CrazyReality: Любовь в Доме2 фальсифицирована и нелегитимна !

Объявление

Информация о пользователе

Привет, Гость! Войдите или зарегистрируйтесь.


Вы здесь » CrazyReality: Любовь в Доме2 фальсифицирована и нелегитимна ! » ДОМ ГЛАМУРА » МЫ ГОТОВИМ.КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ-2.


МЫ ГОТОВИМ.КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ-2.

Сообщений 601 страница 611 из 611

601

Это вкусно - тефтели рецепт с подливкой.
Тефтели с подливкой (без риса)
https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/237/sm_236745.jpg
Такие мясные тефтели в сливочно-томатном соусе вы будете готовить постоянно! Я не добавляю в тефтельки рис. Они получаются очень сочными, нежными и безумно вкусными!
Продукты
Фарш мясной - 0,5 кг
Лук репчатый - 2-3 шт.
Чеснок - 1-2 зубчика
Томатный соус, томатная паста или кетчуп - 4-5 ст. ложек
Сметана - 4-5 ст. ложек
Яйцо - 1 шт.
Мука - для панировки
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Вода - 1-1,5 стакана
Картофельное пюре, для гарнира (по желанию)

Как приготовить тефтели с подливкой (без риса):

Репчатый лук мелко порубите и добавьте в мясной фарш. Я кладу довольно много лука, что делает фарш суперсочным и ароматным.
То же самое проделайте с чесноком.
Полученную массу не забудьте хорошо посолить, поперчить. Добавьте свежее яйцо. Хорошо все перемешайте.
На хорошо разогретой сковороде с добавлением растительного масла обжарьте тефтельки, предварительно обваляв их в муке.
Приготовьте соус для тефтелей. Для этого смешайте томатный соус или кетчуп со сметаной (или майонезом). В любом случае подливка получается, что надо. Добавьте стакан кипяченой воды и перемешайте до однородной консистенции.
Хорошо обжаренные мясные тефтельки залейте приготовленным томатно-сметанным соусом и тушите тефтели в соусе примерно 10-15 минут.
Тефтели в подливе получаются безумно вкусные, сочные и ароматные.
Самым лучшим гарниром для них, на мой вкус, является нежное и рассыпчатое картофельное пюре. А как такое пюре приготовить, смотрите в моем предыдущем рецепте (ссылка на рецепт - в списке продуктов).
Всем приятного аппетита!)

0

602

Люблю , пригодятся постные блюда на каждый день рецепты.
Слоёные лепёшки на сковороде
https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/477/sm_476661.jpg
Вкуснятина из ничего – так я всегда называю эти лепёшки. Всего лишь вода и мука! Лепёшки получаются очень слоёными и хрустящими! Очень вкусно подавать их с вареньем к чаю.
Продукты
Мука – 300 г
Вода теплая – 200-220 г (ориентируемся на консистенцию теста)
Соль – 0,5 ч. ложки с горкой
Сахар – 1 ч. ложка с горкой
Масло растительное – для смазывания теста
Крахмал – для посыпания теста

В муку добавляем соль и сахар. Вливаем теплую воду. Замешиваем мягкое податливое тесто (минут 5).
Разделяем тесто на 5 частей (примерно по 100 г), формируем шарики. Каждый шарик смазываем растительным маслом, накрываем пищевой пленкой, оставляем отдыхать на 15 минут.
Рабочую поверхность смазываем растительным маслом. Каждый шарик теста растягиваем руками максимально тонко, можно раскатать скалкой.
Пласт теста смазываем растительным маслом и слегка посыпаем крахмалом. Сворачиваем края к центру. Еще немного смазываем растительным маслом и присыпаем крахмалом.
Получившийся прямоугольник сворачиваем в рулет.
Рулет сворачиваем в улитку.
Улитку растягиваем руками или раскатываем скалкой в лепёшку толщиной около 0,5 см.
Жарим слоёные лепёшки на сковороде с небольшим количеством растительного масла (или на сухой сковороде) на небольшом огне по 3-4 минуты с каждой стороны.

Картофельные зразы
https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/110/sm_109456.jpg
Картофельные зразы с грибами, луком, морковкой. А сверху обязательно грибную подливку... Ммм!..
Продукты
Картофель - 3-4 кг
Грибы (замороженные, сушеные)
Морковь - 1-2 шт.
Лук репчатый - 2 шт.
Мука - 2 ст. ложки
Масло растительное
Соль

Я разморозил брикет наших грибов. Вот, склизкая горка не в фокусе - они как раз. :)) Плюс на соус была горсть сушеных. И ножку боровика мороженую взял еще.
Я пощусь, поэтому в ингредиентах нет молока, яиц и прочих ништяков животного происхождения. Вы же можете все это добавлять, будет круто. :)
Как приготовить картофельные зразы:

Первый делом чистим картошку (а можно и в мундире) и ставим вариться, это я думаю можно не иллюстрировать. :) Посолить только не забудьте)
Затем делаем начинку. В моем случае - грибы, морковка и лук, пассерованные в растительном маслице. В вашем случае это может быть все, что угодно, - фарш с грибами, можно сыр... а можно сыр и в пюре добавить, например:) ...размечтался такой))

Одновременно с этим ставлю отвариваться грибы для соуса.
Тем временем картошка - всё. Берем толкушку (5 минут тупил, как называется) и толкушим, толкушим! Шучу, ну конечно же, не толкушим, а толчём, толчём:)
В картошку добавляем пару ложек растительного масла, и я немного воды доливал, чтобы пожиже все ж было. (В вашем случае может быть все, что угодно - молоко, сливки, пепси, томатный сок.)
Лепим зразы. Берем одну часть пюре, плющим в лепешку, сверху начинку, и пюрехой закрываем. Обкатываем в муке, и все. Можно, наверное, и в сухарях сделать... А можно было бы и маслица сливочного добавить... Но и так красиво)
Арсенал колобков.
Ну, вот мы и на финишной прямой - колобки можно, не спеша, обжаривать на сковородке. Масла чуток, огонь поменьше, и ждем - как поджарится с одной стороны, потом переворачиваем.
Тем временем грибы отварились, бульон не сливайте. Грибы вынул, порезал и обжарил с лучком.
Соус тоже простой. Берем пару столовых ложек муки, обжариваем на несильном огне. Как станет орехового цвета - снимаем с огня.
Аккуратно добавляем грибной бульон. Размешиваем это дело, чтобы без комочков все было, - и на огонек.
Минут через 10 - туда же грибы с луком обжаренные, и еще минут на 10. Выправляем на соль, перец, и все ок.
И можно есть!

0

603

Для вас разные начинки для тарталеток.
Тарталетки с курицей и грибами
https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/211/sm_210965.jpg
Тарталетки с отварным куриным филе, вареными яйцами и обжаренными шампиньонами с луком - очень вкусная и сытная закуска. Тарталетки с курицей и грибами отлично подойдут для любого праздничного стола.
Продукты
Тарталетки - 12-15 шт.
Куриное филе - 500 г
Грибы шампиньоны - 300 г
Яйца - 3 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Майонез - 2-3 ст. ложки
Масло растительное для жарки - 1 ст. ложка
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Зелень свежая (для украшения) - по вкусу

Для приготовления тарталеток с курицей и грибами подготовьте необходимые продукты по списку.
Куриное филе опустите в кипящую подсоленную воду и отварите до готовности, около 20 минут.
Яйца сварите вкрутую (8-10 минут после закипания), остудите и холодной воде.
Лук нарежьте мелко.
Грибы нарежьте мелко.
Разогрейте сковороду, налейте на нее немного растительного масла и обжарьте грибы с луком на малом огне до легкой румяности.
Отварное куриное филе остудите, нарежьте как можно мельче.
Вареные яйца очистите, нарубите мелкими кубиками.
Куриное филе, грибы с луком и яйца сложите в миску, посолите и поперчите по вкусу. Добавьте майонез.
Тщательно перемешайте начинку для тарталеток.
В каждую тарталетку выложите по полной столовой ложке начинки.
Тарталетки с курицей и грибами украсьте листиком свежей зелени и подавайте к праздничному столу.
Приятного аппетита!

0

604

Новые кулинарные рецепты - рыба, запечённая с яблоком и брынзой. Это блюдо подойдёт и для домашнего ужина, и для праздничного стола.
https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/697/sm_696832.jpg
Продукты

  • Рыба (треска, минтай, хек) — 540 г

  • Яблоко зелёное — 190 г (1 шт.)

  • Брынза — 100 г

  • Майонез — 100 г

  • Мука — 30 г

  • Желток яичный — 1 шт.

  • Масло растительное — 30 г

  • Перец чёрный молотый — 1/8 ч. ложки

  • Соль — по вкусу

  • Приправа для рыбы — 1 ч. ложка

Как приготовить:

  • Подготавливаем продукты. Рыбу заранее размораживаем и очищаем: разделяем на две части, вынимаем хребет, срезаем плавники и удаляем внутренности.

  • Рыбу тщательно промываем и обсушиваем бумажными полотенцами. Солим и перчим со всех сторон. Рыбу обваливаем в муке со всех сторон.

  • Разогреваем духовку до 180 градусов.

  • Обжариваем рыбу на сковороде с растительным маслом 5-6 минут, до поджаристой корочки. Переворачиваем рыбу и продолжаем жарить ещё 3-5 минут, до поджаристой корочки.

  • Яблоко и брынзу натираем на мелкой тёрке. Смешиваем брынзу, яблоко и майонез, всыпаем перец. (Немного майонеза нужно будет оставить для смазывания рыбы почти перед готовностью.) Перемешиваем до однородности.

  • Выкладываем рыбу в форму, смазанную растительным маслом. Выкладываем яблочно-сырную смесь поверх рыбы

  • Ставим форму в разогретую до 180 градусов форму на 30 минут. За 5-10 минут до готовности смазываем поверхность блюда яичным желтком, смешанным с майонезом.

  • Рыба, запечённая с яблоком и брынзой, готова. Подаём блюдо в горячем виде. Выкладываем блюдо в праздничную тарелку и подаём, украсив свежей зеленью.

Приятного аппетита!

0

605

Приготовить плов можно из любого мяса. Сегодня готовлю плов с курицей, но на выбор можно взять свинину, барашка или говядину. Это не совсем узбекский плов, но тоже очень рассыпчатый и вкусный. Как сделать плов, а не кашу? Есть несколько принципов. Расскажу, как я его готовлю для своей семьи.
https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/220/sm_219915.jpg
Продукты (на 6 порций)

  • Курица – 500 г

  • Рис – 500 г

  • Морковь - 500 г

  • Чеснок – 1 головка

  • Лук репчатый – 1 шт.

  • Соль - по вкусу

  • Перец черный молотый - по вкусу

  • Зира – по вкусу

  • Приправа для плова - по вкусу

  • Масло растительное (жир) – 120 мл

Как приготовить:

  • Нарежем мясо кусочками, примерно 2х2 см. Обжарим до золотистого цвета, на сильном огне, в разогретом масле (курдючном жиру). Добавим луковицу, порезанную на кубики. Обжарим вместе.

  • Добавляем морковь, нарезанную соломкой. Уменьшаем огонь и тушим до мягкости. Добавляем специи и соль. (Обязательно используем зиру, если ее нет в составе готовой приправы для плова.)

  • Наливаем кипяток, чтобы вода покрывала мясо. Кладем головку чеснока, очищенную и промытую. Тушим зирвак (подливу) на среднем огне, до готовности мяса (для курицы – хватит 25-30 минут).

  • Промываем рис до чистой воды, раскладываем поверх мяса и доливаем кипятка, примерно на 1 см выше риса. Плотно закрываем крышку, готовим 20 минут.

  • Рассыпчатый плов с курицей готов. Перед подачей достаем чеснок, затем перемешиваем.

0

606

Новый рецепт - плов с курицей с курицей в стиле восточной кухни – с добавлением айвы и чернослива. Фрукты прекрасно сочетаются с рисом и куриным мясом, привнося вместе с барбарисом нежную кислинку и приятный аромат. Блюдо получается ярким на вкус и внешне.
https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/701/sm_700062.jpg
Продукты (на 3 порции)

  • Рис длиннозёрный - 150 г

  • Куриные бёдра (филе) - 450 г

  • Лук репчатый - 110 г

  • Морковь - 85 г

  • Айва - 310 г

  • Чернослив без косточек - 70 г

  • Чеснок - 40 г (1 головка)

  • Соль - 1/2 ч. ложки (по вкусу)

  • Перец чёрный молотый - 1/4 ч. ложки

  • Барбарис сушёный - 3 г

  • Приправа для плова - 1 ст. ложка

  • Масло растительное - 30 мл (2 ст. ложки)

Как приготовить:

  • Подготавливаем продукты. Ещё понадобится 300 мл горячей воды/кипятка. Филе куриного бедра можно заменить любой частью курицы.

  • Чернослив заливаем горячей водой и оставляем на 10 минут, затем воду сливаем.

  • Куриные бёдра разрезаем на 2-3 части. Курицу выкладываем в казан с разогретым растительным маслом. Обжариваем на сильном огне до лёгкой румяности со всех сторон, 7-8 минут.

  • Тем временем репчатый лук и морковь очищаем. Лук нарезаем некрупными кусочками, морковь - брусочками. Лук и морковь выкладываем к курице. Обжариваем всё на среднем огне, помешивая, 3-5 минут.

  • Айву хорошо промываем. Разрезаем пополам, удаляем семенную коробку. Мякоть нарезаем средними дольками. Чернослив разрезаем на 2-3 части. Айву и чернослив выкладываем в казан.

  • Промытый рис добавляем к курице. Солим, перчим, добавляем барбарис и приправу для плова. Аккуратно перемешиваем, разравниваем.

  • Целую головку чеснока промываем, удаляем корни. Выкладываем чеснок по центру, немного углубляя в содержимое казана.

  • Вливаем 300 мл горячей воды/кипятка. Доводим до кипения, накрываем крышкой и готовим на маленьком огне до готовности и впитывания воды, 25 минут.

  • Плов с курицей, айвой и черносливом подаём к столу.

Приятного аппетита!

0

607

Ароматная, пикантная и очень вкусная закуска -
кабачки маринованные по корейски.
Понадобится:
500г кабачков
20г зеленого лука
20г молодого чеснока
15г растительного масла
подсоленный кунжут
красный перец (как украшение)
20г соли

Готовить блюдо надо быстро, на сильном огне, не снимая крышки.
Небольшие кабачки разрезать вдоль на две половинки, а затем нарезать поперек; крупные кабачки нашинковать, затем присыпать солью. Через 10 минут, когда кабачки подвянут, аккуратно отжать. Если кабачки отжимать слишком сильно, то вкус салата ухудшится. В кастрюлю влить масло, положить кабачки и быстро потушить на сильном огне (не поднимая крышки). Когда они будут готовы, добавить измельченный лук, чеснок, перемешать и сверху посыпать красным перцем.

0

608

Чаще всего мы готовим птицу, каждый имеет любимый рецепт курицы. Сочной и вкусной получится куриная грудка.
https://ifs.cook-time.com/preview/img895/895044.jpg
Понадобится:
Куриная грудинка - 1 шт.
Молоко - 2 ст.
Соль - 3 ч.л.
Масло оливковое - 1 ст.л.
Соус соевый - 1 ст.л.
Мед - 1 ч.л.
Мускатный орех - 1/4 ч.л.
Паприка - 1/2 ч.л.
Сироп лаймовый - 1 ст.л.
Чеснок - 3 зубка

Приготовление:
Куриную грудку помойте и поместите в емкость.
Залейте куриную грудку молоком, хорошо размешанным с солью.
Оставьте в молоке на 2 часа.
По истечении 2 часов выньте куриную грудку из молока, просушите бумажными полотенцами и туго обвяжите кулинарной нитью.
Приготовьте маринад. Смешайте в отдельной емкости оливковое масло, мед, соевый соус, сок лайма, мускатный орех, сладкую паприку и чеснок, пропущенный через пресс.
Хорошо обмажьте куриное филе маринадом и оставьте на 10-15 минут мариноваться.
Далее куриную грудку положите в форму или на противень, застеленный бумагой для выпечки и отправьте в духовку, заранее разогретую до 220 градусов, на 20 минут.
Выключите духовку и оставьте там куриную пастрому еще на 20 минут.
Выньте пастрому, остудите. Снимите нитку.
Порежьте на небольшие кусочки. Куриная пастрома получается нежная, сочная и ароматная.

0

609

Очень вкусное пельменное тесто.
Чтобы тесто удалось, нужно придерживаться некоторых правил. Например, соблюдать соотношение яиц и муки – на каждое среднее яйцо брать 2 стакана муки. Для получения необходимой вязкости в тесто нужно добавлять обязательно теплую воду или молоко. Ложечка растительного масла сделает тесто более нежным и податливым.

Понадогбится:
мука – 2,5 стакана (зависит от сорта муки и от ее влажности),
вода – неполный стакан,
яйцо – 1 шт.,
масло растительное – 1 ч. ложка,
соль – 1 ч. ложка.
Муку высыпаем на стол или в миску. В центре делаем небольшое углубление, разбиваем туда яйцо и добавляем теплую воду, смешанную с солью. (Можно разболтать яйцо в теплой воде и вылить смесь в муку). Тщательно замешиваем тесто, добавляем масло и еще раз хорошенько перемешиваем.

Полученное тесто накрываем тканью или полотенцем и оставляем на 40 минут. После замеса тесту всегда необходимо дать «отдохнуть» – это требуется для того, чтобы клетчатка, содержащаяся в муке, активизировалась. Тогда оно не будет стягиваться при раскатывании.

0

610

Скоро будет актуально - новый год 2025 меню.

0

611

Вкусная  тема долма рецепт.

Долма азербайджанская
https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/101/sm_100583.jpg
До многого я додумалась сама методом проб и ошибок, например что баранина обязательно должна быть жирной и курдюк в фарше тоже нужен. Но вот тезисы добавлении воды и о том, что рис лучше брать круглый, были для меня открытием.
Продукты
Баранина - 2 кг (у меня была мякоть с ляжки с хорошим слоем жирка сверху)
Курдюк - небольшой кусочек
Лук репчатый - 3 шт.
Рис круглый - 150 г
Виноградные листья консервированные (азербайджанские) - 1,5 литровой банки
Зелень кинзы - большой пучок
Зелень укропа - небольшой пучок
Мята свежая - небольшой пучок
Черный перец
Острый красный перец
Зира
Соль

В чем я пошла своим путем, так это в измельчении мяса. Честно попыталась смолоть его на мясорубке. Посмотрела в миску и поняла, что есть ЭТО у меня желания нет. Поэтому, фарш, как обычно, рубленый. Результат того стоит, уж вы мне поверьте.
Свежую зелень взяла по исходному рецепту, а вот набор специй - сугубо по моему личному вкусу. Так что, назвать мою долму совсем-совсем правильной нельзя.
Огромной моей ошибкой раньше было покупать виноградные листья на развес. Они очень соленые, очень грубые и совершенно без запаха. Пока не посоветовали консервированные, я этого не понимала. И даже эти следует очень тщательно промыть в холодной воде от рассола.
*
Как приготовить долму по-азербайджански:
1. Мясо порубила в фарш, курдюк очень мелко нарезала. Лук перемолола в процессоре вместе с зеленью (брать, естественно, только листики без стеблей).
2. Соединила с мясом, добавила промытый рис и специи. Часть зиры добавила молотой, часть целой. Влила около стакана кипяченой воды. Фарш должен казаться очень "мокрым".
3. Дно и стенки казана выстлала листьями похуже - тут пригодились развесные листья из старых запасов. Долмушки сворачиваю я немного по-другому, они у меня не пятиугольными, а цилиндрическими получаются. Выложила их слоями в казан, долила в него стакан кипятка, прикрыла долму сверху тарелочкой, а казан - крышкой.
4. Поставила на средний огонь. Когда все слои прогрелись (определяем по нагреву крышки) - приоткрыла крышку и готовила минут 40-45. Готовность определяется по запаху. Хотя верхнюю долмушку попробовать все же стоит. :)
5. Подавала долму по-азербайджански с чесночным соусом из мацони и 4-х зубчиков чеснока. Не удержалась и добавила чуть сванской соли.
И еще одно правило - долмы нужно готовить много. :) Потому что захочется угостить и коллег, и друзей - не есть же такую вкуснятину в одно лицо, неправильно это. ;)

0


Вы здесь » CrazyReality: Любовь в Доме2 фальсифицирована и нелегитимна ! » ДОМ ГЛАМУРА » МЫ ГОТОВИМ.КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ-2.