Волшебные помидоры! Очень удачный рецепт маринованных помидор. Наверное, самый удачный!
Очень освежающие, подходят как закуска, да и как гарнир.
Количество можно взять по числу гостей, и возле каждого поставить маленькую тарелочку с помидором.
Попробуйте и Вы!
Ингредиенты:
6 средних помидор
3 ст. ложки оливкового масла
2 зубчика чеснока, измельчить
1 ст. ложка яблочного уксуса
2 ст. ложки нарезанной зелени (петрушка, укроп, кинза)
2/3 ч. ложки соли и сахара
1/2 ч. ложки французской горчицы
1/4 ч. ложки черного перца

Порежьте помидоры кольцами.
Отдельно в чашке перемешайте все ингредиенты для маринада и промажьте им каждый кружочек.
Затем сложите помидоры пирамидкой, накройте и в холодильник.
Через 30 минут можно пробовать.
Хочется пробовать сразу, потому что запах от маринада не дает ждать даже 30 минут.
Это такая вкуснятина!

* 2 яйца,
500 мл. кислого молока (либо кефир+молоко),
200 гр. творога (у меня крем чиз),
1 ч.л. соды,
300 гр. муки,
соль,сахар.
* ****************************
* колбаса варённая 200г
* ветчина+сыр проволонэ.

1. Творог взбиваем с яйцами,добавляем половину молока. Добавляем соль,сахар (если пирожки будут с несладкой начинкой, то соли чуть больше, и наоборот) и всыпаем муку. В оставшееся молоко добавляем соду,хорошенько перемешиваем. И соединяем с творожной массой. Всё хорошенько взбиваем.
2.
3. начинка:
4. колбасу натереть на тёрку.
5. ветчина и сыр были порезаны на кружочки одной велечины и диаметра.
6.
7. На хорошо разогретую сковородку наливаем порцию теста,уменьшаем огонь и накрываем крышкой. Как только будет заметно что низ блинчика зажаривается - кладём начинку (ближе к центру) и аккуратно,помогая лопаточкой складываем блинчик пополам. Тесто послушное и легко сворачивается,у меня не порвался ни один пирожок. Накрываем сковороду крышкой на 1-2 минуты,далее переворачиваем блинчик и снова накрываем крышкой.
8. когда жарила с ветчиной и сыром,то ложила их вместе и накрывала другой половиной блинчика.
9. сковороду брала небольшую и у меня получилось 18 штук,может и больше.
10. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

О каком блюде мечтает любая хозяйка? Наверное, о таком, ингредиенты которого можно было положить в кастрюлю, закрыть крышкой, а потом взмахнуть волшебной палочкой и, открыв крышку, наслаждаться уже готовым вкусным обедом... А ведь это возможно!

Конечно, волшебной палочки у нас нет, так что придётся запастись терпением и подождать полтора часа, но готовится это рагу действительно "само по себе" и всегда получается очень вкусным и сочным!

Состав (на 4-5 порций):
1 кг говядины
1-2 ст.л. муки
пол луковицы (если небольшая, то целая)
1 ст. томатной пасты (можно брать меньше томатной пасты на ваш вкус или заменить на 1 крупный помидор)
1 ст. воды
3 картофелины
100 г зелёного горошка (замороженный или консервированный)
соль, перец, лавровый лист

Мясо нарезать небольшими кусочками и обвалять в муке. Луковицу нарезать мелко. Картофель очистить и тоже нарезать небольшими кусочками. В широкую кастрюлю или сковороду положить мясо, картофель, лук. Влить воду и томатную пасту. Если же используете помидор, то положить его в кипящую воду на несколько секунд, очистить от кожицы, нарезать мелкими кубиками и добавить к остальным ингредиентам. Посолить, поперчить по вкусу, положить лавровый лист.
Закрыть кастрюлю крышкой и поставить на очень маленький огонь.
Тушить около 1ч. 30 минут, время от времени помешивая (проверяйте по готовности картофеля, если ещё не готов, то можно тушить подольше) . Замороженный горошек добавить за 15 минут до готовности, а если используете консервированный - то в уже готовое блюдо.

Нам понадобится:
Для теста:

4 ст.л. сметаны
4 ст.л. майонеза
2 яйца
9 ст.л. муки

Тесто получается жидкое, как сметана, его вылить на сковороду
и уже сверху положить любую начинку(колбаса, яйца, оливки, помидоры и др.)

Всё нарезать кубиками добавить 2ст.л.кетчупа и 2ст.л.майонеза.Всё перемешать
Сверху выложить натёртый сыр.
Ставим сковороду на плиту, буквально на несколько минут, огонь большой не делайте
Сковороду сразу накрыть крышкой, как только сыр расплавился, пицца готова.

Необходимые продукты
850-900 г филе куриного ( у меня 3 шт)
1 большая луковица
1 яйцо
соль,перец
маленький кусочек белого хлеба(размочить в молоке) или 2 ст.л. манки

Для начинки
100 г плавленного сырка
1 яйцо вареное
майонез
чеснок- 2-3 зубца
зелень:укроп,петрушка
Филе,лук и хлеб перемолоть в мясорубке .Смешать с яйцом,добавить соль,перец.
Для начинки : сырок и яйцо потереть на крупной тёрке, чеснок раздавить,зелень измельчить .Все компоненты смешать,заправив небольшим количеством майонеза.
Из фарша формируем шарики,в середину кладём по ч.л. начинки,защипываем колобочки и отправляем на противень,застеленный бумагой для выпечки.

Выпекаем в духовке при 180-190 гр. 30-35 минут. У меня получилось 16 шт.

Нам понадобится:
300 г твердого сыра (натираем на терке)
3 яйца
160 г сливочного масла.(можно мягкого...а можно и растопить )
300 г творога( брала домашний творог )
250 - 350 г муки( у меня ушло 260 гр. муки)
15 г разрыхлителя.
1ч.лож соли.

Творог перемешиваем с яйцами ( проблендерить ) ,затем добавляем масло сливочное -(я растапливаю ) добавить соль и всё перемешать.
Затем добавляем сыр натёртый на крупной тёрке.Муку соединить с разрыхлителем всё и хорошо перемешать.(руками).Берём форму ( 24 см ) для запекания смазываем сливочным маслом и припылить немножко мукой....( тогда выпечка не прилипнет к форме)
Выкладываем тесто в форму для запекания ( тесто не жидкое..... разровнять лопаткой или руками ) .
Запекаем в предварительно разогретой духовке 180 °.
Выпекаем до золотистого цвета примерно 35-40 минут.

слова автора
Ингредиенты:

    готовое слоеное тесто
    твердый сыр
    копченая куриная грудка (у меня колбаса)
    желток

Приготовление:
Нарезаем слоеное тесто полосками шириной в 2 см (длину варьируйте сами). полосок должно быть парное количество. на полоску тесто выкладываем маленькими кусочками грудку (или колбасу).

Накрываем сверху сыром
и еще одной полоской тест,. краюшки защипываем
  и аккуратно заворачиваем слойку спиралькой
смазываем желтком (я молоком смазала). Выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки
и отправляем в разогретую духовку (200 градусов). выпекаем до румяности и пышности (мин. 15)

Сверху жареный баклажан, а внутри нежнейшая баранина с рассыпчатым и ароматным рисом!

    1,5 кг баклажанов ( я брала 1 кг и даже немного осталось)
    400 гр. мякоти баранины ( у меня 700гр )
    1,5 стакана риса ( не круглого) (у меня 2 ст.)
    0,5 стакана кедровых орешков
    1 ст.л. соли (без горки)
    по 0,5 ч.л. паприки, корицы и шафрана ( не дорогого )

кроме того :

    4 стакана воды для бульона
    растительное масло для жарки баклажанов

Приготовление:

Баранину порезать на кусочки, залить четырьмя стаканами воды, довести до кипения, снять накипь.
Добавить соль, приправы и варить на тихом огне примерно 40 минут, до готовности мяса
Затем выложить мясо из бульона.
Пока варится мясо, баклажаны очистить и порезать в длину шириной не тоньше одного сантиметра. (чтобы баклажаны не горчили, я кладу их минут на 20 в подсоленную воду)
Масло нагреть , обжарить баклажаны с двух сторон (не пережарьте, а то будут горчить!)
и выложить их на салфетки, чтоб впиталось лишнее масло (я еще обмазала их чесноком)
Рис промыть.В кастрюлю, где будет готовиться блюдо, выложить 1 столовую ложку риса и равномерно его распределить по дну кастрюли.
На рис и на стенки кастрюли выложить баклажаны

На баклажаны выложить кусочки готового мяса

На мясо - рис

Очень аккуратно, чтобы ничего не перемешалось, залить рис бульоном от мяса - три стакана.

Готовить на тихом огне примерно 40 минут. Проверить, чтобы в рис впитался весь бульон. Даем немного остыть

Затем ставим на кастрюлю блюдо и резко переворачиваем кастрюлю

Убираем кастрюлю, посыпаем жареными орешками
А вот что у него внутри! Подавать с овощным салатом!

- 3 кг свиной шеи
- 600 г лука
- 1 головка чеснока
- 2 пучка зелени кинзы
- 1 пучок зелёного базилика
- 1 пучок фиолетового базилика (ригана)
- 1 ч. л. кумина (зиры)
- 1 ч. л. зёрен кориандра
- 1/2 ч. л. чёрного перца горошком
- 1 ст. л. сухой аджики (не обязательно, но желательно)
- около 1 ст. л. соли
- 1 ст. красного сухого вина

- 2-3 стручка сладкого салатного перца разного цвета
- 2 большие луковицы

Мясо порезать кусками, размером как два спичечных коробка, сложенных вместе.
Лук и чеснок натереть на мелкой тёрке или измельчить в блендере - это важнейший момент в  маринаде!!!.
Зелень мелко порубить.
Перец, зиру и кориандр растереть с солью в ступке.

В кастрюлю, объёмом не менее 4 литров, сложить мясо, специи с солью, измельчённые лук и чеснок.
Тщательно перемешать и оставить мариноваться минимум на 1 час, максимум - на ночь.
За час до жарки добавить вино и ещё раз энергично вымешать.

Шашлык нанизать на шампуры вперемежку с кусками красного, жёлтого и зелёного салатного перца и крупно порезанного лука.
Первые 10-15 минут готовить на сильном жаре, затем сложить в чугунок, влить ещё один стакан вина, накрыть крышкой и поставить на угли. Томить около 20 минут.

Подавать с большим количеством зелени и с соусом))

- 250 г томатной пасты
- 1 ч. л. копченой паприки
- 600 мл кипятка
- 1 пучок кинзы
- 1 пучок базилика
- 1 средняя луковица
- 1 головка чеснока
- 100 мл растительного масла без запаха
- 2 ст. л. жидкого мёда
- 1 - 1,5 ч. л. соли, черный молотый перец

Томатную пасту смешать с солью, паприкой и залить кипятком. Перемешать и оставить остывать.
Зелень, лук и чеснок мелко порубить.
В остывшую томатную массу добавить мёд, масло, рубленую зелень, лук и чеснок, молотый перец, тщательно размешать.
Дать настояться в течение суток.

Употреблять с удовольствием!))

- 300 г шпината
- 100 г зелени кинзы
- 100 г зелени укропа
- 100 г зелёного лука
- 50 г зелени петрушки
- 3-4 ветки мяты (листья)
- 3 головки молодого чеснока
- 100 г твёрдого сыра
- 6 яиц
- 150 мл сметаны
- 300 г муки
- 1/2  ч. л. соли
- чёрный молотый перец
- масло для жарки

В глубокой миске яйца смешать со сметаной, солью и перцем.
Зелень и чеснок мелко порубить и вмешать в яично-сметанную смесь. Сыр натереть на крупной тёрке и добавить к зелени с яйцами.
Муку, просеивая через сито, постепенно добавлять к зелени с яйцами, тщательно вымешивая полученную смесь.
Жарить на хорошо разогретой сковороде на растительном масле без запаха с двух сторон до румяной корочки.
Подавать со сметаной или с томатным соусом.

- 1 кг картофеля
- 300 г моркови
- 2 средних луковицы
- 2 крупных баклажана
- 2 крупных помидоры
- 2 зелёных салатных перца
- соль и перец - по вкусу

Баклажаны нарезать кубиками, посолить и оставить на 30 минут.
Картофель порезать кубиками, морковь - дисками, лук - перьями, перец - соломкой.
Помидоры натереть на тёрке или измельчить в блендере.
В глубокой сковороде обжарить лук и морковь до  румяной корочки.
В другой сковороде на большом огне обжарить промытые от соли и хорошо отжатые баклажаны. Обжаренные баклажаны соединить с картофелем и морковью.
Обжарить лук и перец, добавить в зажарку томатное пюре, посолить и приправить перцем и протушить 5 минут. Полученным соусом залить картофель с овощами, накрыть сковороду крышкой и поставить разогретую до 180 градусов духовку.
Запекать 30-40 минут. Перед подачей перемешать.

Больше всего люблю есть этот соус на следующий после приготовления день холодным.

Тесто:

- 350 г муки
- 1 яйцо
- 100 г сливочного масла
- 100 г сметаны
- 1/2 ч. л.соли
- 1/2 ч. л. соды
- 1 с. л. сахара

Замесить тесто, завернуть его в пищевую плёнку и положить 1 час в холодильник.

Начинка:

- по 350 г свежих лисичек и очищенного картофеля
- по 100 г сметаны и молока
- 1 ст. л. без верха муки
- 100 г сыра Гауда (у меня была моцарелла)
- 1 красная луковица
- 1 зубчик чеснока
- 50 г сливочного масла
- соль и перец по вкусу

Лисички замочить в воде на несколько минут, а затем тщательно промыть, чтобы не было песка.  Если не уверены в своём знании грибов (как я), то их нужно бланшировать в кипящей воде с луковицей 5 минут - если грибы не ядовитые, лук не поменяет свой цвет, и грибы можно есть. Воду слить, грибы остудить и крупно порезать.

Картофель порезать очень тонкой соломкой. Лук порезать перьями. Чеснок мелко порезать.

В сковороде растопить 1 ст. л. масла и обжарить на нём картофель до золотистой корочки. Слегка посолить и переложить из сковороды в тарелку. В той же сковороде добавить чуть масла и обжарить лук. Лук переложить в другую тарелку.
Растопить оставшееся масло и на сильном огне обжарить грибы так, чтобы выпарилась вся жидкость. Обжаренные грибы слегка посолить и смешать с луком.

В муку постепенно, по 1 ст. л. ввести сметану и тщательно вымешать, чтобы не было комков. Полученную смесь развести молоком и поставить на огонь. Постоянно помешивая, довести до кипения и сразу снять с огня. Добавить чеснок, соль и перец - по вкусу, но лучше слегка недосолить.

1/2 порции теста раскатать в круг и выстелить им форму для выпечки, сформировав борта.
Первым слоем выложить картофель, затем - грибы с луком, залить молочно-сметанной заливкой. Последним слоем равномерно распределить тёртый сыр.
Запекать в духовке при 200 градусах 25-30 минут.

Я все понимаю, лето-жара, мяса не хочется совсем. Душа желает легких фруктов и лимонаду...Прогулок на свежем воздухе и прочих полезностей..А тут я, да с полной тарелкой мяса. Но что поделать ,вещь вкууусная ,не мог не поделиться.

Нам понадобится:
- 1 небольшая курица
- 1 стакан хорошего томатного сока
- 1\2 стакана вкусного кетчупа или простого томатного соуса
- 1ст.л. красного винного уксуса
- 3-4 зубчика чеснока
- треть чайной ложки зиры
- треть чайной ложки порошка карри
- 2ст.л. кукурузного масла
- табаско по вкусу
- четверь чайной ложки сахара
- соль, по вкусу.

Сделайте маринад: мелко порубите чеснок и добавьте все указанные ингредиенты. Все перемешайте.
- Курицу разделайте на порционные части. По желанию, верхнюю фалангу крыльев можно удалить.
- Окончательно выровняйте по вкусу маринад на сахар, соль и остроту, залейте курицу соусом и аккуратно перемешайте.
- Оставьте все это счастье мариноваться, на несколько часов или пока хватит терпения
- Мангальную решетку хорошо разогрейте и смажьте маслом. Жарьте над углями 20-30 минут.
Не забывайте переворачивать и следить за температурой и цветом корочки.
- Курицу как вариант ,можно сделать и в духовке. На решетке или в форме для запекания.
-При подаче по желанию можно присыпать зеленым луком и острым перцем, а оставшийся маринад при необходимости уварить и подать, как соус.

не могу не вспомнить о замечательном, манящем, чарующем блюде. Оно диетическое, полезное и дико питающее. Ну, по крайней мере я усиленно в это верю:)
Нам понадобятся:
- бараньи ребрышки - 700г - 1кг.
- 150 г. курдючного сала или такое же количество растительного масла.
- 500 - 700г. лука
- кориандр, зира, соль, перец.

Делаем:
- Бараньи ребрышки разделать на небольшие, порционные кусочки, лук нарезать полукольцами.
-Казан разогреть и вытопить до аппетитных шкварок курдючное сало. Если Вы используете растительное масло ,то его достаточно просто хорошо разогреть.

- Закладываем в казан ребрышки и готовим до 5 минут, до красивого золотистого цвета, не забывая постоянно помешивать.
- Добавляем растертую зиру и кориандр.
- Укладываем лук сверху на мясо ровной, аккуратной шапкой. Перемешивать его не нужно.
- Теперь осталось лишь плотно закрыть казан крышкой, уменьшить огонь и оставить готовиться 40 минут - 1 час. Время зависит от количества и температуры. Поэтому В конце приготовления крышку можно открыть и провести самую тщательную дегустацию;)
- Осталась самая малость - выправить вкус на соль и перец ,перемешать содержимое казана и подождать еще пару минут, чтобы мясные и луковые соки на дне казана образовали нечто вроде соуса.
- Подаем, выложив ребра на лепешку или лаваш, присыпав любимой зеленью и крупно смолотым черным перцем.
Луково-мясные соки пропитывают лаваш....Товарищи, это таки действительно дико вкусно

Помидоры среднего размера разрежем пополам и в каждый вставим нарезанный крупно чеснок.
- Противень застелить пергаментом и слегка смазать маслом.
- Помидоры присыпать крупной солью, свежемолотым перцем, сухим орегано и базиликом.
- Сбрызнуть или смазать оливковым маслом с помощью кисти.
- Запекать в духовке, разогретой до 180С 15 минут.

8 початков кукурузы молочной спелости
1 лимон
несколько веточек мяты
30 грамм твердого сыра
сливочное масло
соль
Кукурузу отварить или испечь до готовности. С лимона снять цедру. Листья мяты оборвать с веточек и мелко порубить. Сыр натереть на терке. Смешать сыр, цедру лимона и мяту, чуть посолить. Горячую кукурузу смазать масломи обвалять в пряной смеси. Сразу подать.

Для теста:
3 ст. муки
1 ст. кефира
1 ч.л. соды
1 ч.л. соли

Замесить тесто. В кефир добавить соду, потом все остальное. Хорошо отбить руками - благодаря этому тесто становится более эластичным. Заворачиваем в пленку и доем отдохнуть минут 30-40.

Для начинки:
1 пучок укропа
1/2 пучка петрушки
1/2 большого пучка шпината
1 пучок зеленого лука
1/2 пучка черемши
3 ст. л. сметана
60-70 гр тертого козьего сыра

Мелко нарезать зелень, добавить сыр и сметану. Хорошо размешать, чтобы сыр и сметана равномерно распределилась и перемешалась с зеленью.

Отдохнувшее тесто скатываем в колбаску и нарезаем на брусочки. Каждый брусочек раскатать скалкой, положить столовую ложку начинки, распределить ее по тесту и защипать края. Пройтись по лепешке скалкой или приплюснуть ее руками. Жарить на сковороде без масла. Лепешка в процессе жарки раздувается. Я ее протыкаю, чтобы выходил пар.
Готовые лепешки выложить на блюдо и смазать растопленным сливочным маслом....И, конечно же, начинки тут могут быть разнообразными: картошка, мясо, грибы, яйца, брынза... Но я люблю именно с зеленью...

0,5кг свежей красной рыбы (без костей и кожи),
2~3 луковицы,
2 ст ложки растительного масла,
2 яйца
3 ст ложки муки ( вместо муки в последнее время кладу овсяные отруби)
1 ч.ложка соли
0,5 ч.ложки молотого перца
0,5 ч ложки соды
сушеная зелень петрушки
ыбу нарезать маленькими кубиками. (Мороженную рыбу предварительно разморозить.) Рыбу можно и измельчить в процессоре, на совсем мелкие кусочки, мне больше по вкусу нарубленная кусочками. Можно часть измельчить, часть оставить кусочками. Дело вкуса.

Лук мелко порезать и смешать с рыбой. Опять же, дело вкуса: лук можно просто мелко или очень мелко нарезать, можно измельчить в процессоре, можно натереть на терке.

Добавить 2 столовых ложки растительного масла и хорошо размешать.

Поставить рыбу мариноваться в холодильник на 2 часа.
Если времени нет, то можно обойтись и без предварительного настаивания.

Далее, в рыбу положить соль, соду, муку (или овсяные отруби), яйца и хорошо перемешать.

В сковороду налить растительное масло и разогреть.
Рыбную массу зачерпывать столовой ложкой и выкладывать на сковороду. Котлетки жарить на среднем огне, чтобы подрумянились и успели приготовиться.Очень вкусно и горячими, и холодными. Подавала с отварным картофелем и капустным салатом

4 красных болгарских перца
1 ст. грецких орехов
5-6 зуб. чеснока
3-4 ст. л. винного или яблочного уксуса
2ст. л. подсолнечного масла
-------
петрушка по вкусу

Орехи с солью и чесноком измельчить в блендере,добавить уксус,масло,перемешать.
Перцы испечь со всех сторон на сухой сковородке без жира,очистить от кожи и семян,нарезать дольками.
К перцам добавить ореховую массу,перемешать,переложить на блюдо и посыпать нарезанной петрушкой.

Для рецепта потребуется:

- 1 банка консервированной печени трески (нетто 250 г)
- 3 сваренных вкрутую яйца
- 1 лимон
- пучок зеленого лука

Рецепт приготовления:

Яйца отварите и затем очистите от скорлупы и вилкой разомните в мелкую крошку
Добавьте к яйцам печень трески (без масла) и снова разомните, чтобы кусочки яиц и печени были одинакового размера
Зеленый лук мелко нарежьте, добавьте в салат
По вкусу добавьте в салат лимонный сок (примерно из половины лимоны).
Подсолите салат по вкусу, хорошо перемешайте.
Подавайте салат на гренках из белого или черного хлеба или в тарталетках.

Ингредиенты:
                        куриные крылышки (без третьей фаланги)
                        перчик чили
                        чеснок
                        растительное масло
                        соль, чёрный молотый перец
                        мука
                        яйцо
                        панировочные сухари
Приготовление:
                          Крылышки рубим на фаланги, отправляем в сковороду, добавляем столовую ложку растительного масла. Добавляем нарезанный перец чили и чеснок, солим перчим и оставляем томиться на очень маленьком огне под закрытой крышкой до готовности периодически помешивая.
Готовые крылышки обваливаем в муке, макаем во взбитые яйца и обваливаем в панировочных сухарях. Отправляем на сковороду с разогретым подсолнечным маслом и обжариваем со всех сторон до образования золотистой корочки.
Подаём крылышки с макательным соусом.

Ингредиенты:
                       филе куриной грудки
                       100 мл кефира
                        2 яйца
                        пол стакана муки
                       панировочные сухари (чем обильнее будете обваливать в сухарях кусочки курочки, тем больше сухарей потребуется)
                        соль, перец по вкусу
                        подсолнечное масло
Приготовление:
                          Филе куриной грудки нарезаем на небольшие кусочки, отправляем в миску, солим, перчим, заливаем кефиром, хорошенько перемешиваем кусочки и ставим в холодильник на 2 часа мариноваться.
Подготавливаем продукты для панировки: на оду тарелку насыпаем муку, на вторую - панировочные сухари, в третей- взбиваем яйца. Кусочки курочки обваливаем сначала в муке, затем окунаем во взбитые яйца, затем обваливаем в сухарях и отправляем на сковороду с разогретым подсолнечным маслом, обжариваем с обеих сторон  до золотистой хрустящей корочки. После обжарки наггетсы выкладываем на бумажное полотенце, чтобы ушло лишнее масло.

Ингредиенты

Филе куриное – 700 г
Желатин быстрорастворимый – 30 г
Паприка сладкая (молотая) – 1 ст.л.
Чеснок – 3-4 зубца
Перец черный молотый
Соль
Зелень измельченная

Куриное филе нарезать небольшими кусочками.
Добавить мелко нарезанный чеснок, соль, перец, паприку, желатин и зелень. По рецепту рекомендуют сушенную зелень. Я брала замороженную зелень петрушки.
Все хорошо перемешать.
Выложить массу в рукав для запекания. Завязать рукав.

Пакет положить в форму для запекания. Лучше, чтобы форма была прямоугольной. Я брала форму для выпечки хлеба. Оставить массу приблизительно на час. За это время мясо пропитается приправами, желатин слегка набухнет и потом будет равномерный желатиновый слой.

Пакет проколоть в одном-двух местах иглой. Я всегда так делаю.  Тогда пакет не вздувается и не прилипает к стенкам духовки. А много влаги через маленькие дырочки не уйдет.
Запекать при 180* минут 50.
Форму достать из духовки, пакет не вынимать. Положить сверху груз. Я ставила сверху прямоугольную тарелку а на нее кружку с водой. Оставить в таком виде остывать. Груз нужен, чтобы сок равномерно распределился по форме внутри пакета.
Остывшее мясо убрать в холодильник. Я убирала на ночь.
Утром рукав снять, мясо нарезать пластами.
ясо замечательно держит форму. Не распадается на кусочки. С желатином за время, проведенное в духовке, ничего не случается – оно не теряет своих желирующих свойств. Получается очень нежный и вкусный в желатиновой оболочке мясной рулет. Отмечу, что это блюдо сразу привлекает внимание и не оставляет никого равнодушным.

Ингредиенты:
                         картофель
                         сливочное масло
                         растительное масло
                         репчатый лук
                         соль,чёрный молотый перец, перец чили, укроп
Приготовление:
                           Картофель нарезаем очень тонкими кольцами (1мм), удобнее это сделать с помощью специальной тёрки. Фому, в которой будете запекать,смазываем растительным маслом. Выкладываем картофель, изредка добавляя тонко нарезанные луковые кольца.,солим, перчим, посыпаем сухим укропом. Поливаем картофель растопленным сливочным маслом (у меня ушло приблизительно 4 ст.л.)  Отправляем в духовку. Время выпекания будет зависеть от количества картофеля, у меня на это ушло минут 30.

Ингредиенты

Для теста:
350 г муки
1 ч. л. соли
2 ч. л. сахара
25 г свежих прессованных дрожжей
250 мл теплой воды
2 ст. л. оливкового масла
Для начинки:
куриный фарш
масло сливочное, оливковое
лук репчатый - 2 головки
помидор - 1 шт.
перец красный - 1 шт.
томатная паста
сыр твердый - 150- 200 г
приправы (базилик сушеный, перец черный)
зелень(петрушка, мята, укроп, зеленый лук)
лимонный сок

Некоторые ингредиенты в начинке не пишу, так как готовилось практически на глаз.
Растворить дрожжи в теплой воде
Добавить соль, сахар, оливковое масло, перемешать.
Муку просеять через сито.
Вылить в муку жидкость и замесить тесто. Тесто будет липкое, но так и должно быть, больше муки добавлять не нужно! Накрыть тесто полотенцем и поставить в теплое место на минут 40. Я ставлю в разогретую духовку на 50 гр.
Тем временем приготовим начинку. Мелко нашинковать лук.
Нагрейте сковороду на среднем огне, растопите сливочное масло, поместите в сковороду лук. Затем добавьте куриный фарш. Приправить солью и молотым перцем. Обжаривать около 15 минут. 
Нарезать помидор и перец небольшими кубиками.
Смешать в миске остывший фарш, петрушку, нарезанную мяту и лимонный сок. Разогрейте духовку до 200-210 градусов.
Как раз за это время подошло тесто.
Тесто разделите на 2 части. Одну часть теста ложкой выложите на противень, застеленный пергаментом и присыпанный мукой. Вторую часть накройте полотенцем и отложите в сторону.
Присыпьте немного муки на тесто, руками сформируйте большой овал. Кисточкой смазать слегка оливковым маслом.
Сверху выложить фарш, как на фото, фарша кладите побольше.
На фарш выложить помидорчики и перчик.  Посыпать тертым сыром.
Сложите тесто руками в форме лодки, не забыв защипнуть края. Смажьте оливковым маслом бока и поставьте в духовку выпекать около 30 минут до золотистой корочки.
Готовую лодку достать из духовки. Посыпать зеленью. Какой же у них аромат, это нужно чувствовать!! А лучше быстро приготовить и пробовать!

Ингредиенты: куриная грудка
                          специи для курицы
                          чёрный перец
                          сушёный укроп
                          соль
                          майонез
Приготовление:
Куриную грудку мы очищаем от кожи и костей. Филе нарезаем тонкими полосками. Получившиеся полоски делим на три части. Одну часть полосок маринуем в смеси куриных специй чуть добавив майонеза(чайную ложку) - филе приобретёт оранжевый оттенок. Вторую часть филе маринуем с сухим укропом и майонезом. И третью часть филе маринуем с чёрным перцем и так же маленьким количеством майонеза. Все 3 порции не забываем посолить. Даём курице постоять минут 30. Затем выкладываем филе как показано на фото: полоска филе с укропом, полоска филе со специями для курицы и перчённая полоска филе.
Пронзаем место их соединения деревянной зубочисткой и заплетаем косичку,которую в конце так же затыкаем зубочисткой. Из одной грудки у меня получилось 6 косичек. Выкладываем на противень (я выпекала на фольге) и запекаем в духовке минут 30 -40. Из готовых косичек вытаскиваем зубочистки. Вот такое оригинальное блюдо у нас получается!

Ингредиенты:
                       Для теста:
                       250 гр. масла или маргарина
                       200 гр. сахара
                       200гр. муки
                       2 ч.л ложки разрыхлителя
                       4 яйца
                       4 ст.л. молока
                       3 ст.л. пудры какао
                       Для кокосовой начинки:
                       500 мл. молока
                       6 ст.л. манной крупы
                       200 гр. масла
                       200 гр. сахара
                       200 гр. кокосовой стружки
                       180 гр. молочного шоколада для глазури
Приготовление:
Смешать все ингредиенты для теста, выложить тесто в смазанную маслом форму и выпекать до полной готовности (у меня на это ушло минут 50-60). Получившейся бисквит разрезаем на необходимое количество коржей (у меня 2). Из молока и манки варим манную кашу. В миске тщательно смешиваем сливочное масло с сахаром. Смешиваем эту смесь с остывшей манной кашей и кокосовой стружкой. Полученной смесью смазываем коржи, сверху торт поливаем растопленным шоколадом. Отправляем торт в холодильник, чтобы глазурь застыла.

Салат выкладываем слоями, формируя ёжика:

1-й слой — 200 г обжаренных грибов (или можно взять маринованные)
2-й слой — 200 г отваренной со специями и мелко нарезанной куриной грудки
3-й слой — смазка майонезом
4-й слой — обжаренный репчатый лук
5-й слой — 3 сваренных вкрутую яйца, натертых на крупной терке
6-й слой — смазка майонезом
7-й слой — 250 г тертого сыра (далее мордочку "ёжика" оставляем покрытой сыром)
8-й слой — 400 г корейской моркови

Носик и глазки "ёжика" делаем из маслин.
Иголки изображает корейская морковь.
Мордочка покрыта сыром.
Грибок делаем из яиц. Ножка гриба — сваренное вкрутую яйцо (можно фаршированное). Шляпку гриба делаем из 1/3 белка вареного яйца, окрашенного в крепкой заварке чая (или можно окрасить в кофе). Вокруг ежика выкладываем зелень — петрушку или укроп.

С этого количества ингредиентов получается кусочек сыра весом примерно в 200 гр...но это не просто сыр, это что то неприлично вкусное и он так пахнет, что просто невозможно устоять! Его надо сварить вечером, а утром с наслаждением и аппетитом съесть на завтрак! Рекомендую положить его на кусочек черного хлеба или зерновой хлебец!  Этот рецепт я нашла в одной кулинарной группе в контакте, там у него были очень положительные отзывы! Я не пожалела)

ИНГРЕДИЕНТЫ
500 мл молока 2,5%
500 мл кефира 2,5 %
3 яйца
1 ч ложка соли (многим показалось маловато, поэтому можно увеличить в 2 раза но мне нормально)
щепотка красного ОСТРОГО перца
щепотка тмина
1 большой зубчик чеснока
небольшой пучок зелени: лук, шпинат, петрушка, укроп

Способ приготовления:

1. в кастрюльку влить молоко и кефир...нагревать на среднем огне, но до кипения не доводить (она потихоньку начнет сворачиваться)

2. яйца взбить вилочкой с солью

3. влить яичную смесь в молочно-кефирную тонкой струйкой постоянно помешивая...

4. Варим эту смесь на среднем огне примерно 10 минут, до момента полного отделения сыворотки.

5. зелень нарубить мелко

6. молочно-яичную массу снять с огня, остудить немного...добавить зелень, тмин, чеснок, перец. Все перемешать.

7. на дуршлаг выложить марлю в 4 слоя, а сам дуршлаг поставить в тазик, выложить на марлю нашу массу и дать воде полностью стечь...

8. затем марлю надо подвесить,чтобы вся жидкость стекла, немного отжать...

9. затем сыр переложить в контейнер или миску, сверху поставить гнет! Убрать в холодильник на ночь!

2 слабосолёные сельди

2 сладких яблока

4 головки репчатого лука

4 ст.ложки зернистой горчицы

1 ст.ложка лимонного сока(или 1 ч.ложка уксуса)

4 ст.ложки раст.масла

1 пучок зелёного лука

Сельдь очистить от головы,кожи,внутренностей,удалить кости,разделать на филе.

Репчатый лук очистить.

2 головки нарезать толстыми полукольцами.

На дно подходящей посуды выложить ровным слоем половину нарезанного лука,сверху разложить подготовленное филе сельди.

Намазать сельдь сверху зернистой горчицей,стараясь закрыть всю поверхностью.

Поверх горчицы распределить оставшуюся половину нарезанного лука.

Приготовить заправку:

смешать лимонный сок(уксус) и 2 ст.ложки растительного масла

Полученной заправкой залить сельдь с луком,

закрыть лоток с сельдью пищевой плёнкой и поставить в холодильник на час мариноваться.

Из яблок удалить сердцевину и нарезать их полукруглыми долькам толщиной 0,5 см.

Отавшиеся 2 луковицы очистить,

нарезать тонкими полукольцами.

В сотейнике разогреть 2 ст.лодки раст.масла,обжарить в нём лук,

затем добавить дольки яблок.

Замаринованное филе сельди аккуратно освободить от лука,

сохранив при этом горчичный слой

и нарезать сельдь кусочками по размеру яблочных долек.

На каждую дольку яблока положить немного обжаренного лука,

сверху кусочек сельди.

Скрепить получившиеся канапе шпажкой,

зелёный лук мелко нашинковать.

На "подложку" из зелёного лука выложить сельдь с яблоками.

Приятного аппетита!

Ингредиенты :

    Сельдь — 1 шт
    Яйцо (варёное) — 1 шт
    Морковь (маленькая варёная) — 1 шт
    Лук репчатый (маленькая) — 1 шт
    Сыр плавленный (я брала сыр Виола) — 20 г
    Масло сливочное — 10 г
    Хлеб (Бородинский, 1 кусок) — 1
    Масло оливковое — 1 ч. л.
    Яблоко (зелёное, 1 долька для украшения) — 1
    Горчица (дижонская) — 5 г

Сельдь разделать, чтобы получилось 2 филе. Хвост и небольшой кусочек селёдки надо оставить для оформления. С каждого филе срезаем тонкими пластами сельдь. До тех пор, пока нижний слой не станет толщиной всего 3-4 мм.
Срезанную сельдь нарезаем мелкими кубиками.
Белок яйца рубим мелким кубиком.
Морковь тоже нарезаем мелким кубиком.
И лук нарезаем мелким кубиком.
Соединяем порубленные селедку, яйцо, лук и морковь в отдельной тарелке и заправляем растопленным сливочным маслом.
Добавляем плавленый сыр
Перемешиваем.
hабочую доску покрываем пищевой пленкой, слегка смазываем ее оливковым маслом.
Выкладываем на нее тонкое филе сельди, которое мы подготовили ранее. На сельдь выкладываем слой только что приготовленного форшмака, делая небольшие отступы по краям.
Теперь закрываем второй тонкой половиной сельди — буквально оборачиваем, чтобы она облегала нашу начинку. Затем смазываем поверхность сельди растопленным сливочным маслом.
И туго заворачиваем в полиэтиленовую пленку. Убираем заготовку в холодильник на 30-40 минут (в таком виде она может храниться около 4-5 дней).
Перед подачей достаем заготовку из холодильника и удаляем с нее пленку и нарезаем форшмак в виде рулетиков.

    Баранья нога или лопатка около 1,2 – 1,5кг

МАРИНАД

    Сок 2 лаймов (1 лимона)
    3 - 4 зубка чеснока (мелко нарубить)
    4 киви (мелко нарезать)
    2 ст. л. Меда
    Веточка розмарина (мелко нарубить)
    черный перец, соль
    4 луковички - шалот (мелко нарубить)

    В небольшой посуде смешать все ингредиенты для маринада. Вымыть мясо и обсушить бумажным полотенцем. Выложить в пластиковый пакет, добавить маринад, туго завязать пакет и положить в холодильник на 12- 24 часа (перевернуть мясо в процессе маринования пару раз).
    Вынуть мясо из холодильника, обсушить бумажным полотенцем и выложить в смазанный маслом противень для запекания. Запечь в микроволновой печи при режиме «МИКРО+ ТУРБО» 180Сº 50 % мощности 17 минут перевернуть мясо и запекать еще «МИКРО + ТУРБО» 150Сº 50 % 17 минут. Любо в предварительно нагретой до 175Сº духовке из расчета 45 минут на каждый килограмм мяса. В процессе запекания смазывать мясо выделившимся соком.
    Готовое мясо переложить на блюдо, накрыть фольгой и оставить на 15 минут.

Ингредиенты:
             Для свинины: свинина, сыр, 2 яйца, панировочные сухари,соль, чёрн.мол.перец.
                      Для соуса: сметана: 300 г., 1 ст.л. майонеза, 1 средний помидор, петрушка, чёрный молотый перец.

Свинину нарезаем кусочками, толщиной 1 см.
Яйца взбиваем с солью и перцем.
Сыр натираем на мелкой тёрке и смешиваем с панировочными сухарями.
Свинину обмакиваем в яичную смесь, затем обваливаем в сырной панировке и обжариваем на растительном масле с обеих сторон до полной готовности.

Соус: сметану смешиваем с майонезом, натираем помидор на мелкой тёрке (без кожи), мелко рубим петрушку,добавляем чёрный молотый перец. По вкусу можно добавить немного мелко натёртого сыра.
P.S. Кто не кушает свинину смело заменяем её на куриное филе или филе индейки.

      Очень быстрый и ну очень вкусный пирог в виде венка, с сочной начинкой из тонких ломтиков бекона, тертого сыра и отварного яйца, пирог очень удобно нарезать на порции и сразу же в горячем виде кушать!

Порционный пирог-венок с беконом,сыром и яйцом

Тесто пресное слоеное - 500 г
бекон - 150 г
сыр твердый - 100 г
яйца отварные - 2 шт.
перец черный
свежая зелень
кунжут
Разморозить тесто, немного раскатать.
Вырезать ровных от 8 и больше треугольников. 

Выложить их по кругу близко друг к дружку.

На тесто положить ломтики бекона. 

Натереть сыр на терке и выложить половину по кругу.

Затем ,поверх сыра, выложить отварные и мелко порубленные яйца, засыпать остальным сыром. 

Закрыть края вовнутрь, хорошо защипнуь каждый кончик.

Смазать пирог взбитым желтком,добавив немного молока,посыпать кунжутом и выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180-190 градусов около 25-30 минут до золотистой корочки.
Нарезать на порции и приятного аппетита!