я этого ничего не делала. Равномерно выложить тесто в форму и разровнять. Поставить форму с тестом в заранее разогретую до 180 градусов духовку. Убавить температуру до 160 градусов и выпекать кекс около 60-70 минут, проверяя готовность деревянной палочкой. Она должна выходить из середины кекса с несколькими влажными крошками, так как кекс этот не сухой и рассыпчатый, а довольно влажный и нежный. Остудить готовый кекс в форме на решетке полностью, и потом аккуратно перевернуть и вынуть.

на 3-4 порции

пучок листьев салата
6-8 кусков хлеба(в идеале конечно турецкая пита, но и багет тоже хорошо пойдет)
1 запеченный накануне перец
3-4 томата
1 луковица/зеленый лук
зелень

для заправки

3-4 ст/л ол масла
2-3 ст/л гранатового сиропа
сок 1/2 лимона
соль и перец по вкусу
1 ч/л сумаха

Хлеб поджарить на сковороде или подсушить в тостере до золотистости. Наломать на кусочки.
Листья салата порвать. Лук нашинковать, томаты нарезать небольшими кусочками, перец очистить от кожицы и нарезать полосками.

Для заправки смешать все ингредиенты и довести до вкуса

В салатнике смешать все ингредиенты. выложить в порционные тарелки, присыпать рубленной зеленью, сумахом и подавать к столу!

Приятного вам аппетита!!!

на 1 кг картошки
2 ст/л лимонного сока
7 ст/л ол масла
2 ст/л красного винного уксуса
2 ст/л зернистой горчицы
зеленый лук
2 ст/л измельченной петрушки
соль,перец по вкусу

Картофель отварить в подсоленной воде. Нарезать его дольками и сбрызнут соком.
Взбить масло, красный винный уксус и горчицу, добавить соль и перец, зеленый лук и петрушку. Полить картофель заправкой и перемешать. Картофель готов! Можно нести блюдо на стол!

Приятного вам аппетита!!!!

В нашем понимании салат - это немного что-то другое. Данная закуска для нас больше похожа на баклажановую икру с йогуртом, это я Вам для того говорю, чтобы Вы понимали какой консистенции получится салат. Но как же это вкусно, хочу я Вам сразу сказать!) Баклажаны запекаются, мелко рубятся и смешиваются с йогуртом, чесночком, специями. Такую закуску замечательно подавать к шашлыку, кебабам, к любому запеченному мясу, птице, ко вторым блюдам с гарнирами. А как вкусно её просто вытирать с тарелки кусочком свежей лепёшки... ммм... ум отъесть можно!)
Срочно готовить! Баклажаны на рынке появились по-разумным ценам, хватаем, запекаем и делаем салат!

Что нужно на 2-3 порции:
Баклажаны если мелкие — 5 штук, крупные — 2-3 шт.,
Оливковое масло — 1-1,5 ст.л.,
Йогурт (густой, греческий) — 3-4 ст.л.,
Чеснок — 2 зуб.,
Соль, перец черный молотый — по вкусу,
Мята сушеная — по вкусу,
Перец красный хлопьями — по вкусу.

Как готовить:
Баклажаны помыть, обсушить, наколоть ножом в нескольких местах по поверхности, и положить на противень, застеленный фольгой (чтобы потом меньше было отмывать противень) Хвостики не отрываем, Вам потом удобней будет чистить, держась за хвостики.
Духовку нагреть до 220 градусов и запекать баклажаны примерно 45-60 минут. Почему примерно — потому что размер баклажанов у всех разный, у кого-то больше, у кого-то меньше. Запекаем до мягкости, не забываем в середине запекания перевернуть баклажаны на другую сторону.

Готовые баклажаны вынуть из духовки, снять сверху немного кожуру, и при помощи столовой ложки вынуть всю мякоть, если есть косточки — удалить.

Остывшую мякоть мелко нарубить ножом. Именно нарубить, а не пробить в блендере!

Нарубленную мякоть положить в чашку, влить оливковое масло, соль, перец по вкусу, перемешать.
В баклажаны добавить натёртый чеснок, заправить йогуртом, попробовать ещё на соль — если нужно досолить, и убрать в холодильник на пару часов. Салат должен настояться и у него так лучше раскроются вкусы!
Подача — такой салат подаётся на плоском блюде.
На блюдо выложить охлаждённый салат, столовой ложкой сделать красивые бороздки, посыпать сверху сушеной мятой, хлопьями красно перца (немного чили, немного паприки) и подавать.

Сегодня у меня Инегёль кёфте. Инегёль — это город, который находится недалеко от Бурсы, который славится своими такими кёфте. В чём разница этих кёфте от других? В том, что здесь в фарш добавляют гашенную соду для пышности. Благодаря пищевой соде кёфте становятся воздушными и нежными.

Что нужно:
Фарш (баранина) – 1 кг..
Сода пищевая – 1 ч.л.,
Сок лимона – 2 ст.л.,
Вода (холодная) – 100 мл.,
Оливковое масло – 2 ст.л.,
Лук репчатый – 2 шт.,
Чеснок – 2 зуб.,
Соль, перец черный молотый – по вкусу

Для подачи:
Лепёшки — 2-3 шт.
Помидоры — 2-3 шт.
Баклажаны — 2-3 шт.

Как готовить:
В чашку выложить бараний фарш. Баранина здесь в идеале, но можно сделать 1:1 баранину с говядиной. Да, и не забываем, что фарш не должен быть постным, иначе, Вы не испытаете настоящий вкус сочных и нежных кёфте.
В чайную чашку положить 1 ч.л. пищевой соды, залить её соком лимона, перемешать, дать зашипеть и произойти реакции.
Гашенную соду вместе с лимонным соком вылить в фарш.
Начать замешивать руками фарш, постепенно вливать воду, продолжая месить. Затем, влить оливковое масло и месить фарш ещё минимум 15-20 минут, фарш должен стать липким и вязким.
Замешанный фарш плотно сверху накрыть пищевой пленкой, чтобы не было соприкосновения с воздухом, и убрать в холодильник на сутки, или минимум на ночь – 12 часов.
На следующий день достать фарш из холодильника.
Репчатый лук натереть на мелкой тёрке, тщательно отжать сок и вылить его (сок нам не нужен)
Отжатый лук положить в фарш, туда же добавить натёртый чеснок, соль и черный перец (ещё при желании, в фарш можно добавить несколько веточек кинзы, мелко нарубленной). Тщательно всё перемешать. В идеале – если убрать фарш в холодильник ещё на два часа. Если нет этого времени, можно начинать формировать кёфту.
Так как фарш получается очень липким, при формировании кёфты смачивайте руки холодной водой.
Отрываем кусочек фарша и лепим тоненькие и чуть длинные котлетки. Сформированные котлеты складываем на противень (поднос, доску) смоченный слегка водой, чтобы котлеты не прилипли к противню.

Как жарить:
1. Если у Вас дома есть электрический гриль — замечательно, жарить на нём, кёфте будет ароматным, с запахом дымка, словно, приготовленные в ресторане на мангале) мы именно так и готовили) Только не забываем открыть окно на кухне и включить вытяжку, и приготовьте метлу, чтобы отгонять соседей, которые прибегут на запахи)
2. Если у Вас есть сковорода-гриль — тоже идеальный вариант. Сковороду хорошо нагреть, слегка только смазать рёбра растительным маслом и на небольшом огне жарить кёфту.
Как только края у мяса побелели, переворачиваем кёфту на другую сторону и жарим до румяной корочки.
3. Нет сковороды-гриль? Жарим, тогда, на обычной. Только не забываем, что жарим без масла, это Вам не котлеты! Слегка смазываем дно сковороды и всё!
4. Ну и четвёртый вариант совсем не популярный, но это не значит, что так нельзя делать) Запекаем в духовке! Есть в духовке верхний гриль? Отлично, не забываем его включить! Правда, приготовленные в духовке кёфте, будут уже больше похожи на люля-кебаб. И к ним бы я посоветовала подать маринованный репчатый лук (ой, что-то меня уже не туда понесло, это уже совсем другая история)

Как подавать:
Помидоры нарезаем кружочками, не тонкими, шириной, примерно, 1-2 см.
Баклажаны берём не толстые, чтобы были не семенными. Баклажаны не чистим, нарезаем поперёк наискосок.
Овощи смазываем с двух сторон растительным маслом и обжариваем на сковороде-гриль.
Теперь самое главное — про лепёшки! Лепёшки берём чем тоньше, тем лучше.
Если у Вас «пушистые» толстые лепёшки — можно разрезать вдоль пополам.
Лепёшки с двух сторон слегка смазать растопленным сливочным маслом, и тоже обжарить на гриле. В конце ими можно накрыть уже, практически, поджаренные кёфте на гриле, лепёшки возьмут в себя аромат и вкус кёфты.
Подаём порционно: на тарелку кладём обжаренную лепёшку (сверху надрезав ромбиками, но не прорезаем до конца, чтобы было удобно отламывать лепёшку во время еды), на неё 5-8 шт. кёфте, рядышком выкладываем овощи-гриль. Ко всему этому ещё не забываем подать свежие и солёные овощи и обязательно чай с мятой, ну или айран.

Такие баклажаны готовы уже через два дня. Отличная закуска и к мясу с птицей, и к макаронам, и к картофельному пюре, да вообще, ко всему.
Баночка с такими баклажанами может хранится в холодильнике 5-6 месяцев.

Что нужно:
ингредиенты на 1 банку объёмом в 1,5 литра:

Баклажаны (средние) — 6 шт.,
Чеснок — 5 зуб.,
Уксус яблочный (6%) - 200 мл.,
Масло растительное — 300 мл.,
Соль — 1 ст.л.

Как готовить:
Баклажаны помыть, обсушить, срезать плодоножку и кожуру срезаем полосками «зеброй» (то есть, полоска с кожурой, полоска без кожуры)
Баклажан порезать вдоль пополам. Теперь каждую половину ещё раз вдоль пополам и поперёк на 3-4 части, длиной приблизительно в 5 сантиметров.
Зубчики чеснока почистить, крупно нарубить.
В кастрюлю (или в казанок) влить яблочный уксус, растительное масло, дать закипеть. Как только закипит, всыпать соль, перемешать.
В этот маринад закладываем баклажаны партиями, в 3-4 захода.
Как баклажаны в маринаде закипели, варим 4 минуты, не больше. Вынимаем шумовкой в чашку, закладываем следующую партию.

Готовые баклажаны плотно перекладываем в стерилизованную банку,  прям слегка утрамбовывая столовой ложкой, между ними прослаиваем рубленным чесноком. Если плотно утрамбовать баклажаны, то оставшегося маринада вполне хватит, чтобы полностью залить им баклажаны в банке.
Банку закрываем крышкой, оставляем на кухонном столе, чтобы полностью остыла и убираем в холодильник. Через два дня баклажаны готовы и можно есть.

Для тетса:
500 г муки
1 ст. воды
100 мл оливкового масла
8 г сухих дрожжей
0,5 ч.л. соли

Для начинки:
3 средних спелых помидора ( у меня черри)
3 средние луковицы
1 ст.л. каперсов (мой пирог без них...)
оливковое масло
1 ч.л. сушеного орегано
соль, перец по вкусу
Ну и сыр соответственно по вкусу

Приготовить тесто. Помидоры нарезать. Лук нарезать тонкими кольцами. Тесто обмять и растянуть в пласт толщиной ок. 1 см. Выложить тесто на застеленный бумагой противень или в форму для запекания.
На тесто положить начинку – помидоры, кольца лука,присыпать тертым сыром. Посолить, поперчить, посыпать орегано и сбрызнуть оливковым маслом.
Выпекать в разогретой до 200 град духовке ок. 40 минут

на 4 порции

400 г отваренной пасты
2 баклажана
2 перца
1 луковица
2 зубчика чеснока
пучок зелени(кинза/базилик/руккола)
сок 1/2 лимона
5-6 ст/л ол масла
4 ст/л соевого соуса
1 ч/л сахара или меда
1 чили
500 г спелых томатов

Баклажаны и перцы запечь на углях до черноты, упаковать в пакет и дать запарится пару минут, затем очистить от кожицы.
Нарезать овощи гриль и томаты небольшим кубиков. Лук мелко нарезать. Все перемешать.
Для заправки смешать мел,соевый соус, масло, сок лимона и измельченный чили с чесноком. Добавить мелко нарезанную зелень и перемешать.
Пасту смешать с овощами и заправкой и можно подавать на стол. По желанию добавить тертый пармезан.

Приятного аппетита!!!

Очень вкусный рис - не то плов не то паэьля - но с совершенно особенным вкусом! Очень вам рекомендую:

на 4 порции

1 большая луковица
2 зубчика чеснока(опционально)
3-4 гвоздички
10 ягод барбариса
5-6 душистых перцев
200 г длиннозернистого риса
1 палочка корицы
200 г томатов в с/с или 3 томата
1 чили
соль и перец по вкусу
500-600 мл воды
4-5 ст/л ол масла
2 ст/л сл масла(опционально)

Лук и чеснок измельчить и отправить в кастрюлю с разогретым ол маслом, припустить до мягкости, добавить корицу, гвоздику, барбарис, душистый перец, чили и готовить несколько минут. Всыпать рис и обжаривать несколько минут.
Добавить томаты, влить воду и довести до кипения. Добавить соль и перец по вкусу. Готовить 15-20 минут на небольшом огне.
В конце приготовления добавить сливочное масло, перемешать и накрыть крышкой. Дать настояться 10 минут и можно подавать к столу!

Подавать можно с сыром и йогуртом!

на 4 небольшие баночки

2 кг огурцов
700 г белого лука
700 г красного лука
1/2 стакана винного красного уксуса
1/2 масла экстра верджин
2 ст/л крупной морской соли
2-3 ч/л кориандра
1 ч/л горошка перца
пучок кинзы

У огурцов отрезать кончики и нарезать огурцы кружочками толщиной 1 см. Лук нарезать кольцами и разобрать на отдельные колечки.
Овощи сложить в сотейник. Добавить все остальные ингредиенты. Перемешать.
Поставить на средний огонь и варить минут 15-20 с момента закипания (не бойтесь что жидкости мало - огурцы при нагреве пустят сок и ее будет как-раз)
Огурцы должны стать мягкими и поменять цвет.
Разложить салат в стерилизованные банки , утрамбовать и закатать.

Приятного вам аппетита!!!

50 гр. изюма (у меня мало было,поэтому чуть-чуть добавила сухой клюквы)
3 ст. ложки коньяка
230 гр. сливочного масла
3 яблока
175 гр. тростникового сахара
2 яйца
150 гр. муки
Цедра одного лимона
3 ст. ложки молока

Замочить изюм в коньяке.Очисть от кожуры и семян яблоки. Мелко нарезать.В сковороде с толстым дном разогреть 15 гр масла и 50 сахара. Всыпать яблоки,добавить к яблокам изюм.Оставшееся масло и сахар взбить, добавить яйца, муку, цедру лимона и молоко.
Духовку разогреть до 190С. В форму выложить яблоки, залить текстом и выпекать около 40 минут.
Перед подачей перевернуть пирог.